今天是中秋節，今夜月正圓。

賞月用的傳統美食在各地都不盡相同，但其中的一樣“月餅”卻是相同的，只是其中的內容即餡料不同而已。

那也要依據各人的喜好而定賞月用的月餅。

現在市面上的月餅餡料及形狀也五花八門，各異其趣，只是每個人的選擇都有些不同，各有所愛。

其實傳統的“五仁月餅”就不錯，能勾引起懷舊之情調。過去在供銷社的月餅作坊裡

，看請來的師傅製作月餅的全過程，仿如昨日。

那時候的“五仁月餅”卻是真材實料的。那五仁好象是欖核仁，瓜子仁，冬瓜糖，核桃仁，桃仁。

可如今的“五仁月餅”只有三、四仁的了，而且也沒有了那種令人懷舊的味道。中秋節也沒有了令人歡樂的氣氛。

酥薄月餅是湖南衡陽市傳統的名點。在衡陽生產已有140餘年的歷史。配料考究。做工精細、風味獨特、松酥可口。具有濃厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，食而不覺甚甜，香酥而不油膩；有祛風潤腸、理氣解鬱、和腸胃、通血脈、潤肌膚之功效。

中文名

酥薄月餅

別稱

太師餅

主要原料

芝麻，桂花

是否含防腐劑

否

主要食用功效

祛風潤腸

特色

衡陽酥薄月原名酥薄芝麻餅，又稱太師餅、胡餅、宮餅、小餅、月團、荷葉、金花、芙蓉、月光餅、團圓餅等，經幾百年社會變遷和技術的發展，逐步演變成當今的酥薄月。衡陽酥薄月又以衡陽市南北特食品有限公司生產的《石鼓牌》酥薄月為正宗，是整個行業的風向標，文化底蘊深厚，流傳甚廣。現今，酥薄月飄香不只在中秋，南北特的《石鼓牌》酥薄月已是四季都生產銷售，百姓不但中秋節日享之，平時亦作茶點食之，親友間走動更以此作伴手禮互相贈之。《石鼓牌》酥薄月作為衡陽地方特色名優產品已遠銷全國各地及港、澳、臺地區，並出口東南亞一帶。

衡陽南北特傳承的酥薄月配方獨門、風味獨特、工藝講究、製作精湛。其主要原料有：精麵粉、高檔白糖、豬油、桂花、玫瑰、喬餅、飴糖、麻蓉、食鹽、水等十二種材料，經14道傳統工藝與現代技術相結合精製而成。制好的酥薄月大小勻稱，每個重為40克或50克兩種規格，斷面酥皮層次清晰分明，皮酥餡香，酥鬆可口。

“海上生明月，天涯共此時”。每逢八月十五，中秋佳節，全家團圓，享食月餅，這是中華民族自古以來的傳統節日。衡陽酥薄月文化價值深遠，體現了中華民族的“家”文化、“和”文化及“親情”文化；製作技藝價值極高，至今仍大部分保留著的傳統手工製作技藝，在當今月餅生產市場是不可多見的一朵奇葩；其具有濃厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，食而不覺甚甜，香酥而不油膩；有祛風潤腸、理氣解鬱、和腸胃、通血脈、潤肌膚之功效。