今天是元宵節，也是二十四節氣之中的第二個節氣——雨水。雨水一般位於每年正月十五前後，它和穀雨、小雪、大雪一樣，都是反映降水現象的節氣。

雨水不僅表明降雨的開始及雨量增多，而且表示氣溫的升高。雨水前，天氣相對來說比較寒冷。雨水後，人們則明顯感到春回大地，春暖花開和春滿人間。

雨水節氣要注重養脾臟

春季的肝火旺盛，所以要注重養生，很多人都認為只有冬季才會養生，其實春季養生也很重要。尤其是雨水節氣之後，隨著降雨的增多，人體的脾臟很容易被寒氣侵襲，所以雨水節氣就要注重養脾臟。

那麼我們怎麼樣養脾臟呢？其實很簡單，要想脾臟好，就要讓肝氣調和順暢，所以在飲食上面就要合理膳食，食物裡面的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例。要少吃辛辣刺激的食物，多吃水果和蔬菜。

雨水前後怎麼吃

01

春芽

春日食春芽。孔子說“不時，不食”，意思是，不是這個季節的(東西)就不吃。中醫經典著作《黃帝內經》也說要“食歲谷”，就是要吃時令食物。春天裡所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。

| 涼拌豌豆苗 |

By 小玉廚房

用料

主料：豌豆苗300克

輔料：鹽1克、生抽適量、香油適量

做法

1.豌豆苗洗淨用鹽水泡20分鐘

2.坐鍋燒水至開。放一勺鹽

3.水開放豌豆苗下去燙15秒

4.立馬撈出放涼白開裡面

5.取一個碗。加適量鹽。生抽。香油

6.拌均勻即可

02

蜂蜜

雨水季節之後，雖然天氣回暖，但依舊春寒料峭，很容易感冒發燒。所以平時的時候就可以喝點蜂蜜水，既能肺解毒、增強免疫力，還能補中益氣、潤腸通便。

| 百香果蜂蜜特飲 |

By 小圓食記

用料

主料：檸檬2個、百香果3個、蜂蜜50克

輔料：冰糖80克

做法

1.準備好食材

2.檸檬用鹽水洗淨

3.再將檸檬切片，去籽備用

4.百香果切半，取出果肉

5.取密封罐，一層檸檬，一層百香果，一層蜂蜜，一層冰糖，裝滿

6.密封，放入冰箱，三天後即可泡水飲用

03

紅棗

雨水節氣之後，天氣就會回暖了，人們就會出來活動了，所以熱量的需求也就會增大了。要想熱量高，就要多吃紅棗，它不僅可以幫助人體增加熱量，還可以養胃健脾，提高人體免疫力。

| 銀耳紅棗羹 |

By 小圓食記

用料

主料：銀耳30克、紅棗15克、枸杞10克

輔料：雪梨50克、冰糖30克

做法

1.備好食材

2.銀耳用溫水泡發半小時，撕成小塊放入鍋中

3.倒入清水沒過銀耳，開中小火煮半小時

4.雪梨切成小塊，放入鍋中，再加入冰糖，關蓋繼續煮15分

5.開蓋，放入枸杞、紅棗，小火燜煮5分鐘即可

04

韭菜

春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。

| 黃豆芽粉絲炒韭菜 |

By 美美家的廚房

用料

主料：黃豆芽一把、粉絲一把、韭菜一把

輔料：油適量、鹽適量

做法

1.黃豆芽去除雜質後，泡入水中，清洗乾淨，瀝乾水備用。

2.韭菜摘去老葉，洗乾淨後切成跟黃豆芽差不多長的段。

3.豌豆粉用清水泡半個小時左右，微微變軟。

4.油鍋燒熱，放入黃豆芽，炒至豆芽微微變軟。

5.將泡好的粉條稍微剪短，放入黃豆芽中一起翻炒片刻。

6.加鹽調味。

7.撒入韭菜段，翻炒至韭菜段變軟即可出鍋。顏色碧綠、口感豐富，清爽開胃，春節油膩食物吃得比較多，這道素菜可以多多食用，讓腸胃更舒暢。