棚室葡萄包括日光溫室，拱棚內的葡萄，發芽時間不同，施肥時間不同，但是可以根據物候期來用肥。

主要包括秋施基肥，萌芽肥，花前肥，膨果肥，著色期，月子肥。

葡萄的一生需要消耗大量營養，這些營養一方面依靠根系從土壤中吸收礦物質養分，另一方面依靠光合作用同化大氣中的二氧化碳製造有機養分，供給根、莖、葉、花、果實的生長和發育。土壤中的礦物質養分和同化產物都是葡萄生長髮育不可缺少的營養來源，其中土壤中的礦物質營養是基礎，只有充分滿足礦物質養分的供給，葡萄才能結出豐碩的果實，才能高產穩產。

將肥料施入葡萄根系周圍土壤中的方式，叫做土壤施肥。進行土壤施肥必須根據葡萄根系的分佈特點，土壤的性狀和肥料的性質，採取不同的施肥方法才能發揮肥料的最大效果。基肥應在距根系集中分佈層稍深和稍遠處施入，以引導根系深扎和快速延伸，形成強大的根系網路，擴大吸收面積，提高肥效，增強樹體抗逆能力。

易於發酵分解的餅肥、人糞尿等有機肥和大多數易淋溶移動的化肥，應作追肥在土壤中淺施，以擴散面大些、多次少量的施肥方式為宜。

葡萄根系分佈與地上枝蔓具有相關性。籬架葡萄的根系集中分佈在原栽植溝內，且較深，施肥時應在栽植畦兩側挖深溝施入；棚架葡萄的根系大部分分佈在原栽植溝內和架下，少部分分佈到架後，施肥時應在栽植畦靠架下一側由淺到深、逐年擴充套件。

（1）條溝狀施肥：幼樹在葡萄行間和株間，成齡樹在行間兩側開溝施肥，基肥溝深50~60釐米、寬30~40釐米；追肥溝深10~15釐米、寬20~40釐米。

（2）穴狀施肥：在葡萄根系分佈範圍內均勻鑽孔或挖穴，每孔直徑因肥料型別不同而異，粉狀肥、顆粒肥、水溶肥的孔徑3~5釐米即可，土肥、廄肥、堆肥的孔穴10~30釐米，孔深10~40釐米左右，交錯排列。這是種較為先進的施肥方法，肥料分佈面廣，很少傷根，省肥、省工，特別適宜機械施肥。

施有機肥時，要求充分腐熟後才能施用。雞糞、畜糞必須用1：3園子土從分拌勻，其它有機肥可與土壤分層施入，以防燒根。過磷酸鈣、草木灰和其它鉀肥，因移動性差，應與有機肥或者土壤混合拌勻施入，以利不同層次的根系吸收利用。氮素和微量元素化肥，因淋融性強，可在上層施用，也可作根外施肥。

（3）根外施肥：基於葉片、幼果、新梢等綠色部分具有吸收養分的能力，可以透過噴霧的方式進行根外施肥。它的優點在於噴肥後2~3小時內肥料中的各種元素即可被葉、果實、樹梢吸收利用，肥效快；噴肥面廣，枝蔓、葉片、果實都可吸收養分，直接供其所需，不淋溶、不固定、很少浪費，肥料利用率比土壤施肥高出許多；如果遇到根系創傷和樹勢衰弱，吸收能力衰退時，噴施葉面肥顯得尤其重要；噴施葉面肥還可以省肥、省工，提高效率，降低生產成本。

大棚葡萄根外噴施葉面肥在4月份噴0.3%濃度的尿素，5月份噴施0.5%磷酸二氫鉀，並可噴施噴長精、葉面保等具有活性成份的有機複合肥。

（4）葡萄施用肥種類：葡萄施肥種類可分為有機肥、礦物質肥料、和生物活性肥料。有機肥是動植物的糞便、作物秸稈經微生物腐熟後形成的有機質。所含營養元素全面，多數有機肥需透過微生物的緩慢分解才能被葡萄根系吸收，在葡萄整個生長期內可以持續不斷的發揮肥效，滿足葡萄不同生長期的需要，有機肥多作基肥施用。

礦物質肥料是指從礦、海水、空氣中提取分離的營養元素，經化學或物理方法加工而成。化肥的特點是養分元素分明，含量高，易儲存，使用方便，易溶於水，分解快，易被植物吸收，肥效快而高，多作追肥使用。

生物肥料是新興的生產綠色食品最理想的“衛生肥”，具有不汙染、無毒無殘留的特點，如固氮菌肥、增產菌肥、生物鉀肥等微生物菌肥，既可作基肥用，也可以作追肥用。

（5）大棚葡萄的施肥時間：基肥以有機肥為主，可適當摻入礦物質肥料，以秋季葡萄採收後施入土壤為宜，因為葡萄採收後樹體營養水平處於低谷，及時補充營養，有利於當年花芽進一步分化，加速冬芽成熟，促進新梢木質化，增加土壤有機質含量，使次年早春根系開始活動後極早供給可吸收的營養，對萌芽、新梢生長、開花、坐果提供充足的養分來源。

追肥是在施足基肥的基礎上，以補充葡萄不同生長期所需養分不足的一種施肥方式，根據基肥和土壤養分變動，以及葡萄樹體需要養分狀況，一般成齡樹結果樹每年需施追肥3~5次，既萌芽前追施催芽肥，開花前追施坐果肥，坐果肥施後追施壯果肥，成熟期追施增色保質肥，採收後追施壯樹肥。