食材清單

柚子肉適量

蜂蜜適量

烹飪步驟

1/4

準備柚子肉

2/4

把柚子放入鍋裡，加上適量蜂蜜。

3/4

邊煮邊攪拌，同時把柚子肉打打碎，注意調整火候！煮得冒泡了基本就好了，蓋上鍋蓋用餘溫在燜到涼。

最後一步

裝瓶放冰箱儲存。用柚子蜜對開水衝著喝吧！"

柚子肉分白肉紅肉，若煮著吃

個人建議白肉做柚子茶，

找出以前的手作，可以僅作個參考，

紅肉可以做楊枝甘露，與芒果西米露牛奶搭配

涼食更適合夏天吧，冬天的話做成熱飲，

就是趁熱食

冬天吃柚子過季了？當然不。入冬時節，正是成熟的柑橘柚水果透著夕陽色澤的時候，民間還有「冬吃柚，賽過肉」的說法。到了穿秋褲的季節，出門都滿心都是不情願，幸好還有柚子這樣「暖男」系水果，可吃可烤、可燉可泡，讓窩在家中的每一個寒冬都有了暖融融的好心情。

今天 kaoker 便為大家送上五道簡單易上手的柚子甜品小食譜，只需4步，便能在這樣一個漸趨寒冷的冬日裡烘烤出不一樣的味道，為家人制造一份溫暖甜蜜，共同抵禦這冬日的酷寒。

柚子中含有大量的維生素C和豐富的果酸，是最佳的食療水果之一。把柚子做成柚子醬，全年份的微酸與甜蜜都可以封鎖在玻璃罐里長久儲存。許多的柚子甜品點製作都會用到它，也可以直接塗抹麵包食用，方便快捷，省時省心。

1. 取中等大小柚子一隻，用鹽搓洗表皮，重複多次後削去表皮（注意不要削到白瓤部分），剝出柚子肉單獨盛放；

2. 柚子皮切成碎片放入不沾鍋內，加入冰糖和鹽，放入剛沒過食材的水；

3. 大火煮沸後放入剝好的柚子肉，轉小火繼續熬煮，注意攪拌防止糊底；

4. 盛出放涼，可根據個人口味加入蜂蜜等調味，冷藏密封儲存。

這是一款很柔軟的蛋糕，既有著芝士蛋糕的口感也有著柚子特有的清爽，非常適合現在這個季節食用。簡單快手，6吋的大小剛好可以作為下午茶的甜品，清爽不膩，又能為冬日提供足夠的能量禦寒。

6 吋圓模

1. 在打蛋盆內打入兩枚雞蛋，拌勻後放入300g無糖酸奶和40g細砂糖，繼續拌勻；

2. 先加入1/3融化的黃油，拌勻後再加入剩下的黃油，拌勻；

3. 加入一茶匙柚子醬，篩入低筋麵粉、泡打粉，攪拌至無干粉狀態即可；

4. 倒入模具，在預熱好的烤箱中180度烤約40分鐘左右即可取出放涼食用。

相容柚子的清甜和濃郁的巧克力香氣，同時也沾染著些許可可的苦味。甜中帶苦的體驗，像極了愛情的滋味。無論你是單身還是戀愛，這樣的蛋糕都值得一嘗。

1. 將黑巧克力切碎放入碗中，加入鮮奶油包上保鮮膜，隔水加熱或者微波爐加熱1分鐘至巧克力融化，拌勻；

2. 取另一隻碗打一枚雞蛋，打散後分次倒入巧克力奶油中拌勻，前一次拌勻後方可加入下一次奶油；

3. 篩入低筋麵粉攪拌均勻至無干粉狀態，倒入柚子醬繼續拌勻；

4. 在模具底部鋪好油紙，倒入蛋糕液，在預熱好的烤箱中180度烤約30分鐘左右即可取出放涼切塊食用。

又是柚子和巧克力的搭配，簡單的食材卻可以有多種變化。本方無需用到烤箱，只需打碎混合，一個個圓潤可愛的巧克力球便可以出現在你的面前。

1. 餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖敲碎（有料理機的朋友可以直接用料理機打碎）；

2. 切碎核桃，加入所有材料混合均勻，放入冰箱冷藏15分鐘；

3. 平均分成小球，用手握緊，搓圓放入烤盤中；

4. 撒上糖粉，晃動烤盤，使巧克力球均勻沾上糖粉。

這款柚味麵包片適合作為冬季的早餐，柚香清爽，味道鮮美，可為忙碌的上午提供足夠的能量，營養豐富。柚子與麵包的碰撞，每個早晨都值得被我們溫柔以待。

1. 取中等大小柚子一個，切出四分之一使用。榨出柚子果肉的汁水，刨出黃色的皮屑（不要白色部分）；

2. 混合黃油、柚子汁和柚子皮屑，攪拌均勻；

3. 將牛角包切開，每片約0.5釐米厚，平鋪在油紙上；

4. 每片表面均勻的刷上一層柚味黃油，撒上糖，在預熱好的烤箱中160度烤20分鐘。

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「柚」是一年寒冬

和 kaoker 一起花式吃柚

每一天都要過得「柚」惑滿滿哦！

可以做柚子雞吃，

過年這幾天，各種紅燒、煎炸的菜色，吃到膩！家裡如果還有整雞沒吃，不如試試做成柚子雞消食化痰開胃，還不膩。

烹調方法：

1. 雞洗淨去內臟，把柚子肉塞進雞肚內，用洗淨的棉線把開啟的雞腔縫起來；

2. 放入瓦煲中，加入適量料酒、姜、鹽和清水，大火煮沸撇去浮沫後轉小火；

3. 慢燉約2~3小時即可。

哪位大廚做了，一起分享一下唄