早、晚收割最好，避開中午高溫Sunny強烈照射，減少下部裂蒴掉子或病死株裂蒴造成損失。春芝麻一般在8月中下旬成熟，夏播芝麻在9月上旬可以收穫，秋芝麻則於9月下旬成熟。同一產區芝麻成熟收穫時間還與施肥量、種植密度、品種特徵特性等有關。

收穫時期過早，植株上部蒴果種子灌漿不充分，籽粒不能完全充實，未成熟的籽粒所佔的比例高，籽粒的品質差。

收穫過遲，植株下部蒴果田間炸裂落粒損失大，產量低，遇雨還會出現籽粒在蒴果中發芽，損失更嚴重，造成豐產不豐收。所以，掌握成熟時的特點，確定芝麻成熟時的標誌和適合的收穫方法，減少籽粒損失，對提高產量和品質，最大限度地獲得高產，有十分重要的作用。

在我們這裡收穫芝麻時，大多數植株葉片由綠變黃，三分之二的葉片枯黃脫落，下部芝麻蒴變成黃褐色，有2-3個蒴稍裂口，摘下蒴果搖晃有響聲，芝麻粒呈現固有色澤。打頂後留下的上部芝麻蒴也變成黃綠色，這是芝麻生理成熟收穫的標準，可以收穫芝麻了。按播種季節，一般春芝麻八月中下旬收穫，夏芝麻九月上旬收穫，秋芝麻九月下旬收穫。也可以記住打頂時間，打頂後25天左右收穫。同一品種收穫早晚和種植密度，水肥條件都有關係。芝麻收穫過早，上部蒴果灌漿不飽滿，影響產量和品質。收穫過晚下部蒴果炸裂，芝麻粒落地嚴重。過遲收穫芝麻，遇雨下部蒴果還會在果內長芽造成損失。芝麻在我們地區還不能機械化作業，人們用鐮刀趁早、晚輕割收穫，收穫時帶布包，隨收割隨倒立敲打芝麻植株，把開裂蒴果的籽粒落在布包上，減少籽粒落地的損失。避免中午太陽直射時收穫芝麻，這個時間由於高溫蒴果掉粒嚴重，損失大。芝麻收穫注意時間、季節、生理成熟的基本特徵，適時收穫，減少粒損失，能很好提高產量和品質。

芝麻什麼時候收穫最合適？芝麻的品種很多，區域不同，種植的芝麻有早中晚之分，種植稍晚一點也般採取早熟品種，相對產量稍底。種植早一點一般採用中晚熟品種，產量稍高。正常情況下，前者成熟期80天到90天，中熟90天到100天，晚熟品種100天到120天，由於溫差和時間充足，相對而言產量稍高，晚熟品種種植較多。天氣發生變化時，乾旱或雨水均勻，芝麻成熟期，前後提前1周或推後1周時間。芝麻終花25天左右到了成熟的時候，植株由濃綠色變成黃色或黃綠色，株杆變成黃色或金黃色，全株上下除了頂端有少許葉片基本脫落乾淨，中部蒴果灌漿飽滿，蒴皮金黃，兩半開口處呈黑老色，上部蒴果稍帶黑青色，跟部蒴果微微炸裂，這時候芝麻收穫最為合適，一般採取七茬收八茬丟的經驗，儘量莫讓芝麻過度成熟，不但費工費力收割困難，而切稍微碰動又丟失顆粒，收割時大多采取早上和下午稍晚時進行，成熟蒴角因氣溫潮溼呈比合狀態，減少顆粒損失。中午Sunny強烈時，儘量不收割不到芝麻地，不碰動株杆，減少下部裂果因碰動造成的損失。收割後密切關注天氣預報，由於芝麻全身未乾，若遇陰雨天氣，容易發生黴變和出芽，及時備用塑膠用品進行防範，避免造成不應有的損失。

芝麻絕大多數品種是無限花序，花期較長，植株不同部位的蒴果形成和成熟期很不一致，當基部蒴果已經成熟，甚至開裂時，上部蒴果往往尚處於籽粒灌漿期。 收穫時期過早，植株上部蒴果種子灌漿不充分，籽粒不能完全充實，未成熟的籽粒所佔的比例高，籽粒的品質差。 收穫過遲，植株下部蒴果田間炸裂落粒損失大，產量低，遇雨還會出現籽粒在蒴果中發芽，損失更嚴重，造成豐產不豐收。所以，掌握成熟時的特點，確定芝麻成熟時的標誌和適合的收穫方法，減少籽粒損失，對提高產量和品質，最大限度地獲得高產，有十分重要的作用。 1、芝麻成熟的標誌：植株由濃綠變為黃色或黃綠色，即芝麻終花20天左右，或打頂後25天左右，大部分葉片枯黃，脫落2/3以上，蒴果呈黃褐色，植株下部2－3個蒴果即將裂開，中、上部蒴果微黃青綠基本成熟，用手搖晃下部，蒴果有響聲，籽粒呈現固有色澤，此時應及時收穫。 2、芝麻收穫的時間：趁早、晚收穫，避開中午高溫Sunny強烈照射，減少下部裂蒴掉子或病死株裂蒴造成損失。 3、芝麻收穫的方法：在尚未應用機械化收穫之前，一般以鐮刀輕割較好。收穫部分提前裂蒴植株時，必須攜帶布單或其它相應物品，以便隨割隨收裂蒴的籽粒，以減少落籽損失。鐮刀收割一般在近地面3—7釐米處斜向上割斷，收穫後捆成直徑15－20cm的小捆及時晾曬，切記大垛悶，避免因悶大垛造成芝麻品質下降，甚至造成黴變，保證芝麻豐產豐收。

芝麻什麼時候收穫。農民同志也很少答覆。就是經常種植戶，也是看品種。以前是輪季節的，春種秋收。晚茬是麥收後播種的，可是現在人都沒有以前人重視了。有的一年就種一季了。有品種不同，一般都是看天氣，過了古雨季節就種植，有趕節氣，有縫雨天氣。問這句話就是不經常種植人。懶人懶辦法，重視人就看長勢了。一般都是芝麻沒有幾個葉時收穫。有的品種是不用打頂的。有些品種一直長。下面都分幹了。上面還在努力節，這就是經驗。看時機，上面沒有下面包滿。也不可能都一起成熟。不能因小失大好。也要根據土壤的肥瘦，來種植品種，各地土壤商情不同。收穫時間就不類同。全國各地都有自己時間段，看各地品種，天氣。季節制定自己收穫時間為多些。有的為三之四個月，看了一般沒有幾個葉子，果黃色的多時收穫多。各位三農好友你說說。