炎熱夏季應該如何預防雞蛋變質呢？

在農村裡預防雞蛋變質的方法有很多， 條件好了，基本上家家戶戶都有冰箱了，所以一般都是把雞蛋放置在冰箱裡面，這樣可以有效的延長其儲存的時間。不過要注意，是放在冰箱裡面冷藏就可以了，切不可冷凍了啊，那樣就打不開了！

在過去，農村裡沒有冰箱，也是可以把雞蛋放置很長一段時間的。比如農夫家裡，以前都是直接把雞蛋放置在米桶裡面。大家可不要小看了，我們平時所吃的大米，其實用性很強的。把雞蛋放在米桶裡面，或者是和大米放在一起，也可以延長雞蛋的保質期哦，即便是在夏天也一般都不會變壞。

除了可以放在大米里面，也是可以和黃豆放在一起的。如果這些方法你都不喜歡的話，還可以把雞蛋洗乾淨了，然後在鹽水中泡一下，這樣就是殺菌，一樣也可以儲存幾個月。另外在民間還有著在雞蛋表面塗抹食用油的方法，原理和鹽水浸泡一下是一樣的，就是阻止細菌的侵入，從而延長其保鮮期。

其實，最後的方法是不要一次性購買太多了。吃多少買多少，吃完了再去買。如果是自家母雞下蛋的話，那就趕緊吃掉，新鮮的雞蛋還是更好吃一些的！

炎熱夏季天氣是高溫高溼的，然後雞蛋買的多了不好存放，自然是很容易腐敗變質的，臭掉了就不好吃的了。因此最簡單的辦法就是少買多次買雞蛋，家裡存放少一點就行了，現在又不是缺少雞蛋吃。

但是確實需要在夏天儲存雞蛋怎麼辦？怎樣做雞蛋才不會變質的呢？

塞進冰箱保鮮？很顯然也不太現實。不過少的話確實可以放進冰箱保鮮的。但也不能時間太久，在冰箱的保險層存放雞蛋，也不能保證雞蛋在冰箱內不會變質，幾天還可以時間長了確實也不保險。但是雞蛋又不能放進冷凍層吧，這個沒試過，估計不行，會變成冰蛋的。

還有一個辦法就是放在有空調的房間內。這個也不是很髒的哈，用雞蛋箱子裝著，然後密封好了放在自己安裝空調的臥室，也可以儲存一段時間，但也不是長久之計。可以暫時的存放一段時間的。如果不嫌棄雞蛋髒的話還可以用下面的辦法來存放雞蛋。

把雞蛋分開裝進自己在超市購買的保鮮膜內密封好，然後埋在大米袋子裡面，放在房間陰涼的地方存放，據說也可以儲存一點時間。這個屬於網上的小偏方，我沒有試過，因為家中沒有餘糧啊哈。還有一個小偏方就是給每個雞蛋都抹上菜油，然後放在家中通風陰涼吃存放。這些辦法應該可以，但我覺得有點髒兮兮的感覺。

最後一種辦法，實在是雞蛋太多了，可以做成鮮雞蛋或者皮蛋啊，這樣存放的時間就更長了。但是食鹽還是要少放一點，要不很快的就變鹹了。吃的時候難以下嚥。

1.買回來的雞蛋不要用水清洗，因為有人會看到雞蛋上面有點髒，就會去用水沖洗一下，其實這種做法是錯誤的。這會破壞雞蛋原有的外殼膜，有利於微生物的進入，從而加速雞蛋的變質。

2.儘量使雞蛋有獨立的存放空間。這種做法可以使雞蛋儘量少的暴露在空氣中，從而減少微生物進入的機會。

3.存放在冰箱中，最好有保鮮盒裝，雞蛋的小頭要朝下，使蛋黃上浮貼在氣室上面，減少蛋黃被微生物進入的機會，延長保質期。

4.與糧食同存，在缸中鋪小米或黃豆，然後在上碼一層雞蛋，放在乾燥環境中。

5.從冰箱中取出的雞蛋，要儘早食用。

雞蛋屬於生鮮食品，而夏季溫度一般都在30度以上，這種氣溫下，非常不利於雞蛋儲存。防止雞蛋變質，我們可以從這幾個方面注意一下。

一、放進冰箱儲存

這是最常規的做法，剛產的新鮮雞蛋，在冰箱最長可以儲存40天左右。但是，也儘量要早點吃完，時間越久，雞蛋營養流失越多。

二、不要清洗雞蛋

雞蛋買回來以後，不要清洗。否則會破壞蛋殼外面的保護層，讓細菌侵入雞蛋裡面，造成水分蒸發，使雞蛋快速變質。

三、大頭朝上小頭朝下

儲存雞蛋的時候，將大頭朝上，小頭朝下。新鮮的雞蛋蛋白濃稠,能夠有效地固定蛋黃位置。這樣可以使蛋黃上浮後貼在氣室下面，氣室可有效防止微生物入侵蛋黃，保證雞蛋的品質。

四、勿和蔥薑蒜放在一起

雞蛋不要和蔥、姜、蒜等食物放在一起，這些食物具有強烈的刺激性氣味。會透過雞蛋蛋殼上面的小氣孔，進入到雞蛋裡面，造成雞蛋發臭。

五、塗一層食用油

在雞蛋表面塗一層薄薄的食用油，可防止蛋殼內的二氧化碳與水的蒸發，阻止細菌浸入。這種辦法可以使雞蛋在25-30攝氏度的氣溫下儲存36天左右。

六、放進穀糠裡面

將乾淨的木桶或缸箱洗淨並擦乾。在底部鋪一層穀糠,大約1~2釐米,再放一層蛋,雞蛋與雞蛋之間稍稍分開,用穀糠填滿空隙,再鋪一層穀糠,再放一層蛋,蓋上蓋子,箱子裝滿後放在陰涼隱蔽的地方,半年內都不會壞。但是每隔10天要注意將雞蛋翻出來進行檢查。

七、和豆類放在一起

豆子的保鮮效果比較好，將雞蛋放進去，有助於抑制雞蛋周圍的腐敗細菌活動，抑制雞蛋本身的新陳代謝，延長保鮮時間。這種辦法，可以將雞蛋的保質期拉長很多。

以上這些辦法，適用於不同的情況。反正雞蛋一次最好不要買太多，有的朋友是從農村老家帶土雞蛋，量多的話，那就比較適用於最後三種辦法。