1.施肥的原則
施肥最重要的原則是，必須施腐熟的肥料。前面我們說過的各類糞肥、廚餘肥、豆渣等，雖然富含蔬菜所需的營養元素，但不能直接使用，因為這些物質未經發酵即直接埋入盆內，遇水分進行發酵會產生高溫和有害氣體，傷害蔬菜根系。同時未腐熟肥料在發酵時還會產生臭味，汙染環境，引來鄰居或家人的不滿。所以種菜定要注意施用充分腐熟的肥料。
此外，施肥還要適量，並非越多越好。有的朋友種出的青菜看著又肥又大但是吃到嘴裡卻口感粗糙，還有些發苦，這主要是由於氮肥過量施用造成的。氮肥過量還會導致瓜果及根類蔬菜枝葉徒長結果遲或根部發育不良。所以氮肥要按需施肥，不可一味求多。磷肥和鉀肥由於本身用量就較少，一般不會被過度使用。
2.各種肥料的需求量
一般來說，蔬菜對各類的肥料的需求是以氮肥最多，其次磷和鉀，微量元素只需要很少的量就可以了。因此蔬菜施肥以各類糞肥和餅肥為主，混入一些草木灰和離糞，就基本可以滿足需要了。土壤的配方里本身就含有一定的營養物質，因此肥沃的土壤可以少施肥，較貧瘠的土壤需要多施肥，改善肥力。
3.不同型別蔬菜對肥料的需求不同
綠葉菜以收穫枝葉為主，充足氮肥能夠使蔬菜長勢快，枝葉茂盛，葉片厚綠肥嫩。根類蔬菜，如蘿蔔、胡蘿蔔、土豆、根用甘薯在苗期，不能施太多的氮肥，不然會使枝葉徒長，根卻不長大。待枝葉長成後可以追施鉀肥和磷肥。磷肥能促進根系生長，鉀肥能促進糖分和澱粉的製造和儲存。
茄果、瓜類如果基肥不足，在生長期間可以追施氮肥，以促進枝葉生長。但開花之前不宜再施氮肥，過多氮肥會使枝葉生長過旺，花期推遲，甚至不能開花結果。開花前後，應該施一些磷肥，可以促進開花結果。果實成形後可以追施磷肥和鉀肥。磷肥可以促進果實成熟，鉀肥可以提高果實的含糖量和含油量，使果實更加鮮嫩甜美。
4.根據蔬菜狀態巧施肥
如果蔬菜表現為生長緩慢，植株矮小，葉片薄而小，葉色缺綠髮黃，則表示缺氮，需要加施氮肥。如果蔬菜植株矮小，葉片小，呈暗綠色，整株呈小老苗，下部葉片呈紫色或紅褐色，出葉速度慢，根系不發達，側根很少，生長不良，根菜類根不膨大，果實類延遲成熟，則表示缺磷，需要加施磷肥。
如果蔬菜老葉尖端和葉緣變黃或變成褐色，沿葉脈出現壞死斑點，生長緩慢新葉片瘦小，葉片皺縮向上卷，莖杆脆弱，常出現倒伏，容易遭受病蟲害，則表示缺鉀嚴重，需要及時補充鉀肥。如果你覺得上面這些太複雜難記，那麼記住一句簡化口訣“氮黃紅磷鉀褐斑”就能解決大部分問題。
5.施肥方法
蔬菜施肥以基肥為主，追肥為輔。蔬菜生長過程中，如果基肥不夠，蔬菜生長緩慢，發育不良，需要進行追肥。另外，蔬菜結果和收穫期間也需要迫肥那麼，如何施基肥呢？基肥的施用方式一般有兩種，一種是在土壤翻耕好以後，倒入基肥拌勻，蔬菜很快就能夠從土壤裡吸取養分。一種是在種植溝或穴的旁邊開溝穴，埋入基肥，待植物根系生長開以後，就能逐步吸收養分。葉類菜可少施基肥，但是大株蔬菜，例如紫包菜、大白菜、絲瓜、冬瓜等則一定要施足基肥。
除了基肥，在蔬菜的整個生長過程中，往往還需要再施兩三次肥。追肥一般使用自己做的廚餘肥、草木灰、骨粉，等等。追肥時最好是用水將肥料稀釋成液態肥，然後澆在蔬菜根部，不要碰到莖葉。如果濃度比較高，澆完肥後，一定要用清水再酒一遍以稀釋和清潔，不然容易造成燒傷。這種追肥方法見效很快，尤其葉類菜。
1.施肥的原則
施肥最重要的原則是，必須施腐熟的肥料。前面我們說過的各類糞肥、廚餘肥、豆渣等，雖然富含蔬菜所需的營養元素，但不能直接使用，因為這些物質未經發酵即直接埋入盆內，遇水分進行發酵會產生高溫和有害氣體，傷害蔬菜根系。同時未腐熟肥料在發酵時還會產生臭味，汙染環境，引來鄰居或家人的不滿。所以種菜定要注意施用充分腐熟的肥料。
此外，施肥還要適量，並非越多越好。有的朋友種出的青菜看著又肥又大但是吃到嘴裡卻口感粗糙，還有些發苦，這主要是由於氮肥過量施用造成的。氮肥過量還會導致瓜果及根類蔬菜枝葉徒長結果遲或根部發育不良。所以氮肥要按需施肥，不可一味求多。磷肥和鉀肥由於本身用量就較少，一般不會被過度使用。
2.各種肥料的需求量
一般來說，蔬菜對各類的肥料的需求是以氮肥最多，其次磷和鉀，微量元素只需要很少的量就可以了。因此蔬菜施肥以各類糞肥和餅肥為主，混入一些草木灰和離糞，就基本可以滿足需要了。土壤的配方里本身就含有一定的營養物質，因此肥沃的土壤可以少施肥，較貧瘠的土壤需要多施肥，改善肥力。
3.不同型別蔬菜對肥料的需求不同
綠葉菜以收穫枝葉為主，充足氮肥能夠使蔬菜長勢快，枝葉茂盛，葉片厚綠肥嫩。根類蔬菜，如蘿蔔、胡蘿蔔、土豆、根用甘薯在苗期，不能施太多的氮肥，不然會使枝葉徒長，根卻不長大。待枝葉長成後可以追施鉀肥和磷肥。磷肥能促進根系生長，鉀肥能促進糖分和澱粉的製造和儲存。
茄果、瓜類如果基肥不足，在生長期間可以追施氮肥，以促進枝葉生長。但開花之前不宜再施氮肥，過多氮肥會使枝葉生長過旺，花期推遲，甚至不能開花結果。開花前後，應該施一些磷肥，可以促進開花結果。果實成形後可以追施磷肥和鉀肥。磷肥可以促進果實成熟，鉀肥可以提高果實的含糖量和含油量，使果實更加鮮嫩甜美。
4.根據蔬菜狀態巧施肥
如果蔬菜表現為生長緩慢，植株矮小，葉片薄而小，葉色缺綠髮黃，則表示缺氮，需要加施氮肥。如果蔬菜植株矮小，葉片小，呈暗綠色，整株呈小老苗，下部葉片呈紫色或紅褐色，出葉速度慢，根系不發達，側根很少，生長不良，根菜類根不膨大，果實類延遲成熟，則表示缺磷，需要加施磷肥。
如果蔬菜老葉尖端和葉緣變黃或變成褐色，沿葉脈出現壞死斑點，生長緩慢新葉片瘦小，葉片皺縮向上卷，莖杆脆弱，常出現倒伏，容易遭受病蟲害，則表示缺鉀嚴重，需要及時補充鉀肥。如果你覺得上面這些太複雜難記，那麼記住一句簡化口訣“氮黃紅磷鉀褐斑”就能解決大部分問題。
5.施肥方法
蔬菜施肥以基肥為主，追肥為輔。蔬菜生長過程中，如果基肥不夠，蔬菜生長緩慢，發育不良，需要進行追肥。另外，蔬菜結果和收穫期間也需要迫肥那麼，如何施基肥呢？基肥的施用方式一般有兩種，一種是在土壤翻耕好以後，倒入基肥拌勻，蔬菜很快就能夠從土壤裡吸取養分。一種是在種植溝或穴的旁邊開溝穴，埋入基肥，待植物根系生長開以後，就能逐步吸收養分。葉類菜可少施基肥，但是大株蔬菜，例如紫包菜、大白菜、絲瓜、冬瓜等則一定要施足基肥。
除了基肥，在蔬菜的整個生長過程中，往往還需要再施兩三次肥。追肥一般使用自己做的廚餘肥、草木灰、骨粉，等等。追肥時最好是用水將肥料稀釋成液態肥，然後澆在蔬菜根部，不要碰到莖葉。如果濃度比較高，澆完肥後，一定要用清水再酒一遍以稀釋和清潔，不然容易造成燒傷。這種追肥方法見效很快，尤其葉類菜。