蒜黃正常不會比蒜苗價格低的，造成這種情況往往是超市營銷部的原因。並不是成本的原因，現在是蒜黃大量上市的時候，超市往往會用應季蔬菜搞活動跑量，蒜苗市場需求量小，及時搞活動也不一定跑的上去量。所以超市往往選擇一些應急的能跑量的蔬菜促銷吸引消費者到店，說白了是一種促銷手段。

為什麼超市裡面的蒜黃價格比蒜苗低？難道蒜黃種植真的很簡單？

蒜黃是大蒜在一定溫度和溼度下，遮光培育出來的黃化苗。跟韭黃一樣可以做出多種美味佳餚，營養豐富，味道鮮美。樓主說超市裡面的蒜黃價格比蒜苗還低，這應該是超市裡面的一種促銷手段，並不帶表蒜黃沒有蒜苗值錢。目前我們這裡蒜黃的價格5-7元1斤，蒜苗卻只要2-3元1斤，明顯蒜黃比蒜苗價格要高。大蒜培育蒜黃比蒜苗的工序繁瑣複雜，特別是溫度、溼度、水分、光照管理不好，培育的蒜黃質量差，賣相差。那麼如何培育優質高產的蒜黃呢？具體操作步驟如下：

蒜黃主要在春、秋、冬三季培育較好。具備一定的溫度條件的房子、小拱柵、塑膠大棚等場所，或者水源方便的沙地都可利用來培育蒜黃。一般夏天溫度較高，培育蒜黃要進行降溫處理，成本太高，所以不適合培育蒜黃。

選用適合當地土質生長的慣用大蒜品種為主。但是發芽快、生長快、植株健壯、葉片多而厚實、產量高的大蒜品種更能培育優質高產的蒜黃。種植前，再對蒜種做一個甄選，選擇瓣粒大而硬實、無病害、無破損、體態均勻、大小一致、無凍傷及外力損傷的蒜種，剔除殘、弱、凍、損蒜粒。用20-25度的溫水浸泡蒜種12小時，使其充分吸水膨漲，剪去蒜頭的底盤和莖盤並將其置於20度條件下自然催芽，當蒜瓣露出芽來即開始栽培。

蒜黃栽培方法有很多，下面著重講一下多層床架式苗圃的培育方法和步驟。

1：做床架整苗圃。為了節略大棚空間，可根據棚高做成多層床式苗圃，每層床架相距70-100釐米，基部高20釐米，床底鋪碎秸稈並壓緊壓平整，其上覆10-12釐米厚的營養土。

營養土配製方法：菜園土+有機質豐富的腐葉土+細沙+草木灰，它們的混合比例為4：3：2：1。其間在裡面加入多菌靈可溼性粉濟、三元複合肥及水各適量。（多菌靈和三元複合肥的配給比例須根據營養土的多少按說明書配給）所有的混合攪拌均勻，用手抓營養土，握緊可以成球，手一鬆就散開，這就是標準的營養土。

2：播種方法。播種時將蒜瓣緊挨密植於栽培床，蒜瓣與蒜瓣之間儘量少留空隙。播種後及時覆蓋3-4釐米厚的細沙土，用木板輕拍輕壓平，澆一次透水。

3：溫度管理。溫度應掌握前期高、後期低的原則。出苗前溫度略高一些，白天溫度保持26-28度、夜間18-20度，促使盡快出苗。苗出齊後，觀察植株生長情況慢慢降低溫度。當蒜黃長到8釐米左右高時，棚內氣溫要降到18-22度，但是不能低過16度；當蒜黃長到15釐米左右高時，棚內氣溫慢慢降到18-20度，但是不能低於15度，10釐米地溫保持12度以上；當蒜黃長到25-30釐米高時，白天溫度在20度左右、夜間溫度在14-16度；收穫前4-5天，溫度降至10-15度，防止蒜黃徒長、倒伏。如出現高溫、高溼要立即通風，防止溫度、溼度太高，緊挨密集的蒜黃空間鬱閉容易腐爛。

4：水分管理。水分管理的關鍵是適時適量澆水，撐控好床土溼度，促進莖、葉長勢迅速。澆水應觀察通風量大小、床土乾溼情況及床土溼度大小等情況靈活掌握。生產中用手抓床土法檢測床土乾溼情況。當手抓土不成團，就要澆水。一般上層2天澆一次水，中層3天澆一次水，下層4天澆一次水，澆水量以上層淋、中層勻、下層見溼為宜。

5：光照料管理。播種後等蒜芽破口時應及時在棚室外面均勻地覆蓋草苫或者黑膜遮光。蒜黃栽培整個過程當中，非特殊情況都不可以揭開草粘。只有在生長的後期，如果蒜黃顏色偏白色，影響賣相，為了改善色澤和品質，可以選擇收割前幾天的中午揭開草苫見光，當曬至金黃色時即刻收穫。

放下草苫或蓋黑膜要把光線全部阻擋在外，促使植株在無光的環境下生長，使其蒜葉軟化黃化生長。如果遮蓋措施覆蓋過晚或不嚴密，蒜苗見光會使葉片葉綠素增加，使其葉片長成半黃半綠降低品質。同時，蓋草苫和覆黑膜可以增加棚內溫度溼度的作用。

6：肥料管理。蒜黃頭茬一般生產不需要施肥，如發現蒜黃長勢弱，可在生長中期葉面噴施0.2-0.3%磷酸二氫鉀或1-2%尿素溶液。蒜黃每一次收割後，等傷口癒合即可追肥澆水，隨水衝施1%尿素，以促進二茬蒜黃生長。

7：採收。一般播下事20-25天即可收穫頭茬蒜黃。再過20天后，可以收穫第二刀。大蒜培育蒜黃一般只收獲兩季就結束。