大蒜、生抽、白糖、白醋、食鹽

4、先把大蒜老根切掉點丁，再把蒜把剪掉點，剝掉表面的一層皮，再擺在涼開水裡面泡兩三個小時，可以去除泥沙還可以去除大蒜的辛辣味

5、再放入50克食鹽，泡兩三個小時給它拿出來瀝乾水分，放在篩子裡面，擺在太陽底下曬三個小時

6、鍋控幹後倒入1500克生抽、400克白醋、200克白糖，大火燒開，攪拌下把白糖融化關火晾涼備用。把曬好的大蒜擺在一個無水無油的容器中，再把晾涼的料汁放入玻璃容器中

7、一定要保證全程無水無油，吃完了料汁不要倒掉還可以再醃，料汁一定要漫過大蒜頭，再加入少許高度白酒，增強保質期還有增香的作用，蓋上蓋子包上保鮮膜，密封擺在陰涼的地方醃製一個月以上即可食用

把大蒜洗淨，剝去一層外皮，放入無水無油的冠中把大蒜洗淨，剝去一層外皮，放入無水無油的罐子中，鍋中加入陳醋，放入冰糖，熬製冰糖融化放涼倒入罐中，以沒過大蒜為宜，蓋上蓋子密封儲存即可

2、大蒜要切去蒜梗，但是可以的話就別扔，一些嫩的蒜梗可以炒著吃，然後再剝去老皮。

3、然後將蒜洗乾淨，用自來水泡大概24個小時左右，中間最好是換一次水。

4、撈出控水，然後均勻的撒上食鹽，醃製大概2-3天，記住一定要均勻。

5、然後再把蒜放到準備好的容器中，容器一定要乾燥無水無油，醃蒜出來的汁不能放到容器中。

6、然後用乾淨的盆，放上白醋和白糖，慢慢的攪拌，直到糖完全的融入到汁水裡面。

7、將攪拌好的糖醋的液體倒入醃蒜裡面，然後把蓋子蓋嚴。

正宗糖醋蒜的做法，不加醬油不加水：1、新鮮紫皮獨蒜準備好，2、剪去杆子，剝去外面紫紅外皮，只留薄薄一層白色皮。3、洗淨，取乾淨無油容器，用清水泡24小時，中間換水一次，水剛剛淹過大蒜即可。撈出控幹，撒鹽醃製3天，每天翻動幾次。4、撈出放入準備好的瓶子裡，醃出的湯汁到掉，取乾淨的容器，到入香醋，陳醋和白糖、攪拌均勻，糖完全溶入醋裡，糖醋比例1:8。5、醋和糖調製時可一斤一斤的調，只要糖醋汁沒過蒜頭即可，廣口瓶蓋實。6、放在通風陰涼處20天左右,酸甜可口的糖蒜出爐了。