首先排骨先在清水裡泡半個小時，泡出一部分血水，然後把水燒開，把泡好的排骨放入開水中焯一下，這樣會把剩餘的 血水泡出來。然後把排骨撈出，再用清水沖洗，洗掉最後 剩餘的血沫子，放到一旁備用。

接下來處理胡蘿蔔，玉米。把玉米切成兩釐米長的段兒，胡蘿蔔切成大塊兒，最後備好薑片兒蔥段兒、花椒、大茴香片兒、紅辣椒，紅幹椒。起鍋燒油，油溫七成熱時，放入薑片，蔥段 辣椒爆香，放入花椒大茴香片兒，然後把排骨倒入鍋中翻炒，炒至排骨的肉香味濃厚，再放放入豆瓣醬，郫縣辣醬進行翻炒。

兩分鐘後把胡蘿蔔玉米一塊兒倒入鍋中進行翻炒，炒至玉米，胡蘿蔔都裹上濃濃的醬汁，兩到三分鐘後，向鍋中倒入 清水 小火慢燉 20分鐘後 擠入檸檬汁，兩分鐘後便可出鍋，盛入盤中撒上點兒香菜末。

感謝悟空問答。很高興回答這個問題。水果燉玉米是非常有營養的一道湯品，既有玉米的清甜也有排骨的香味。玉米排骨湯可以補充人體所需的鈣和蛋白質等。一:我們先要準備材料，玉米一根，排骨一根，蔥段，薑片，山藥，胡蘿蔔，鹽，白胡椒粉。二:排骨洗乾淨後剁成小塊備用，玉米剁成小節，胡蘿蔔改成滾刀塊，山藥剝皮後也改成滾刀塊備用。鍋中加入清水放入排骨，水開後撇入水中的血末，到出來用涼水沖涼備用。鍋燒熱後加入少許的底油，放入蔥姜和排骨用大火翻炒2分鐘左右，這樣可以煸炒出排骨的肉香味，然後再加入大量的清水放入山藥，胡蘿蔔，大火燒開後撇去白色的浮沫，然後轉小火煮一個小時左右。嫌時間長的可以用高壓鍋燉20分鐘，一個小時後我們加入少許的鹽和胡椒粉就可以，這道湯講究清甜和清淡，不能放味精和雞精會阻擋食材原本的味道。三:玉米排骨湯是一道補氣養身的湯品，玉米可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁，營養豐富，排骨提供人體活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤可為幼兒和老人提供鈣質。多喝玉米排骨湯有宜身心健康。

用料

玉米燉排骨的做法

先將排骨焯水洗乾淨！焯水時鍋裡放入適量的料酒或黃酒去腥，在後面燉湯的時候就可以不用放料酒或黃酒了。

玉米洗乾淨切片備用

放入適量的水燉煮，大火燒開後轉小火慢燉30分鐘後加入玉米，繼續小火慢燉至1小時左右。

燉好後依個人喜好加入適量的鹽或不加也可以。我一般不加任何調味料了原汁原味有一絲甘甜爽口不油膩。

小貼士，在放水的時候最好是一次性把水放足量（但也不可太多，水位在食指第一個關節處就可以了）這樣湯中的營養成分不會流失，口感也不會發生變化！

先準備材料：排骨，水果玉米，調味料：鹽，少許白糖，食用油，花椒大料，蔥，姜小紅辣椒。

首先我們把買來的排骨洗乾淨，用開水焯一下。然後撈出瀝乾水分。水果玉米切段待用。

熱鍋起油待到油溫差不多時，放入白糖炒紅。再放入排骨上色。上好色後我們再加水大火燒開。

之後，加入事先準備好的玉米段再加入調味料小關慢煮半小時。一鍋美味的水果玉米燉排骨就做好了。

水果玉米燉排骨小孩子特別喜歡。玉米吸收了排骨的香氣，清甜爽口，玉米的甜味煮到湯裡，湯也是甜甜的，我家娃每次都能吃一根玉米喝碗湯。

排骨的做法大同小異，只是加的東西不同，不過要做出可口的湯有兩個環節很重要:焯水，炒香。

排骨2斤，甜玉米2根，姜一小塊，蒜3瓣，香蔥3根，鹽適量

【做法】

1、排骨選肋排，最好還帶著脆骨，咬起來咯吱咯吱脆，特別補鈣。買肉時讓師傅剁成小塊。

2、排骨洗淨，嫩嫩的甜玉米剁成小段，生薑切片。

3、鍋裡倒入冷水，放排骨煮10分鐘焯出血水和雜質，煮到鍋上面漂著一層灰色泡泡，再將排骨撈出。焯水後的排骨燉出來的湯很清澈。

4、鍋燒熱，倒入少量油和幾片生薑，將焯水後的排骨倒入鍋裡炒出香味，肉表面微微發黃再倒入熱水燉。

5、將肉倒入電飯鍋燉1.5小時，肉用筷子能戳動後加入玉米，繼續燉半小時。燉好的排骨肉會收縮，兩端露出骨頭。

玉米排骨湯是一道食補湯品，主要食材是玉米和排骨，主要烹飪工藝是燉。玉米可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁，營養豐富，促進人們對維生素和鈣的吸收。作為喜歡做飯的一員，玉米燉排骨這道菜我是會做的，而且味道還不錯。

做法步驟

食材：排骨500克，水果玉米 1根，胡蘿蔔 1根，薑片 3～4片，蔥2根，鹽

第一步、先將排骨洗淨，砍成均勻的段，再將排骨冷水下鍋焯水，排骨變色就撈出來瀝乾。

第二步、水果玉米、胡蘿蔔切成塊，蔥切端，生薑切成片。

第三步、電飯鍋內倒入排骨、切好的水果玉米、胡蘿蔔、蔥、生薑，倒入水，沒過食材，燉1個小時左右。（胡蘿蔔也可以後加）

第四步、湯燉好後，加入食鹽調味即可。

小貼士：

選材一定要選新鮮的，燉出來的湯才好喝。

想要追求食材本來味道的，就不要加一些雜七雜八的調料，加點鹽調味就可以了。

燉湯最好大火煮沸，小火慢燉，這樣味道才好喝。