喝槐花蜜不要蒸熟了喝，不然營養全流失了，生著喝也可以，最好用溫水衝著喝最好，這樣營養不流失。蜂蜜的營養非常豐富，蜂蜜味甘，性平，入肺，脾，心，胃和大腸經，有潤肺補中，潤燥滑腸，清熱解毒，經常食用蜂蜜，可以延年益壽。

槐花蜜為什麼要蒸熟？無論是什麼蜂蜜，都不能接受高溫的。蜂蜜沒有生蜜熟蜜之分，我們所說的成熟蜂蜜，只是不過是蜜蜂釀造完成，水分含量低，達到封蓋成熟的蜂蜜。這樣的蜂蜜取出來直接食用，營養價值才是最高的，決不能經受高溫，更不能熬煮。

而所謂的生蜜是沒有的，只是指水分含量多，還沒有釀造成熟的蜂蜜。這樣的蜂蜜，只不過水分含量多了百分之幾而已，如果沒有變質，是新鮮的，也是可以直接使用的。

蜂蜜分成熟蜂蜜和未成熟蜂蜜，不同的區別就在於水分含量的多少。只要水分含量20%以下，都是合格的蜂蜜可以直接食用的。這樣未加工的蜂蜜，我們也叫原生蜜。原生蜜才保留了蜂蜜原有的營養元素，營養價值才最高。

我們要明白蜂蜜並不等於普通的糖類。蜂蜜所含的糖分主要是葡萄糖和果糖，但是，還有許多營養元素，據測算蜂蜜中的成分含量有180多種。這些營養元素的含量並不高，但是都是人體所必需的，對人體都有極好的保健作用。其中所含的活性物質，及氨基酸，酶類等成分是不能接受高溫的，如果超過60攝氏度就能破壞蜂蜜的營養元素。熬煮後的蜂蜜可能剩下的就是糖類了，許多物質會因為高溫而發生改變或者流失，這樣的蜂蜜就沒有多少營養價值了。

所以蜂蜜最好的食用方法是直接食用，不需要進行任何加工。因為蜂蜜本身有抗菌消炎的作用，基本不擔心有病菌。如果喝蜂蜜水時，也要用45攝氏度以下的溫水沖服，這樣才能起到保健作用。

蜂蜜中因為含有酵母菌，如果水分含量多了，極容易發酵，發酵後的蜂蜜就會變質，所以，有些養蜂人為了保證蜂蜜不變質，會進行熬煮，或者是因為傳統的養蜂方法，不能用搖蜜機取出蜂蜜，只有用熬煮的方法才能取出蜂蜜。這樣的蜂蜜雖然不容易變質，濃稠度高，但是保證作用是很低的。

還有的蜂蜜加工廠，為了避免蜂蜜發酵變質，也會用濃縮機對蜂蜜進行高溫濃縮，蒸發掉水分。這樣加工後的蜂蜜，營養價值也大大降低。雖然看起來十分濃稠漂亮，不會變質，但吃起來可能跟糖差不多而已。

所以買蜂蜜一定要買蜂蜜要買水分含量少，新鮮的，未加工的原生蜜。熬煮的蜂蜜不要購買。

蜂蜜的保健作用很多，但是，必須長期堅持服用，才會有效果。蜂蜜並不是藥物，只不過是有保健作用的食物。每個人的體質不同，服用蜂蜜的效果也會不同。

長期堅持喝蜂蜜，可以潤腸通便，預防便秘。可以預防胃炎胃痛，以及消化不良等症。蜂蜜還能治療呼吸系統方面的疾病，對，感冒，支氣管炎，咳嗽，肺炎等疾病有很好的輔助療效。蜂蜜對於心血管疾病，也有輔助療效，能預防貧血，高血脂，白細胞減少等症。

蜂蜜對神經系統疾病也有較好的療效，具有安神助眠，緩解神經痛，肌肉痛，失眠，神經衰弱，以及其它神經綜合症。

蜂蜜也可以外用，把蜂蜜直接塗抹，對皮外傷，凍瘡，蛇蟲咬傷，皮炎，溼疹等都有很好的療效。特別是燒燙傷，用蜂蜜塗抹有很好的治療作用。

如果用蜂蜜來治病，作用是有限的，必須要搭配其他藥材才能起到更好的作用，但是如果長期堅持服用蜂蜜，是可以增強體質，增加免疫力，預防某些疾病的發生還是可以的。但是無論你買多貴的蜂蜜，如果只喝一斤左右，是看不到療效的。

蜂蜜因為所採集的蜜源花不同營養元素會有所區別，但是基本療效都是差不多的。我們不需要糾結什麼花蜜能治什麼病？能買到成熟優質的蜂蜜，按正確的方法使用，就會有好的保健作用。

蜂蜜由葡萄糖和果糖構成，可以被人體直接吸收，而不需要分解，因此，蜂蜜是天然的食品和滋補品，久服可以延年益壽。蜂蜜具有潤燥解毒、美白養顏、潤腸通便之功效。

常溫常壓下，蜂蜜會出現液態和結晶固態。蜂蜜在低溫下放置時間久了，會逐漸呈現出結晶狀態，這是因為蜂蜜中含有葡萄糖容易結晶導致，是自然的物理現象。

槐花蜜是常見蜂蜜中的一種，因而具有蜂蜜同樣的保健功效。槐花蜜屬於春季蜜種，它具有槐花的清香，還具備槐花的去溼利尿、涼血止血、清熱解毒、養顏補氣之功效。由於蜂蜜中含有豐富的酶、維生素和礦物質等，若用沸水衝飲，會破壞其營養成份及口感。因此，槐花蜜不宜蒸熟或用沸水衝飲。可用60度以下溫水衝飲，最適宜的衝飲溫度為35度左右。

由於蜂蜜呈弱酸性，所以不要用金屬製品盛裝，適宜儲存在玻璃、塑膠等容器中，宜低溫避光處。按照國家規定，一般的瓶裝蜂蜜的保質期為18個月。但是，有一種說法：蜂蜜是這個世界上唯一沒有保質期的食品，它可以永久儲存。這種說法沒有確切考證過，但是有一點我是深有體會的，我家中冰箱冷藏室裡至今儲存有5年前的蜂蜜，那是在大運河畔放蜂人那裡接的槐花蜂蜜，因為大運河堤兩側都種滿了槐樹，每年春季槐花盛開的時候，都有放蜂人驅車前來。放在冰箱裡的那瓶，至今還有一小半沒有吃完。放入冰箱這麼多年，都變成了砂糖狀的白色結晶體，有時拿湯匙挖上一塊，用溫水衝開，依然甜香。但是，與它同時間放入的超市買回的成品槐花蜜，卻依然呈現糖稀狀，一直沒有結晶出現，不知是何緣故。

說起槐花蜜，不油然記起趙學儒《永遠的槐花蜜》中的最後一句：這蜂蜜永遠是最好的。