羊肉營養豐富，味道鮮美。是人們日常生活中主要的肉類之一。羊肉易消化，蛋白質含量較高。而且脂肪含量比豬肉、牛肉要少很多。又是冬季食補的重要食品，所以被廣大人們喜愛。冬季常吃羊肉可以補血益氣、促進血液迴圈、增加抗寒性。

中醫認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。很適合老年人、體虛的男人和產後的婦女食用，而且羊肉屬於偏熱食物，尤其適合體寒的人食用。不僅如此，其實羊肉對孕婦來講也是有一定好處的。

1、可以增強免疫能力。羊肉中的蛋白質豐富，而且其中含有的氨基酸種類也很豐富，還有補充人體所需要的各種維生素B1、B2、B6等。這些都可以提高人體的吸收，對孕婦的免疫力有很好的提高作用，還可以減少孕期感冒生病的機率。

2、補虛益氣、滋補身體。羊肉的溫補效果很好，尤其適合脾胃虛寒，怕冷的孕婦食用。在冬季孕婦經常吃羊肉可以很好的滋補身體。不過羊肉的性質溫，熱量高，孕婦一次不宜大量的食用，容易造成助熱傷陰，引起身體的不適感。但是隻要按照正常習慣食用，對孕婦和胎兒來講都是沒有害處的。

你想了解的兒童心理、親子關係、兒童成長髮育、家庭教育、母乳餵養、疾病護理，都能在這裡找到答案。

羊肉裡最有價值的物質，以化學成分來說，是其所含的肝素、揮發性脂肪酸、維生素B1、B2、B3、高密度膽固醇等。

羊肉裡的肝素是一種右旋酸性黏多糖，可以增強T淋巴細胞活力、調節機體糖代謝水平，所以羊肉可以溫陽補脾；

羊肉的羶味，即來自其所含的揮發性脂肪酸，這種脂肪酸由多類物質組成，可以降低呼吸中樞的興奮性、抗炎症、降低腎迴圈代謝壓力，所以羊肉可以平喘、滋陰、治勞損、止瀉；

各類B族維生素的意義，很多人應該也知道了，尤其是B3，是體內合成性激素不可缺少的物質，所以羊肉補腎益精；

高密度膽固醇有疏通血管、預防冠心病的作用，所以羊肉益氣。

羊肉雖好，但發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用；外感病邪，素體有熱者慎用。

羊肉中鈣、磷、鉀、鎂、鋅、硒、鐵等礦物質豐富，其中的鉀、磷含量高於牛肉和豬肉，吃羊肉有利於維持身體的酸鹼平衡，消除疲勞，幫助大腦思考，有助於增強骨質，強健骨骼。

羊肉，是冬季進補佳品，也是我們平日裡經常吃的紅肉的一種。

羊肉肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。羊肉富含蛋白質、優質脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵，還含有維生素Ｂ族、維生素Ａ、煙酸等。

羊肉肉質與牛肉相似，但肉味會更鮮美；口感比豬肉的肉質要細嫩，但是呢比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉與豬肉和牛肉相比呢，蛋白質，鈣、鐵、維生素C含量更多。

羊肉這麼好，那有什麼功效呢？今天就來詳細說明下羊肉的三大功效。

1. 羊肉肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素。且容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質，提高抗疾病能力。但凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、體虛畏寒、營養不良者以及一切虛寒病症都可用羊肉作為食療補品。

2. 經常吃羊肉的人會比較不怕冷，羊肉性熱、味甘，適宜秋冬季進補，補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力。

3.羊肉還有壯陽的效果，腎虛的人經常吃羊肉是可以改善腎臟的血液迴圈，從而改善腎虛情況，具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

羊肉功效這麼好？那平時怎麼吃更好呢？今天就來推薦羊肉煲的簡易做法。

食材：羊大腿肉，南姜，香葉，八角，桂皮，香茅，馬蹄

【製作步驟】

1，選羊大腿邊的肉，取出骨頭，切成皮帶肉的羊肉塊。骨頭先凍冰箱裡，留著煲湯

冷水下鍋，去焯水去血沫。

2，準備好南姜，香葉，八角，桂皮，香茅。

3，水開後撈掉血沫，煮兩分鐘後撈出羊肉，過一遍冷水。

記住，是冷水喲。大家別嫌麻煩，這一步也是必須的，因為這樣肉質會更加緊縮，而且還具有鎖味的作用，避免香味散發的過快。

4，把過完冷水後的羊肉放入煲鍋，倒入備好的各種配料，再加入馬蹄，料酒，生抽，鹽，少許澱粉，少許白糖，所有食材拌勻，靜置一會兒入味。

很多人喜歡下洋蔥，我卻不建議，因為羊肉本來是熱性的，吃完容易上火，如果再下洋蔥，雖然吃起來味道可能更香，但那樣是不利健康的。

5，把所有東西放入煲鍋後，冷水一次性加足，大火燒開後，慢火煲一個小時。

等煲到差不多的時侯，就下點紅蘿蔔增色，不能太早下，不然都煮爛了，那樣就沒什麼形象了。

6，最後出鍋時，再下點蒜葉增色，一鍋美味，香氣四溢的香茅羊肉就煲好了。

我們在家做法要懂得食物之間的各種食性，才能達到和身體的平衡。羊肉煲裡裡面加了馬蹄，有些地方叫荸薺，馬蹄清脆甘甜，有消食除脹的功效，可以和很多肉質搭配在一起，有解膩的作用。它性寒，正好中和羊肉的熱性，這兩者放在一起相得益彰，到時會吸收了羊肉的濃郁香味，這道菜裡我最喜歡吃的就是馬蹄了。