開過的桶裝水放置很久燒開後是不可以再食用了，有些菌是開水不能殺死的。

一、桶裝水保質期

1.桶裝水一般標明保質期為3個月，但這是在不開封的情況下。如果開封了，最多能喝15天。據瞭解，開封的桶裝水如果放置超過半個月，雖然口感沒有什麼變化，但細菌已經超標。

2.桶裝水在生產和出廠時都是經過高階淨化的，一般經過 QS認證的桶裝水質量都能過關，但桶裝水開封超過15天，水中的細菌快速繁殖就容易引起腹瀉。

二、防止受到二次汙染

1.桶裝水的二次汙染，是指水在開封后接觸到細菌，這些細菌主要來源於手、杯子、飲水機。手要觸碰桶裝水的封口，很容易將細菌留在桶口上;杯子不經常清洗也會使細菌殘留;飲水機是最容易滋生細菌的，因為桶裝水的桶頸是倒過來放在飲水機上的，水中的各種雜質、礦物質會沉澱到飲水機的內膽裡。

2.有專家曾測試，飲水機裡的水第一天菌落指數為0，過了10天，細菌總數竟上升到每毫升8000個，而國家標準規定為每毫升50個。內膽儲水時間過長，還能大量繁殖滋生細菌和病毒、沉澱殘渣、重金屬，甚至滋生紅蟲等。如果喝了這樣的水，消化系統和泌尿系統都會出問題。

不能喝！因為桶裝水開封后保質期是不超過15天，且飲水機燒水溫度一般是85℃左右，這樣的溫度是細菌最活躍的溫度。