都可以燉，因為牛羊肉本生有些羶味，搭配蘿蔔效果非常好。看看菜譜就知道了，蘿蔔牛腩煲，蘿蔔羊肉湯。非要選一個就牛肉吧。

牛肉和羊肉燉蘿蔔都好吃，不過我們家常做法是白蘿蔔燉牛腩，羊肉燉紅蘿蔔。在廣東街頭有許多蘿蔔牛腩的小吃店，吃過就會上癮，如果說哪一個更好吃，我更傾向於蘿蔔與牛腩的搭配。蘿蔔燜牛腩

材料：

牛腩、白蘿蔔、姜、料酒、花椒、老抽、八角、辣椒、鹽、柱候醬

適量

做法：

1、牛腩切大塊、白蘿蔔切菱形塊，薑切片；

2、將牛腩焯水後撈起；

3、起油鍋，用小火將香料炒香，放入牛腩肉，加少許料酒，老抽翻炒至牛腩出油；

4、將炒好的牛腩放入燉鍋，再放入白蘿蔔、鹽和柱候醬調味調色；

5、蓋好外鍋蓋，燜40分鐘左右即可出鍋。

首先將買來的牛腩切塊，放在鍋中的冷水中，煮開焯一下，殺出血水，直到湯水變清澈。同時將白蘿蔔去皮切成大塊備用。

之後往湯中加入洗淨的桂皮、八角、桂樹葉、小紅辣椒和拍松的生薑塊，再倒入料酒兩勺、生抽兩勺，蓋上砂鍋蓋。

最後用中小火燉一個小時後，加入白蘿蔔塊再一起燉燒半小時，最後根據自己口味適量加鹽，也可放一些蔥花兒提鮮。入口肉質鮮美，香氣四溢。