觀點：包括兩個意思，一是以荷花為原料的酒種[配製酒]，二是貴州茅臺酒業的明星產品[蒸餾酒]。

（1）酒的類別

蒸餾酒：蒸餾而得的高度液，世界三大蒸餾酒是茅臺酒、威士忌、白蘭地。

釀造酒：發酵而來的低度酒，世界三大釀造酒是黃酒、葡萄酒和啤酒。

配製酒：以發酵原酒或蒸餾酒為酒基配製加工而成，比如浸泡的花果酒。

（2）花果酒

花果酒屬於配製酒。類似於桂花酒、楊梅酒，荷花本不能釀酒，但可以用基酒去泡荷花，酒中要放冰糖，製作過程不能沾油和雜質。

（3）茅臺鎮荷花酒

①茅臺釀酒悠久的歷史貫穿於中國兩千多年的釀酒文明；據《史記》記載可追溯至漢武帝時期。但茅臺酒不一定指常說的國酒茅臺，也可能是茅臺鎮當地的其他名酒。

②經查詢資料，荷花酒是茅臺鎮的一個酒品牌。荷花酒原創於茅臺鎮茅淵酒廠，前身是1985年的茅臺特製酒廠[現在其他廠家也在生產，有時候都分不清原廠家是哪個]。荷花酒被譽為茅臺鎮的“小鮮肉”，醬香突出、幽雅細膩、酒體清純、回味悠長、空杯留香持久。它利用茅臺鎮不可複製的自然環境、糯高粱之精華、小麥之魂、天地之靈氣，捕捉特殊環境裡的微生物發酵、採用特殊的茅酒釀酒工藝昇華而成。

荷花酒是以當地優質糯高梁、小麥、水為原料，秉承茅臺酒傳統工藝，精心釀造、貯存、勾兌而成，口感醇正，幽雅細膩，回味悠長。

在貴州懷仁市的茅臺鎮有生產，度數好像是45度，花瓣磨成漿和蒸熟的穀物一起發酵至少30天、蒸餾，酒體清澈帶有淡淡的花香味，不知道是不是荷花了，畢竟沒聞過荷花。2016年我們隨廣西的一家酒廠去茅臺鎮做過調研，當時計劃在我們廣西貴港市投資生產這種荷花酒，計劃作為地理標誌申報，併成為地方特色產品推向旅遊市場，貴港稱之為荷城，荷花品類豐富產量高，能夠保證原料的供應。但是後來投資方的原因把專案擱置了。

你指的應該是茅臺鎮酒廠出品的荷花酒吧？主要是因為荷花煙有很高的品牌知名度，就在茅臺鎮參股酒廠生產荷花酒，由於銷售的比較好。後來很多茅臺鎮的酒廠也開始生產類似的荷花酒。

這個怎麼說呢，先說荷花煙，河北產的一款普通香菸，皇帝陛下年輕下鄉的時候抽的這個煙，登基後有人發現商機開始炒作，這個煙一度成為大小官員標配，我老家四川小縣城親戚混政府機關的說，當地官場把這個煙視為神煙都抽這個。中國自古菸酒不分家，煙帶火了有人就開始搞這個牌子的酒，在茅臺鎮找個酒廠代工，說實話酒一般，不是很好喝，有些人喝都就是個意思，跟上面老大保持一致，不要聽賣酒的怎麼吹這個酒，都是人家的套路

顧名思義，荷花酒是採用荷花+白酒浸泡，始於貴州茅臺鎮，屬於醬香型白酒的一種，具有活血散瘀，消腫止痛，祛風散寒，美容養顏等功效。

荷花酒的由來

荷花是十大名花之一，說到荷花酒，不得不提一下“荷花煙”，對於老一代菸民來說，荷花煙可謂是家喻戶曉的一代經典，荷花煙在1959年由石家莊捲菸廠創牌，於2003年停產，可是在2014年的時候，河北中煙突然又推出此煙，因此，迅速引起銷售熱潮。

導致河北中煙的“荷花煙”名聲大振，藉助荷花煙的品牌知名度，還與酒業、酒行共同推出荷花酒（包裝風格上都明顯類似於荷花煙的包裝）！2016年5月19日，河北中煙在廣州揭牌成立“荷花品牌研究中心”，同時精心培育“荷花”品牌，保持良好發展態勢。

荷花煙的走紅帶動了“荷花酒”，如今市面上的“荷花酒”也如雨後春筍，紛紛進入大眾的視野，開始形成“荷花”的“戰國時期”。

荷花酒的特色

荷花酒是一種醬香型白酒，具有柔軟、酥脆、純潔的口感。體現了酒體淡黃、清透、鮮明，醬香明顯、柔和醇厚、飄逸和諧、長尾清香的特點。

荷花酒是如何製作的？

雖說叫做荷花酒，但是荷花酒並不是以荷花為原料釀造而成的，我們通常所說的荷花酒是將荷花浸泡在醬香型基酒中一段時間，以讓基酒獲得荷花的清香氣味，就像將白酒注入竹子一段時間，得到所謂的竹酒，將梨子放入白酒中浸泡一段時間，得到所謂的梨酒。

荷花酒的製作步驟

1.準備新鮮的荷花2斤，洗乾淨備用。

2.準備醬香型白酒3斤。

3.準備乾淨的玻璃瓶一個，以及適量的食用鹽。

4.取下荷花的花瓣，用1%濃度的淡鹽水進行浸泡20分鐘（去除蟲卵和有害物質）。

5.將荷花用礦泉水洗乾淨，然後晾乾表面的水分，將荷花搗碎，過濾，把液體放入玻璃瓶中。

6.將高度白酒倒入玻璃瓶中，密封浸泡七到十天左右，就可以得到荷花酒。

注意：浸泡7到10天左右的荷花酒的顏色是淡綠色的，看起來清澈透亮，聞起來有清香的氣息，口感味醇而甜，具有一定的藥用價值。

如今的荷花酒也如當年的竹酒般，說到底，都是由於網路而紅極一時，目前市場上的荷花酒品牌沒有上百也有幾十，那些跟風生產“荷花酒”的廠家只是想蹭熱點，提高酒企的一些知名度，打一下擦邊球，打著“荷花酒”旗號推銷，賺一波快錢，所以在挑選和購買荷花酒時，一定要注意生產該酒的廠商和評價，再次，酒文化網建議儘量避免飲酒。