-
1 # 人人都是運營能手
-
2 # 周輝DanielChow
說太多落不了地都是廢話，簡單的方向就是，不要太侷限於你自己的領域，多接觸不同領域的圈子，跳出自己的圈子看問題。
-
3 # 遠哥的雜貨鋪
一、設計主題，突出特色。因為店小，人少，只能定位某一小部分人群。
二、縮減菜品，減少庫存，加快出菜速度。要算菜品貢獻率。
三、態度好，夫妻店服務到位是很難的，突出態度就可以了。
五、餐飲業態，無論線上還是線下，菜品質量和菜品特色是根本，也是持久要堅持的。誠信經營本來就是王道，切不可急於求成。
祝生意興隆！
-
4 # 邱哥創業回憶錄
我建議轉行，做餐飲太辛苦了，早起床晚睡覺一般人沒法做。夫妻開店完全賺的是辛苦錢，不要太累了人生短暫，有吃有住就行了。
-
5 # 時代130722981
我看到不少胡扯的回答！夫妻檔做餐飲，首先最重要的是合拍！餐飲是行很累人的工作，特別是夫妻檔，裡裡外外都得兩人分擔，時間長，工夫多，沒休息，只要一個偷懶或身體不舒服，另一個可能也扛不住，所以合拍不計較是最重要的。第二是要有一兩樣拿得出手的特色菜(招牌菜)，這是生存的根本。第三是要有明確的客戶群，廚師做出來的菜不可能適合每個人，透過定價定口味去鎖定自己的客戶群，只要有一批熟客，不要說一年能賺多少萬的大話，但至少能生存，能養得起孩子。
-
6 # 自然門美食e道哥
其實您問的這個問題，正是我最近比較關注的一個問題，在現在餐飲業各方面成本居高不下，管理難度也越來越大的情況下，“夫妻店”這種人力成本很低，管理相對簡單的小而精的模式，確實是一種比較多見，而且很務實的經營形式。
而很多的夫妻店兩口子齊心協力，還往往能經營的不錯，即使是有些辛苦，但更多的是相依相伴的快樂。
我看過一些經營的很好的夫妻店，基本都有一些共同特性：一是品種簡單卻精美；二是口味精工細作；三是店裡融洽的氛圍。
這裡不說過多的理論，給您舉兩個我最近看到的例子，恰巧還拍了幾張照片，都是給我留下深刻印象的夫妻店。
這是我在張家口的壩上地區去的一家夫妻店，因為那裡離內蒙很近，店裡的食品都是蒙古風格的，朋友領著我一天就去了兩次，早餐和午餐，店主就是夫妻二人，菜品就是這些，桌子只有5張，確是都滿著，兩口子真誠而且熱情，在他們店裡哪怕酒客之間都能互相攀談起來，氣氛融洽。
據知情人說，這兩口子就是經營著這家小館，每個月有一兩萬的收入，夫妻同心協力，其樂融融。
這是我在本地前幾天剛去過的一家餄餎麵館，也是夫妻二人，品種很簡單，而且很實惠，就是以這種簡單、實惠、大眾的風格，擁有了一批的老顧客，與壩上那家同樣的，也是夫妻二人很熱情實在，就在隨便拉家常之間就有了一種在家中接待客人的氣氛，讓顧客感覺到很舒服，例如我就是從第一次去，之後就再沒有陌生感。
這麼多肉的餄餎面，9元一碗，煎餃一元一個，味道還相當好！
這就是我總結的夫妻店的一些經營方法，和兩個例項，供您參考！
-
7 # 知行創優黃翰德問題所問：餐飲准入門檻越來越高，夫妻店該如何生存？
問題關鍵詞：准入門檻，生存
准入門檻：允許從事行業經營的先決條件
生存：持續經營
糾正一點：餐飲進入的門檻並不高，關鍵是經營門檻（持續經營）不低開宗明義：餐飲夫妻店持續經營的前提包括；運營平衡／健康現金流！二者不可或缺，否則只能消亡我從經營角度闡明問題觀點：第一點：夫妻店從事餐飲經營的特徵⑴業種選擇
①剛需
舉例1：早餐②地域小吃
舉例3：包點／油貨⑵業態選擇
①社群門店
舉例4：老城區居民樓改商特徵：租金低②衍生門店
舉例5：菜市場附屬門店特徵：人員流動⑶出品特徵
①沒有淡旺季
舉例6：粉／面／包點②沒有保質期（現場製做）
舉例8：早餐剛需④人人可消費
舉例9：平均消費人民幣10元以內第二點：夫妻店經營的兩個關鍵點⑴運營平衡
原則：（出品售賣數量×出品單價）－租賃費用－其它（食材成本＋水電氣）結果＞零（盈利）
結果≤零（虧損／持平）
⑵現金流
原則：①持續經營（全年無休／夫妻輪休）②無庫存（現場製作／現場售賣）③持續售賣（穩定客層／人流量）綜上所述：餐飲夫妻店的目的就是維持生機，不要指望它能夠有多大的經營空間。畢竟，資源投入以及抗風險能力一般您的每次點贊和轉發都是利他之舉！請幫助更多的人！ 餐飲經營問題可以發私信給我，願意為您答疑解惑！
回覆列表
1.網際網路正在改變著傳統餐飲的經營模式，從以前的到店等待，紙質選單，傳統點菜，現金刷卡結賬的流程轉變為了“線上排號、智慧點菜、選單電子化、支付移動化、線上評價、線上分享”的現狀。
2.人多的地方就會有生意，客戶是餐飲店為了提高餐飲的復購率和回頭客，目前餐飲創業透過會員制形式聚集大量客戶，透過免單充值儲值，優惠券發放等形式，提高餐飲店的現金流和持續客源，還可以透過外賣模式豐富店鋪銷售渠道。
3.透過門店的主題設計，門店前面活動，客流遊戲等手段，開始拼體驗和玩有趣，提高店鋪宣傳與曝光。