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  • 1 # 動漫小迷妹兒

    首先準備:低筋麵粉130克、綿白糖100克、牛奶40克、雞蛋4個(每個65克左右)、食用油40克(選氣味小的) 1、乾淨的盆的噴中打入4個雞蛋(每個重約65克),加入綿白糖。2、將打蛋盆隔熱水(水溫約50度左右)用打蛋的機器中速將雞蛋打勻。3、雞蛋打勻之後,打發到提起畫8字,落下的蛋糊形狀不會立馬消失的狀態就可以了。這一步非常關鍵!一定不要偷懶,要打發足夠的時間!打發過程中也不要太“溫柔”,動作幅度和力度都要大,參考我的影片哦!4、將牛奶和植物油倒入乾淨的碗裡,把給它拌勻。5、將拌勻的植物油牛奶倒入糊中,再用打蛋的機器打一起(這個步驟大約1-2分鐘)。6、將低筋麵粉分2次用麵粉篩篩入蛋糕糊中(低筋麵粉先篩一半,拌勻後再篩剩下的將其拌勻),再用刮刀翻拌到沒有乾麵粉狀態,翻拌時一定不要畫圈,否則蛋糕會發不高。7、將矽膠模具底部放上烘焙8寸墊紙,沒有的話可以用燒烤油紙剪裁後代替,周圍一圈也鋪上燒烤油紙,這樣有利於脫模和蛋糕在烤至過程中的爬升。(前面有特別說明,這一步不做也是可以的,這樣做的目的是為了提升脫模成功率!)8、把弄好的蛋糕液倒進模具中,將矽油紙高出來的部分用剪刀剪掉,以免太高觸碰到頂部的烤管9,把模具在桌上磕幾下,烤箱功能選擇上下管同時加熱,130度左右,提前預熱10分鐘,預熱好之後,將模具架在烤網上,擺放在下層烤架位,130度左右烤50~60分鐘。10、烤好後要馬上取出來脫模。(沒有冷涼架,可以用烤架下面墊一個盤子,倒放在上面冷涼)11、冷卻後脫模的蛋糕,從中間部分橫切剖開備用12、將500克淡奶油中加入30克綿白糖,用打蛋的機器打到提起打蛋頭奶油不會掉落下來即可,這個過程大概5分鐘以內,奶油的使用提示:淡奶油購買後一定要先冷藏12個小時以上再用,不然容易打發失敗。13、底層的蛋糕胚抹勻奶油後蓋上水果粒(這裡用的是我最愛的芒果)、再在水果粒上塗抹一層奶油、蓋上上層蛋糕胚,最後在將上層蛋糕胚和整個蛋糕四周均勻地塗抹上奶油,然後奶油周圍一圈粘上一層花生仁(是烤熟過的花生仁哦)14、將剩下的奶油再稍微打發了1分鐘左右,讓它更硬一些,裝入裝好裱花嘴的袋中,然後我們還可以在周圍的一圈擠上自己喜歡的奶油花。15已經初具模樣了,再來點火龍果和黃桃吧!顏色就是這麼豐富起來的~獼猴桃也是很不錯的選擇,把水果去皮,對半切開插在奶油中裝飾。把水果加在蛋糕裡真的很好吃哦。好吃的蛋糕就做好了,自己喜歡什麼,就用什麼來裝飾。

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