原因一、歷史由來已久
早在唐朝之時，陸羽的《茶經》中就已經有了關於白茶的記載了：“永嘉縣東三百里有白茶山”。
這估計是有個超級喜歡茶的boss宋徽宗引領的時髦事兒。
你不喝茶？
那你out了！
在宋朝的時候，悄悄流行起了壓餅。那時候的餅茶，有個很洋氣的名字，叫做龍鳳團茶，一派喜氣洋洋的模樣。
他們不管是什麼茶都喜歡壓成茶餅，白茶這麼可愛，自然也不會例外。
這個時候的人們，喜歡吃茶，那種吃法同吃粥差不多。
先將茶壓成餅，然後碾作細末，以沸水沖泡，再搭配上一些香料圖案。
這樣子吃白茶，很受宋徽宗趙佶的喜歡，他還在《大觀茶論》中專門介紹了白茶，稱讚它的口味在所有茶中最好。
由此看來，白茶之所以壓餅，八成也和宋徽宗的稱讚以及其中的歷史淵源有很大關係。
有宋徽宗的背書，壓餅自然也成為了白茶的常見形態之一了。
有歷史淵源，這是壓餅的原因之一。
原因二、方便存放
如果說宋朝壓餅是因為流行風向，那麼小白覺得現在白茶之所以壓餅，可能是因為高昂的房價。
白茶散茶口感確實很好啊，蓋香清新，口感潤滑清爽，很是讓人小白喜歡。
但是散茶蓬鬆啊！要是多存一些，可能就裝不下了！一斤壽眉，好大一袋。
而餅茶規規整整的，佔用的地方不是很大，裝一份散茶的量夠裝好幾塊茶餅了。
體積上的壓縮，為存茶帶來了更多的理由，看，我有地盤可以存茶啦！
對出售白茶的茶商和茶農而言，成本節省得越多，自然就能掙得比較多一些。
每年的新茶，去年的、前年的那些茶，如果不壓餅，可能就要填滿好幾個倉庫了。
壓餅之後，就能節省很多空間了，這樣子一來，自然成本就下來了，誰不願意呢？
茶友們其實也是一樣的，如果買了太多散茶，房子就要叫白茶裝滿了。
現在的房價還是比較高昂的，這樣想來，還是挺讓人覺得肉疼的。
原因三、方便運輸
除了存放更加方便以外，餅茶在運輸方面也挺有優勢的。
餅茶小巧玲瓏，而且十分規整，在裝貨或者攜帶過程中，都比較簡單一些。
不僅方便整理和堆疊，而且也不會佔用太多的空間。
特別是那些自己去購買白茶的朋友，攜帶幾個餅茶回家，想來也不會太困難。
散茶就不一樣了，外表粗獷，佔用的面積也比較大。
和餅茶同樣的重量，卻需要更大的體積，這對於一些自己購買白茶的人來講就不是很友好了。
同樣的餅茶只要佔一兩個車座位就差不多了，散茶可能就需要茶友們自己再開一輛貨車了。
此外，由於小白家的白茶都是幹度達標的，因此芽葉都會比較易碎一些。
散茶的芽葉之間接觸面積過大，很容易在運輸過程中出現摩擦和碰撞，導致散茶中的芽葉碎裂。
而餅茶就會好一些了，由於壓制成了餅，所以芽葉中的接觸面積較小。
即便運輸過程中出現顛簸，餅茶的碎裂也會較少，而且一般都是在茶餅的圓邊那一小部分中出現。
正是因為這個原因，不少茶友們在選購白茶的時候會更傾向於挑選餅茶。
原因四、味道好
將白茶壓制成餅，自然也是因為餅茶的香氣和滋味極佳。
餅茶比之散茶，多經歷了壓餅這一步驟，壓餅需要先將白茶用蒸汽蒸軟，然後再壓制成茶餅，最後再定形。
在這個過程中，白茶的細胞壁會出現破裂，這就會使白茶在沖泡過程中可以析出更多的香氣和內含物質。
沖泡餅茶之後，能夠發現餅茶的蓋香中帶著淡淡的甜香，而且茶湯醇厚潤滑，十分滋潤。
而且壓餅後，會有意想不到的驚喜。
比如壽眉散茶在經過壓餅後，還會陳化出甜甜蜜蜜的棗香！像新疆大棗一般的香甜口感，怎麼會有人不愛？
如果是一塊壽眉餅，經過恰當的儲存之後，可能還能生出棗香來。
原因一、歷史由來已久
早在唐朝之時，陸羽的《茶經》中就已經有了關於白茶的記載了：“永嘉縣東三百里有白茶山”。
這估計是有個超級喜歡茶的boss宋徽宗引領的時髦事兒。
你不喝茶？
那你out了！
在宋朝的時候，悄悄流行起了壓餅。那時候的餅茶，有個很洋氣的名字，叫做龍鳳團茶，一派喜氣洋洋的模樣。
他們不管是什麼茶都喜歡壓成茶餅，白茶這麼可愛，自然也不會例外。
這個時候的人們，喜歡吃茶，那種吃法同吃粥差不多。
先將茶壓成餅，然後碾作細末，以沸水沖泡，再搭配上一些香料圖案。
這樣子吃白茶，很受宋徽宗趙佶的喜歡，他還在《大觀茶論》中專門介紹了白茶，稱讚它的口味在所有茶中最好。
由此看來，白茶之所以壓餅，八成也和宋徽宗的稱讚以及其中的歷史淵源有很大關係。
有宋徽宗的背書，壓餅自然也成為了白茶的常見形態之一了。
有歷史淵源，這是壓餅的原因之一。
原因二、方便存放
如果說宋朝壓餅是因為流行風向，那麼小白覺得現在白茶之所以壓餅，可能是因為高昂的房價。
白茶散茶口感確實很好啊，蓋香清新，口感潤滑清爽，很是讓人小白喜歡。
但是散茶蓬鬆啊！要是多存一些，可能就裝不下了！一斤壽眉，好大一袋。
而餅茶規規整整的，佔用的地方不是很大，裝一份散茶的量夠裝好幾塊茶餅了。
體積上的壓縮，為存茶帶來了更多的理由，看，我有地盤可以存茶啦！
對出售白茶的茶商和茶農而言，成本節省得越多，自然就能掙得比較多一些。
每年的新茶，去年的、前年的那些茶，如果不壓餅，可能就要填滿好幾個倉庫了。
壓餅之後，就能節省很多空間了，這樣子一來，自然成本就下來了，誰不願意呢？
茶友們其實也是一樣的，如果買了太多散茶，房子就要叫白茶裝滿了。
現在的房價還是比較高昂的，這樣想來，還是挺讓人覺得肉疼的。
原因三、方便運輸
除了存放更加方便以外，餅茶在運輸方面也挺有優勢的。
餅茶小巧玲瓏，而且十分規整，在裝貨或者攜帶過程中，都比較簡單一些。
不僅方便整理和堆疊，而且也不會佔用太多的空間。
特別是那些自己去購買白茶的朋友，攜帶幾個餅茶回家，想來也不會太困難。
散茶就不一樣了，外表粗獷，佔用的面積也比較大。
和餅茶同樣的重量，卻需要更大的體積，這對於一些自己購買白茶的人來講就不是很友好了。
同樣的餅茶只要佔一兩個車座位就差不多了，散茶可能就需要茶友們自己再開一輛貨車了。
此外，由於小白家的白茶都是幹度達標的，因此芽葉都會比較易碎一些。
散茶的芽葉之間接觸面積過大，很容易在運輸過程中出現摩擦和碰撞，導致散茶中的芽葉碎裂。
而餅茶就會好一些了，由於壓制成了餅，所以芽葉中的接觸面積較小。
即便運輸過程中出現顛簸，餅茶的碎裂也會較少，而且一般都是在茶餅的圓邊那一小部分中出現。
正是因為這個原因，不少茶友們在選購白茶的時候會更傾向於挑選餅茶。
原因四、味道好
將白茶壓制成餅，自然也是因為餅茶的香氣和滋味極佳。
餅茶比之散茶，多經歷了壓餅這一步驟，壓餅需要先將白茶用蒸汽蒸軟，然後再壓制成茶餅，最後再定形。
在這個過程中，白茶的細胞壁會出現破裂，這就會使白茶在沖泡過程中可以析出更多的香氣和內含物質。
沖泡餅茶之後，能夠發現餅茶的蓋香中帶著淡淡的甜香，而且茶湯醇厚潤滑，十分滋潤。
而且壓餅後，會有意想不到的驚喜。
比如壽眉散茶在經過壓餅後，還會陳化出甜甜蜜蜜的棗香！像新疆大棗一般的香甜口感，怎麼會有人不愛？
如果是一塊壽眉餅，經過恰當的儲存之後，可能還能生出棗香來。