淘汰蛋雞是指養雞場篩選下來的產蛋率下降，蛋的質量也下降的不宜再飼養的雞就是淘汰蛋雞，一般時候，蛋雞如果是生病到一定程度也有可能賣，這些都有可能是我們平時吃的雞。

不能食用的原因：

淘汰蛋雞的話，你不知道它被賣是什麼原因，是到了一定的年齡還是疾病。

雞場餵養的大部分是飼料，飼料裡面含有一定的激素成分，不利於我們的健康。

解決方法：

淘汰雞的話，有一定的激素，但是相對於其他肉食動物來說，是已經很少的，要確保沒有激素的話，可以從比較可靠的購買源購買或者去當地的養雞場購買蛋雞，這樣一來，價格差不多，雞還沒到淘汰雞的天數，雞也還是可以的。還有，買活雞的話，一定要看雞的狀態，不要買懨懨的雞，要買活力一點的，這樣的雞才不是病雞。

蛋雞場的淘汰蛋雞大量的一般都有專業上門收購的，少量的賣給集鎮殺活雞的小販，一般500天左右，產蛋在8成以下，蛋價在3.5元/斤以下必須要淘汰，不然虧本！

眾所周知，母雞是用來下雞蛋。 那麼養雞場有大量的老母雞。 當老母雞年齡到了一定的時候，他就不會再下蛋了，養雞場會如何處理這樣的老母雞呢?

在菜市場中，有一些商販會去購買這些老母雞過來，賣出給他人燉湯喝，老母雞湯是非常滋補的。對於產後的營養是非常好的，去市場挑選老母雞也需要一定的眼力，有些黑心商販以次充好。這樣子的雞不營養吃進去還可能會帶來一些疾病（結尾小編給大家方法如何挑選活雞）。

如果養雞場與一些雞肉深加工工廠進行合作的話，那麼這些老母雞就可以大量的出售給雞肉深加工廠進行加工，那麼這些雞肉產品就可以在市面上再次進行出售。

如果養雞場有一定能力，可以進行淺層加工的話，可以自己加工給一些飯店，超市等等地方進行銷售。這樣子也可以提高養雞場處理老母雞的效率，可以再次創造一定的利潤價值，這種方法只適合大型養雞場，因為需要一些證件。

1看：雞的臉面紅潤，雞冠鮮紅挺立，雞眼黑而有神，羽毛鮮豔有光澤，胸腹肌肉飽滿，皮色油潤，腳幹黃而滋滑的，則是好雞，反之，雞冠呈暗紫色，胸隆、腹癟、腳部粗糙的，則是劣雞或老雞。如果肛門周圍有白色糞跡，則是病雞。如果腹部羽毛已脫掉，則是老母雞。

2摸：雞的食包（即嗦囊）不宜過大，如果食包脹如球狀，雞頭頸強直，說明填食過多。有的雞販，為謀取暴利，大量往食包中塞進砂石，以增加雞的重量。為此，買雞時，一定要摸摸食包，再摸雞腳，雞腳溫暖的是好雞，反之，是病雞。

3提：將雞腳提起懸空，雞頭朝下時，雞極力掙扎，雞頭反翹的，則是健康的好雞，如果頭部下垂，任人擺弄，也無掙扎力的，則是病弱的劣雞，不宜購買。

這個問題我覺得我特別有發言權，我是動物科學專業畢業的，以前我老家哪裡，就有一個國家農業龍頭企業，專門養殖蛋雞的。結合我的工作和學習以及生活經歷，我來說說蛋雞場是如何處理老母雞的。

一般在國外蛋雞和肉雞兩個種類的雞，分的特別開，所以一般國外人認為蛋雞就是下單用的，所以老母雞一般會進行掩埋處理。但是對於我大中華的吃貨們，一般老母雞都會便宜處理到菜市場，因為我們國家飲食和經濟水平原因，這些在菜市場處理的蛋雞，一般也會受到很大歡迎，因為特別便宜呀。另外還有一點要說明，其實我是特備喜歡吃這些老母雞的，因為很多這些蛋雞一般吃的飼料都比較好，而且很多時候都是生長了幾年的雞，所以這些雞肉特別的香，所以特別的好吃。

最後我建議，如果你去買菜見人有賣這種蛋雞，我建議您可以買一點過來嚐嚐，味道真的特別好。

蛋雞廠一般都把產蛋少的母雞賣掉，便宜賣給上門收購的販子，或者直接拉到當地農貿市場賣掉，自己拉去賣價格比給販子的要高點，但是費點時間。

我是一個土生土長的農村孩子，我的很多親戚朋友都在從事畜牧養殖行業，我覺得是有發言權的。首先蛋雞養殖，近年來已經成為很多地方的創收專案。一般蛋雞的產蛋高峰期也就2年，有些品種能到3年，一般正常來說也就2-3年，蛋雞的 產蛋率就會明顯下降，這個時候蛋雞母親就會被養殖場淘汰。

一般的處理方式都是批發商上門收購， 投放到農貿市場進行銷售。大家都知道，雞養殖一年的新雞一般的比較鮮嫩的，養殖3年以上的母雞肉正是煲湯聖品，而且由於處理量大，一般價位上還會有優惠，所以很受市場歡迎。而且現在養殖的雞，其實都是吃飼料的，母雞為了保證產蛋的質量跟數量，吃的比一般的雞那是好多了，味道也是更好，而且吃雞就是要吃老母雞，特別是冬天，燉一鍋雞湯，真的是非常美味的哦。

就拿來航雞來說，第一年的產蛋率大概在百分之八十五至百分之九十左右，到了第二年後，產蛋率大摡就會下降到百分之七十左右，到了第三年後就僅僅只是百分之四十五左右了，因此，如果產蛋雞飼養的時間長了，那是會賠本的，所以養雞戶們最多到了第三年的時間就應該毫不可惜地淘汰蛋用母雞。淘汰的方式應該實行全出制的形式。淘汰的方法是多種多樣的，即：可以把它們運到市場上全部銷售，也可以讓需要者來雞場購買。如果是來航雞，三黃雞等外地雞，可能價格略低些，但是，如果是本地雞的話，價錢同樣與平常懸殊不大。