銀耳生長在朽木上，屬於真菌。是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。銀耳是中國的特產，野生銀耳主要分佈於中國四川省、浙江省、福建省、江蘇省、江西省、安徽省、臺灣省、湖北省、海南省、湖南省、廣東省、香港特區、廣西壯族自治區、貴州省、雲南省、陝西省、甘肅省、內蒙古自治區和西藏等地區。擴充套件資料銀耳栽培需要注意的問題：1、溫度：溫度是銀耳生長髮育的重要因素，銀耳屬中溫性真菌，菌絲在16～30℃內均能生長，其中20～28℃生長正常，23～25℃生長最好，低於20℃或高於28℃菌絲纖弱。子實體分化的溫度在16～28℃之間，低於16℃生長遲緩，高於28℃分化不良，最理想的溫度應是22～25℃。2、溼度：銀耳在適溼的條件下菌絲才能定植，生長旺盛。菌絲粗短成束，子實體分化正常。在過溼的環境中，菌絲生長柔弱纖細稀疏，子實體分化不良或膠化成團。所以要根據銀耳在其生長各個階段對溼度的不同要求，給予適當的水分，在過溼條件下銀耳不易萌發成菌絲，而是以芽殖形式出現。3、光照：強烈的直照光會不利銀耳菌絲的萌發及子實體的分化，散射光能促進孢子萌發和子實體分化。不同的光照對銀耳子實體的色澤有明顯關係，暗光耳黃子實體分化遲緩，適當的散射光，銀耳即白品質也優。4、酸鹼：銀耳是弱酸性真菌，培養時的pH值應在5.2～5.8之間，過酸或者過鹼對銀耳都會有一定的影響。參考資料來源：百度百科―銀耳