不一定要去學校嘛 自己照方子做也可以 如果是要開店的 網上搜索一下當地的烘培學校 實地考察貨比三家 選擇合適自己的

目前市面上甜品培訓機構特別多，當然還是建議你要多家對比一下，瞭解一下他們的課程價效比很多機構的甜品產品已經非常陳舊了，沒有什麼創新，而且你可以從他們的展櫃中，也可以看出他們的水平。所以說還是建議你一定要實地考。從諮詢課程到老師的師資水平以及學院的環境裝置都要考察。

建議選擇專業正規的學校，在選擇學校時，應注意以下幾點：

1、學校的辦學資質

2、學校的師資力量

3、學校的軟硬體設施

4、學校的教學模式，學技術應選擇實操時間多的學校

5、學校的口碑，可以去學校問問學生

6、學校是否推薦就業，可以看出學校的規模及社會影響力

選擇適合自己的學校，可以試學一星期。順便觀察一下學校的師資力量，老師教學水平，裝置齊全與否，能否動手操作等。最終選擇一所最適合自己的學校進行報名

在選擇學校前多方面的去比較、瞭解，最好進行實地考察。可以先了解學校師資力量，重慶新東方開設有免費試學課，可以瞭解西點老師的資質、教學方式、實操作品等，也可以實地考察瞭解上課氛圍、教學設施裝置。

實踐為主：

1、藝術裱花類：基礎花邊類（基礎點、線、花邊、吊邊等）、面坯抹制（直角面、圓弧面、方形面等）、花卉類（玫瑰、百合、牡丹、康乃馨等）、生肖類（12生肖）、陶藝蛋糕、翻糖蛋糕、婚慶蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕；

2、麵包類：甜麵包、歐式麵包、法式麵包、丹麥麵包等；

3、乾點類：餅乾、派、塔、清酥、混酥；

4、甜點類：布丁、果凍、奶茶等；

5、慕斯類：草莓慕斯、乳酪慕斯等；

6、蛋糕類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、乳酪蛋糕、裱花蛋糕等；

7、巧克力、飲品：巧克力糖、巧克力外掛、果飲。

面積通常不大，產品種類豐富，和競爭對手之間產品差距不大，擁有現烤間、裱花間和幾個休閒桌椅，這就是中國麵包房的基本特點，其也已經成為眾多面包店的標配。當某家麵包房從配送模式轉換到現烤模式並發現效果不錯後，所有面包店便都轉成現烤模式。那些沒有做出轉變的便被淘汰了，這是很殘酷的，但也是很真實的。

如今隨著開店創業人群的不斷湧入，行業競爭愈加激烈。在此情況下，如果麵包房全部千篇一律，沒有形成自身特色，那麼其被淘汰的可能性是很大的。可走什麼樣的模式才更好呢？怎樣走才不會被淘汰呢？未來烘焙行業的走勢會是什麼樣呢?

模式一：一個產品系列成為一個麵包院校

這種模式的麵包店產品線單一，店面的投資小，資金回籠快，容易複製，並且很容易形成特色產品。在出現特色產品後，就應該加強對特色產品的研發投入和宣傳投入，使其成為麵包店的明星產品。這時就到關鍵時刻了，因為這種模式容易操作，對商業區的依賴性強，容易形成一窩蜂的跟風局面，在這時麵包店必須想方設法，將明星產品打造成強勢產品線專櫃，用它來開啟市場，維持自己的競爭優勢，樹立口碑形象，更終做成院校產品，進入單一產品線時代。

模式二：圍繞社群需求，誕生MINI型烘焙院校

這種模式不需要特別豐富的產品種類支撐，而且大部分產品可以透過使用冷凍半成品直接加工而成，對於店面機械裝置和烘焙技術人才的依賴大大降低，減少了操作空間，提升了可用的店面空間，但是對後方的生產能力要求較高，而且產品的組合方式要科學合理，並且具有極強的產品特色。透過的市場定位分析，藉助移動網際網路的優勢，擴大聲勢，做好線上線下的互動，迅速培養起一批忠實的顧客，再透過會員制度和線上線下的活動增加顧客的忠誠度，增加重複購買率。這種模式目前已經在市場上走紅，很容易形成百店連鎖的規模。

模式三：誕生以“輕食餐飲”為特色的烘焙院校

這種模式首先在一二線城市形成風潮，以“商務套餐”的輕餐飲為特色，對商業區的依賴性較大。在未來，麵包房和時尚餐飲的邊界越來越模糊，在傳統麵包房的基礎上，增加了主食消費，滿足白領的正餐需求，壓縮後方生產區。產品主要靠冷凍半成品加工，且產品的檔次及價格較高，飲品的增加使店面的利潤非常可觀，休閒區更加突出情調餐飲的風格，再借助網際網路優勢及團購網站，做好線上線下的互動，這種店面的投資比較大，但營業額非常可觀。

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成都新東方烹飪學院甜點課程：主要學習布丁類、各式冷、熱飲、糖水、燉品、芋圓系列、慕斯系列、班戟、鮮果乳酪、提拉米蘇等各類經典甜點製作，學完可獨立開店。

冷、熱飲：紅茶珍珠奶茶、椰香芒果西米路、鮮果聖代等布丁類：珍珠水果布丁、焦糖布丁、布丁紅茶等燉品：木瓜燉銀耳、木瓜燉雪蛤等芋圓系列：芋圓蜜冰、芋圓紫米粥、芋圓仙草凍 、芋圓地瓜豆花等甜點：原味慕斯、提拉米蘇、五穀聖代草莓乳酪慕斯、榴蓮班戟、芒果班戟、巧克力溶岩蛋糕等

找甜品學校還是建議找一個專業的培訓學校，有專業的老師教學，從基礎入門到精通，循序漸進，真材實料教學，能學到真本領，比如說xin dong fang，具體可以去實地考察一下