蔬菜也和別的東西一樣，每年都會有更新，有新品種也是正常，不明白就不要都推了轉基因身上，育種專家會傷心的……

你是否還記得小時候媽媽種的生菜，葉子很小，是沒有葉脈的，非常柔軟，但非常的香，非常的好吃。剛剛炒好的炒飯，用生菜葉子包著，放到嘴裡吃起來特別香生菜的味道。一家人圍在火堆旁吃飯，邊煮邊吃那種，一下子就吃完了一籃子新鮮的生菜。小時候吃的所有青菜都很好吃，你覺得是嗎?現在在市場上，農村農民散種的青菜都比大棚種殖的青菜好賣，而且價格更高。市民為什麼喜歡吃農民散種的青菜呢?相信很多朋友都清楚，農民種的青菜，放化肥少，有些農村還是用農家肥淋菜的，噴農藥就更少了，甚至都不用噴農藥。菜場老闆投資種殖的蔬菜，租金貴，人工貴，所以必須追求高產量。為了提高葉菜的產量，為了更快上市，為了更快回籠資金，所以必須使用最好的化肥，噴最靚的葉面肥，大量使用催長激素等。肥水充足，葉菜的葉子自然會長得大些呀。現在市場上的很多葉菜，都是很大株的，葉子大，莖也大，葉子比較以前的青菜葉子厚點點，完全沒有一點點蟲口。證明農藥打得多。但吃起來沒有蔬菜味道，不放雞精味精完全沒味道。隨著社會的繁榮發展，人們對健康飲食越來越重視。現在都有很多老闆開始投資種殖有機蔬菜，綠色無汙染蔬菜。意思就是不使用化學藥物，不使用激素等。尋找使用中草藥來治蟲治病，使用草木灰來當肥料等等。只要土地肥沃同樣可以種殖出來更好更靚的蔬菜。將來市場上，這種蔬菜會很受歡迎哦。 現在很多搞的種菜不用土地，這完全是違背歷史，這種蔬菜能吃嗎?吃了對身體健康有保障嗎?追求健康，注重食品安全，是每個人的願望。怎樣種殖出來的蔬菜好吃，又安全，才是我們最關注的問題。

近些年來，市場上出現了許多新的蔬菜種類。此外，就連我們比較熟悉的蔬菜，有的也與以前有所不同了，比如這個問題中提到的超大葉片的白菜和菠菜。不少人對此非常好奇，還有人認為這些是轉基因的產物，人們吃起來並不健康(其實現在種植轉基因蔬菜並不被允許，所以大家不用擔心)。

那麼現在的菜市場上，為什麼會出現超大葉片的白菜和菠菜品種呢？實際上這種情況並不僅限於這兩種蔬菜，在其他蔬菜中，也有顛覆人們傳統認知的新品種出現。究其原因，筆者認為主要有三個。

“物競天擇，適者生存”是自然界的規則，適應市場是現代人從事商業活動的一個規則。種植蔬菜的目的就是給人提供食材，而白菜、菠菜等，人們需要的就是它們的葉片。大葉片的綠葉蔬菜產量與出菜率都比較高，洗菜、做菜也更方便，它們不僅能得到消費者的青睞，而且還有利於提高菜農的收入。因此，現在大葉片的白菜、菠菜品種越來越有市場，而不能滿足市場需求的品種，也將逐步被淘汰。

改革開放以來，中國與其他國家的交流越來越頻繁，農業方面的交流合作也越來越多。國外一些比較優秀的農作物品種，在條件允許的情況下，也有可能被引進到國內。從荷蘭引進的一種大葉菠菜，就具有葉片寬厚、口感好、生長快、畝產高的優點。

隨著農業技術的進步，以及與其他國家的交流合作，我們本土的綠葉蔬菜品種也在不斷改良。問題中所說的超大葉片的白菜和菠菜，很有可能就是經過改良的品種，或者是從國外引進的品種。

我們常說，科學技術是第一生產力，蔬菜的種植也是如此。現在人們種菜的方法越來越科學，缺水就澆水，底肥、追肥、葉面肥一應俱全，殺蟲除草更是不在話下。有了優秀的蔬菜品種，再加上科學的種植方法，這就使得綠葉蔬菜的生長潛能得到了充分的發揮。因此，現在市場上出現了超大葉片的白菜、菠菜等。

確實，現在綠葉菜類蔬菜確實越來越好，葉片大，鮮嫩、肥碩，看起來特別好。我想其產生原因有以下幾個：

一是品種與育種

各科研院所育種單位及種植戶個體，他們在選育品種時是有方向的，比如個大，產量高，商品性好等，逐漸更新推向市場。這是產生好蔬菜的強大助力之一。

二是良種良法的緊密結合

現在的菜農，特別是農業生產後作社、農業生產公司等，他們的栽培技術水平正在不斷提高，對突出表現就是種植栽培的工廠化、專業化、科學化和規範化。

三是栽培環境設施裝置的改善

市場的供需關係，農業生產的效益回報等，讓農業生產部門和個人獲得了效益，引導和帶動他們加強對載培設施裝置材料進行引用和更新，推進了商品在外觀、狀態的保持和改變。

四是物流、銷售渠道更加暢通和便利

當前，由於物流產業的迅猛發展，產源地商品與市場的距離進一步縮短，蔬菜可以在幾小時內推向餐桌，這並不是難事。

五是先進技術、植物生長調節劑的廣泛應用，病蟲草害防除等，為蔬菜的生產保駕護航，給蔬菜的無公害生產創造了條件。例如，防蟲網的廣泛應用，讓蔬菜蟲口率顯著減少，而蔬菜並沒有任何農藥殘留等。

可見，大家沒必要內心不安，認為蔬菜大而新鮮，就不夠安全，就缺少”原味“，隨著科技發展，一定會越來越好的，會有越來越多的新鮮安全時令蔬果落戶您的餐桌的。