我覺得兩者不能這樣講。純淨水也可以燒開了喝。白開水是自來水燒開了，各地自來水的標準不一樣，但大同小異。白開水可以透過加熱來降低水的硬度，使鈣鎂離子轉化為碳酸鈣，氫氧化鎂沉澱，防止人體攝入過多的鈣鎂離。同時在高溫度下使水中蛋白質變性而殺菌。另外關鍵也要看你是拿什麼水去燒的，如果在野外，沒有自來水，所取的水必須要燒開了喝。純淨水質量要是達標，無論開水還是冷的都可以直接飲用。

純淨水不含礦物質喝了沒營養？很多人這種說法的是錯誤的，現在大部分地區的水質很硬，就是礦物質太多，造成腎結石和膽結石，所以必須喝過濾的純淨水，而且純淨水也不是完全過濾了礦物質。

一些人擔心自來水的水質不好，不論在辦公室還是家裡，都只喝純淨水。事實上，這樣並不利於健康。

天然水要經過電滲析、離子交換、超級過濾、臭氧殺菌、氧處理這一系列工序的處理，才能變成我們日常見到的瓶裝或桶裝純淨水。在這個過程中，那些對人體有害的病菌和雜質被去除了，但是裡面對人體健康有益的微量元素和人體必需的各種礦物質也丟失了。

如果長期只喝純淨水，人體的營養結構可能會失衡。特別是處於智力和身體發育階段嬰幼兒和青少年，他們的活動量比較大，出汗也比較多，大量的無機鹽和礦物質會隨著汗水的排出而流失，如果總是喝純淨水，將不利於他們的健康成長。

此外，長期喝純淨水還會降低人體的免疫力，對人體內的酸鹼平衡造成影響，不利於神經、肌肉和多種酶的活動。

所以，建議平時適當喝些礦泉水或白開水，做飯最好用自來水。

以實際情況來說，水中的有益的礦物質含量是非常稀少，倒是有害的物質，如重金屬，病毒，細小的顆粒物等上游下來的汙染物，雖然經水廠工業化的處理，但還是有許多遺漏物存在（不要說水中什麼消毒殺菌用的新增劑了）。我們所需要的有益礦物質完全可以在其他食物飲料中獲得，其實半個蘋果完全可以滿足了。倒是水的第二個作用，可以將每天吃進肚子裡的一些有害的東西，透過淨水將它帶出來，眾所周知，化學裡老師講到高濃度物質向低濃度擴散滲透原理，那麼淨水就起到當今最為重要的作用，降低有害物在體內的濃度，比藥物更好，無害。所以淨水比涼白開水更健康。若單純的比較是 沒有意義的。