龍蝦，原產地在中、南美洲和墨西哥東北部地區。中國分佈現狀：已擴充套件至安徽、湖北、上海、江蘇、香港、臺灣等地，形成數量龐大的自然種群。

小龍蝦與日本的淵源

小龍蝦真正進入亞洲，是由一個叫john的日本商人於1918年從歐美正式引入到日本本土，後經培育推廣，在日本得到廣泛發展，並將小龍蝦帶上了美味的餐桌。（該部分史料只簡單記載這個日本人，故沒有更多資料整理）

上世紀30年代初，一名叫陳義的華人在日本遊學，因在日本吃到了可口美味的小龍蝦，出於喜歡，用水桶將小龍蝦帶到了中國南京市。據記載當時陳義總共帶了320只，經過輪船漂洋過海，到南京時存活的還有175只。據史料說，當時攜帶龍蝦的目的是為了帶回中國給自己的親人觀賞品嚐，但到達南京時，死亡已接近過半，不忍心又將龍蝦放入池塘。一年後，因天氣原因陳義又發現小龍蝦大量上岸，成百上千只，此時陳義斷定其繁殖能力較強，不用擔心種源問題，又返回日本學習龍蝦美食的製作方法，這就是龍蝦商業化程序的雛形。

1960年前，在陳義的精心管理和培植下，小龍蝦逐步在南京周邊水庫水溝和上海吳淞口等周邊地區大量繁殖，為小龍蝦的種源傳播奠定了重要基礎。 1967年初，由於國家大力開展知青下鄉運動，大量知青在當時缺食少肉的社會環境下，嘗試到了小龍蝦的美味，大量知青又把小龍蝦帶到了蘇北一帶繁殖發展和推廣。自此，小龍蝦真正的走進了人們的視線。 1972年，小龍蝦正式被引進到湖北潛江，1985年又從湖北進入到江西，1990年左右，正式新進到湖南、雲南等地，2010年開始，在政府的助力下，開始推動小龍蝦產業的迅速發展，潛江蝦城的美譽就是政府推動的傑作。

隨著改革開放的逐步發展，特別是進入21世紀以後，居民消費市場對高營養的需求逐步提高，小龍蝦逐步走向全國各地。 從整個行業來看，小龍蝦的始地是歐洲，而發源地是日本，真正推廣並形成產業鏈的是中國，影響中國小龍蝦行業發展的又是湖北潛江。蝦城潛江不僅代表了小龍蝦養殖產業的最高技術同時也是整個水產行業走勢的風向標。因此得名“世界龍蝦看中國，中國龍蝦看潛江”。

小龍蝦來自哪個國家

的確，中國是世界上小龍蝦養殖面積和產量最大的國家，也是世界上小龍蝦最大的消費國。但是，小龍蝦並非來自本國，是地地道道的“舶來品”。可能很多華人有所誤解。

小龍蝦學名叫克原氏螯蝦，其實原產於北美洲，在美國南部路易斯安那州，是一種腐食性動物，20世紀初隨國外貨輪壓倉水等生物入侵途徑進入中國境內。

小龍蝦是怎麼來到中國的

中國是20世紀30-40年代從日本引進的小龍蝦，先帶入的是中國南京。詳細史料可見《中國生物入侵研究》科學出版社萬方浩、郭建英等 )。日本則是於更早時期從美國引種的。具體時間程序如：

1、1927年，日本人從美國夏威夷少量引進克氏原螯蝦，目的只是作為牛蛙的飼料，隨後該蝦很快“攻佔”了日本。

2、大約在1929年，小龍蝦又經日本流入到了中國的南京。這也是“小龍蝦是日本人二戰時期為了消滅屍體引進中國”的謠言源頭，實屬無稽之談。別的不說，拿小龍蝦消滅屍體，也太費時費力了吧。

3、日本是小龍蝦進入東亞的跳板。到上世紀60年代，日本包括北海道在內除了一些島嶼之外的地方都發現了小龍蝦的身影，甚至克氏原螯蝦的日本親戚—日本黑螯蝦都快被它斬盡殺絕了。

4、到了1990年代初，小龍蝦迅速走上了湖北、安徽、江蘇一帶大排檔的飯桌。而賣小龍蝦的商販在數錢手抽筋之餘順手展望了一下國際市場。

5、小龍蝦現已成為中國淡水蝦類中的重要資源，廣泛分佈於長江中下游各省市。 再隨後，為了適應嚴酷的生存環境，小龍蝦在中國發生奇特的進化，變異出了麻辣小龍蝦、茴香小龍蝦、清蒸小龍蝦等各種新品種。

小龍蝦的分佈範圍

小龍蝦在世界各地都有養殖。主要分為三個科：擬螯蝦科、正螯蝦科(或稱蟹蝦科)和螯蝦科(或稱蝲蛄科)，數十個屬，400多種。

1、擬螯蝦科主要分佈於屬於岡瓦納古陸的馬拉加西、澳洲、紐西蘭、智利、新幾內亞島等地，形體較大，在塔斯馬尼亞發現的最重個體達到了6公斤。

2、正螯蝦科主要分佈於歐洲和北美洲西部，形體中等，有經濟意義的主要是太平洋螯蝦屬。

3、螯蝦科主要分佈於北美洲東部和東亞，形體較小，有經濟意義的主要是原螯蝦屬，尤其是其中的克氏原螯蝦，產量達到全世界淡水龍蝦產量的70%到80%。

中國小龍蝦的主要產區

中國小龍蝦主要分佈在江蘇、湖北、江西、安徽等長江中下游地區，生長在江、河、湖泊等水體中，數量在6萬噸以上。

江蘇是淡水龍蝦加工出口的重點省份，全省有加工企業60多家，每年加工龍蝦出口6000噸左右，佔全國出口總量的大約90%。