食品安全的問題現在已經引起整個餐飲業和國家各方的共同重視了。

國家：今年3月，中國烹飪協會聯合五家單位共同啟動編寫中小學食品安全與營養影片課程，馬上就要在北京的中小學校試點播出。讓食品安全從娃娃抓起。

企業：加強自身管理和稽查機制。

個人：還是要多瞭解相關知識，在國家監管和企業自查的同時，能夠具備自我保護意識。

一，加強對食品安全的宣傳，增加全民的自我防範意識。二，管理部門定期提供必要檢測結果。三，加大對違法犯罪的處罰力度。四，對所有舉報違法的舉報人員，一經確認予以重獎。五，管理部門不認真管理的人員，一經確認予以重處。

加強公眾的食品安全意識不是最重要的，隨著這些年各類食品安全事件的不斷曝光，現在大部分人都有這個意識。但是很多時候沒有選擇，比如市場的各種食材，這個激素那個農藥的，大家心裡都清楚，但是怎麼辦呢，不吃不喝當神仙嗎？

解決食品安全問題的關鍵，還是從源頭抓起。首先從養殖種植環節，從土地水源肥料飼料上嚴格檢測，保證安全。

其次從加工環節上下功夫，嚴格控制加工流程和加工環境的安全標準。然後就是運輸流通銷售環節的安全監控，避免食品在流透過程中造成汙染。

另外，加大食品安全違法犯罪的處罰力度，很多食品安全問題屢禁不止，很大程度上是因為犯罪成本太低，處罰力度不夠。

至於餐飲行業的食品安全問題，因為每一個經營範圍規模不一，形式各異，監管難度就更大了。很多餐飲店的完整加工過程你看到以後，可能會直接把昨天的晚飯吐出來。所以最好的解決辦法就是勤快一點，自己動手豐衣足食，雖然不能保證食材的安全，至少可以保證加工過程的安全吧。