公道杯是古時候漢族人用來飲酒的器具，當時有陶製的丶瓷制的丶銅製的等。

有名的是九龍公道杯，瓷制的。分上中下三層。上層是一個瓷杯，中層是一條直立的空心龍，下面是一個水盤，分另由八條龍陪襯。整套瓷杯古典氣派。

它是根據虹吸現象而製成的，當上面杯中酒滿時滴酒不漏，當酌酒過滿時杯中酒就會全部被虹吸流入下面的盤中。喻意好事不別過頭，要謙虛。壞事作過了會報應。

現在的公道杯主要是用來做分茶器具。有瓷制的丶玻璃制的丶銀製的、竹木製的。

這也是茶具文化的產物！！！

公道杯最初應用在飲酒上，是古人對付貪杯者，如果其斟酒超過高度，則會全部漏光。寓意為“知足者水存，貪心者水盡”。“九龍杯”的公道，洪武皇帝便把“九龍杯”命名為“公道杯”。其的典故告訴了人們辦事必須講求公道，為人不可貪得無厭。

公道杯分為酒具和茶具兩類，最早出現的是酒公道杯，在遼代和元代就已經有實物，是陶器或瓷器，當然其錐形可能更早。酒具的公道杯採用吸虹原理，公道杯盛酒最為公道，盛酒時只能淺平，不可過滿，否則杯中之酒便會全部漏掉一滴不剩。同樣茶具的公道杯，分茶也具有公平公正。

茶具的公道杯大概盛行20世紀70年代由臺灣傳入大陸。喝功夫茶，泡烏龍茶比較講究，出湯時間幾秒到十幾秒，從開始出湯到最後出湯，茶湯的顏色濃度不同，使茶湯質量大大改變，為避免濃淡不均，把茶湯先倒到公道杯也叫茶海中，是前後茶水充分混合均勻，然後再均勻的分至杯中。另外，在夏天喝茶時把茶水倒入公道杯裡，可以儘快降低茶水的溫度。更重要是公道杯具有眾人聚會喝茶時，它能夠做到倒入每個人小杯中的茶水，儘可能均衡而不怠慢，在座的任何一位客人。

因此，使得公道杯成為現代品飲的必備茶具之一。

公道杯，顧名思義，要公正公平，一碗水端平。公道杯作用就在於，不管你往杯裡倒多少水酒，它都不會滿，多餘的會流淌在杯底流淌出來。原理就是虹吸現象。

起源不重要，為何出現這個應該知曉。杯子無外乎喝水喝酒，公道杯便是應運而生。 古人云，茶滿欺人，品茶之際茶水過盈，賓客無法端起品嚐又或者勉強端起卻湯水灑落，豈不尷尬。又有，酒滿心誠，卻又酒量有限，斟酒之人，無論出於自身原因或者外在原因，用了這公道杯，大家都是一杯同量酒水，不打酒官司唄。

我理解公道杯大致就是這些作用。

一、公道杯的起源

目前，業界查到的公道杯的起源一般是來自朱元璋，也就是明朝。

明代洪武間，官府在景德鎮開設“御器廠”，亦名“御窯廠”，專門為皇宮製造御瓷。景德鎮屬於浮樑縣，滔梁縣的懸令為了討好皇帝，命令工匠們在半年內造出“九龍杯”獻給朱元璋。

但是，“九龍杯”的製造難度大，時間又短，瓷工們個個急得寢食不安。他們日夜研製，充分發揮大家的聰明才智，累壞了不少人後，經過三個多月，幾十次的反覆試驗，終於獲得了成功。

看到精製的“九龍杯”，縣太爺喜笑顏開，親自快馬加鞭將“九龍杯”送至京城，進貢皇上。洪武皇帝朱元璋看著浮樑縣令進貢的藝術珍品“九龍杯”，愛不釋手，連聲誇讚景德鎮瓷工制瓷技藝高超，誇讚景德鎮不愧為瓷都之稱。浮樑縣令由於進貢有功，得到了皇上的賞識，不久便加官晉級，由縣令升遷為府臺。

二、公道杯的演變

皇宮流行什麼，民間也會爭相模仿。朱元璋用公道杯分酒的做法很快就傳到民間，使公道杯的使用很快普及起來，並出現了不同材質、不同形狀的公道杯。

三、公道杯的分類

1.公道杯按材質可以分為紫砂制、陶製、釉制、石制、瓷制、玻璃制、銀製、錫制、竹製、玉製、木製等。

2.公道杯按造型可分為：杯型、壺型、船型、葉型等。

3.公道杯按出水口可分為：平口、圓口、V口、高口、尖口、三角口、細口、延長口、壺口、蜂鳥口、柱狀口、鷹嘴等。

四、公道杯的作用

1.古時候，公道杯是作為分酒器來使用

朱元璋得到“九龍杯”後，便經常使用這種珍品盛酒宴請文武大臣。在一次宴會上，洪武皇帝有意獎賞幾位心腹大臣多喝一點酒，便特意為他們把御酒添得滿滿的，而對其他一些平時喜歡直言不諱進諫忠言的大臣則將酒篩得淺淺的。結果事與願違，那幾位被皇上有意照顧的大臣點酒未喝，御酒全部從“九龍杯”的底部漏光了，而其他大臣都高高興興地喝上了皇帝恩賜的御酒。皇帝對此甚是不解，究其原因，方知此杯盛酒最為公道，盛酒時只能淺平，不可過滿，否則，杯中之酒便會全部漏掉，一滴不剩。

“九龍杯”的公道，洪武皇帝便把“九龍杯”命名為“公道杯”。知足者水存，貪心者水盡。“公道杯”的典故告訴了人們辦事必須講求公道，為人不可貪得無厭。

2.如今，公道杯除分酒，也用來分茶

分茶的目的一是為了追求公平。一壺茶，如果直接倒進杯子，先倒出來的茶淡，後倒出來的茶濃。使用公道杯倒茶，就是為了均勻茶湯，避免每個人喝到的滋味不一樣。二是是避免熱湯燙到客人的嘴巴。三是兼顧禮貌，茶湯直接從茶壺裡往客人面前倒，多少會有些失禮的地方，而用公道杯可以避免這樣的情況發生。