榆錢，這個季節裡的一種食品，它美味、綠色、健康，其藥食同源的特性讓人們對其青睞有加，它可以生吃，也能做成菜餚，重要的是它還具有著良好的養生保健功能！

從中醫方面說：

榆錢，味甘、微辛，性平，歸心經、肺經、脾經，具有健脾和胃、安神除煩、清心降火、止咳化痰、利水消腫、解毒殺蟲的功效，可以用於治療食慾不振、消化不良、失眠煩躁、神經衰弱、咳嗽痰多、小便不利、肢體水腫、寄生蟲病等症；糖尿病人多屬陰虛，常會出現煩躁上火、失眠不安等症狀，榆錢可以在一定程度上緩解這些問題；

從西醫方面說：

榆錢含有大量的膳食纖維，能夠增加飽腹感、促進腸胃蠕動、減少胃腸道對碳水化合物的吸收、促進體內垃圾和毒素的排洩，可以輔助糖尿病患者對血糖的調控，以及降低胃腸疾病的發生機率；

榆錢含有大量人體所需的營養素，比如蛋白質、視黃醇（維生素A、胡蘿蔔素）、B族維生素（硫胺素、核黃素、煙酸）、維生素C、維生素E以及鐵、鈣、鎂、鉀、鋅、磷、錳、銅、硒等元素，可以有效補充人體所需，增強身體素質及免疫能力，降低糖尿病併發症發生的機率；

榆錢熱量低，每百克熱量為45大卡，比較適合糖尿病患者作為代餐食品，以降低對主食的攝入量！

注：凡有消化性潰瘍的患者不適合食用榆錢！

榆錢好吃，而且很好吃，小時候出去玩，餓了直接上樹擼一把榆錢生吃，粘粘的。

我們家吃榆錢的方法

小時候家裡採回來榆錢以後，洗乾淨拌上玉米粉和鹽，直接上鍋蒸，一股青香。

多的榆錢用來包包子，小時候最喜歡吃奶奶包的榆錢包子，因為榆錢是我上樹夠下來的，所以吃起來特別香。

榆錢粥也是小時候常吃到的，農村的大鍋煮好稀飯以後，撒上一把榆錢，再煮幾分鐘，一股榆錢香。

榆錢炒雞蛋也特別好吃。

榆錢的功效

一方面榆錢的寓意很好，“餘錢”，再者榆錢的功效也很好，含鐵量特別好，是菠菜的十倍以上，含有煙酸，抗壞血酸，能夠安神，對於失眠有很好效果，還能治療食慾不振，所以減肥的女孩不要多吃。

此外榆錢還能止咳化痰，榆錢味辛入肺經，榆錢含有的榆錢油具有化痰止咳的作用。

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榆錢可是個好東西，在我們徐州，現在榆樹已經很少了，小時候吃的多。

春天趁榆錢鮮嫩的時候，採摘下來可以製作好幾種美味佳餚。

榆錢營養豐富，含有蛋白質、礦物質、維生素，可以做成榆錢粥，榆錢蒸菜，榆錢雞蛋餅，涼拌榆錢，榆錢窩頭，可以做餃子餡，也可以當水果生吃，好吃的不要不要的

榆錢也是一種防病保健良藥，具有通淋消除溼熱等功效，主治婦女白帶過多，小兒疳積贏瘦，外用可治療瘡癬等頑疾。

吃榆錢可以健脾和胃，安神助眠，殺蟲消腫，止咳化痰，食慾不振等，是很好防病保健食材。

這個問題很容易暴露年齡啊壹周君依稀還有童年時吃榆錢窩窩頭的記憶片段，但是要說味道如何，確實沒太多印象啦，畢竟壹周君還是個90後軟妹紙不是嗎

榆錢，就是榆樹的翅果，中間鼓鼓邊緣薄薄，綠綠的像極了古老的銅錢串串，因為與“餘錢”諧音，所以得名。

在老一輩人的記憶裡，榆錢有一種記憶叫做“憶苦思甜”，不少70後童年時的樂趣，就是放學後三三兩兩的結著伴去爬樹幹摘榆錢......，而到了80後甚至更晚出生的小輩們眼裡，榆錢只不過是榆樹上生長的一種果實而已。

粉綠色的榆錢含有大量的糖分，吃起來一口一包甜水，美滋滋！而過了春天，榆錢顏色慢慢變深，就會有苦澀味。

榆錢最新鮮的吃法就是——直接生吃！爬上樹、捋一把，直接塞到嘴巴里......最傳統的做法則是蒸榆錢飯，將新鮮採摘的榆錢洗淨，用麵粉裹上，上籠蒸個10分鐘，再加蒜泥、生抽、香油這些拌上，就是純天然的美味啦

至於說榆錢對身體有什麼好處？壹周君記得三國時期嵇康的《養生論》中就有“榆令人瞑”一說，就是說能健脾安神。

現代中醫也認為，榆錢性平，味甘而微辛，除了健脾安神、清心降火，還有止咳化痰、利水殺蟲的功效。簡單而言，就是助消化、防便秘，居家必備的良藥啦

不過壹周君也潑個涼水，從營養學角度來看，榆錢的營養成分與大多數蔬菜其實差不多的。

最後，壹周君查了一下幾個電商網站，發現竟然還有出售新鮮榆錢店家，他們是用冰袋封裝新鮮採摘的榆錢，然後發到全國各地，價格都快賣到30元/斤啦。

壹周君再推薦一種做法——做餡。把榆錢洗淨切碎，加上蝦仁、豬肉或是雞蛋一起調勻，然後就發揮創意啦，包水餃、蒸包子，炕煎餅，每一份都是清新爽口，別樣美好！

哎呀 這個還真不知道。小時候只是為了填飽肚子，那時候窮 食物匱乏 只要沒毒 就都拿來吃。 地裡到處是零食 不用花錢買 哈哈哈 榆錢 槐花 初生的楊樹葉 拈拈錐 地梨 苕瓜 甜甜根 麻雀 螞蚱。。。多的是！都是綠色食品 從來沒有農藥 化肥殘留！現在想想 榆錢應該是粗纖維的食物吧 那麼有關粗纖維食物的營養 想必大家都知道吧 不知道的可以問問 悟空問答