餐飲行業屬於衣、食、住、行、玩中的食。

民以食為天，餐飲行業在社會需求中的支柱地位是永遠不會動搖的。

餐飲市場就像一片汪洋，而餐飲從業者好比汪洋中的魚蝦，種類繁多，各式各樣，五彩繽紛。

在大海中做一條魚蝦，安分守己，經營好自己的半丈天地，吃穿有餘，友人四方。

在大海中做一條魚蝦，銳意激進，江山易取，龍王難當。

首先，無論做什麼行業，創業都不容易，要吃許多許多苦，人前富貴，人後受罪，這句話要記得。所以不管是做什麼專案創業，作為創業者，要做到擺正自己的心態，問問自己再苦再累，沒人理解，沒收入來源的時候，自己是不是能夠有足夠的信心堅持的下來。很多前輩說，創業是條不歸路，也是條孤獨的路，有一定的道理的，所以創業之前，心態先要調整好，不能說我覺得別人做這個挺賺的，也挺簡單，我也去做做看，等到做了弄了覺得累了就想逃了，這還不如老實打工。

其次我們再來討論討論餐飲小微專案創業問題，其實現在這個社會不缺的就是人，餐飲入門門檻低，進入的人多，做好做大的人有之，但失敗逃跑的人更多，做餐飲小微專案，我覺得很多都應該從小微入手，店面不要過大，裝修也不要太過，一切以小微為主，把專案重心放在產品口感質量上面。現狀加盟的，自己或者家裡祖傳配方的，買配方來做的人很多很多，要怎麼從這些人中突圍是首先要考慮的，也就是說，與市場上別人的東西來比，你的產品特色或者特點在哪裡，華人以吃為樂，做的好吃有的是免費宣傳的人，所以做餐飲小微專案，最最最最重要的就是產品本身的味道，如果太過大眾，沒什麼特別的特色，那建議別做，或者先自己好好改良，找別人幫忙也好，自己研究也好，做完了讓周邊的人試吃，真誠的詢問他們的建議，再繼續修改配方，直到別人說真的好吃為止。要明確，配方這個東西，如果是自己的，別人想模仿也不一定模仿的出來，這個就是你自己東西的核心價值。

這就是我對小微餐飲創業的一點小小看法，再多說一句，無論做什麼，關鍵個人的態度很重要。甚至決定了你的成敗。

餐飲行業是個辛苦行業，是個薄利行業。掙得是精打細算，節約出來的錢。

這樣吧，我把這個行業分為一下幾個類別

A類：投資在3萬左右，

B類：投資在10萬左右的，

C類：投資在100萬左右以內，

D類：投資在1000萬，

E類：投資在1000以上

這麼五個類別。（理由，餐飲行業做大做小，做全做點，都是看你手中資金量來看的。其次再是具體專案：是小吃店還是大排檔，是街邊攤還是小規模門店，是連鎖店還是加盟店，是大面積餐飲專業店還是全能型餐飲住店，是地方菜系還是混合型，是高檔點還是普通店，只要你不要掌勺做飯只是個投資人，或者甩手掌櫃，只要你投資到位，工作有人幹，管理有人做，所以我以投資金額來區別。）

A類，3萬左右的，這個基本上做的是外賣店或者是夜市裡的大排檔（我把燒烤，推車類到一起）。做100萬以內的餐飲店，除了菜品原材料，其餘的用品一律可以到二手市場購買（這可以節約不少固定投入哦，尤其是前期進賬不穩定，節約固定成本就是利潤，這是我第一次創業做餐飲的經驗）

這類餐飲怎麼，你請人做肯定是不行呢，得你親自上手呢。利潤很微薄，但月收入比你上班多的多，早餐或者外賣或者大排檔，一般都得你夫妻倆一起幹。玩了做好社交群子，加上現代社群運營的方法，能比其他人隨著流動客人做要收入的多。再者搞好城管關係哦。不然，被追著跑，得不償失。

B類：10萬左右的，你可以做個小門店呢，要求房租不能高於8000一個月（押一付三），找好配送原材料的，不過建議還是自己去批發市場買吧。這屬於家人店，除了廚師，其他的都得自己人上，這樣才能收入可觀，還要做好菜品和服務，選擇好地理位置（中等位置，好位置的話這點錢還不夠房租呢）。這類投入不太適合專門做外賣，不是不能做，會經營的話會運營專門做外賣才行。什麼樣的小門店呢?城中村裡面的門店累心個都可以做，學區附件的中等型別的都可以做。

C類，100萬左右投資的。做專業特色店（川菜，湘菜等等系列，地方才系列的餐飲店都可以，不要加盟，除非你完全不懂餐飲，但一定要做餐飲可以考慮加盟。制銘牌就不要考慮呢，這100萬還不夠加盟費呢）。這類店面，首先要做菜品，服務，其次要做好網路營銷，和社群營銷。一定要注意你們店的口碑。

D類，1000萬左右的，不要以內餐飲店1000萬投入是不可能的，這一千萬是要考慮設計好裝修的，但一般不要做這麼大投入的餐飲店，門店小投入高，你還得有不錯的社會朋友圈子，即使這樣你成本回收也很久，甚至很多年。門店大就要結合宴席來做呢，（我之前做的就是這樣店），做好宴席，有包間的話做好一些社會關係。宴席嘛，結合網際網路和地方群眾關係。

E類，這基本上是大型公司的做法呢，沒經營過，不談。

餐飲不分大小，核心理念一樣：做好菜品，搞好服務，弄好清潔，烘托氣氛，維護社會關係，照顧好回頭客，勤謹節約，早出發晚回家，多檢查庫房廚房（必要時伸手撈一下泔水垃圾），多培養訓練員工，少計較客戶投訴，及時妥當處理客訴，搞好配送結賬及時發放員工工資，就能活下來。做好這些之後，就能開始掙錢呢。