我媽媽醃的蘿蔔乾脆爽，夠鹹，而且一週即成。做法簡單又健康。

第一步，挑選新鮮的青蘿蔔，粗細均勻，帶皮洗乾淨。然後切成手指粗細的均勻蘿蔔條。帶皮的蘿蔔條更脆哦！

第二步，所有蘿蔔條平攤，晾曬兩天，至水分基本乾透。

第三步，撒鹽。保證所有蘿蔔條表面均勻沾上鹽，用手揉搓至變軟。

再撒上五香粉，攪拌均勻。喜歡辣的加進辣椒粉就可以了。

第四步，就是裝進密封的玻璃瓶中，放置陰涼的地方。7-15天就可以吃了。

吃的時候，可以加點醋，香油，味道更美。

下面分享一下我瞭解的五香蘿蔔乾的製作方法。

1、將大青蘿蔔切成鉛筆粗細的條，晾曬至5成幹。

2、清水洗淨，浸泡至7成溼。

3、控幹多餘水分後，撒上適量的食鹽、味精、白糖、醬油、老抽、辣椒油（可不放）、五香粉。翻拌均勻。

4、再加入適量的熟油和糯米粉，再來上點熟芝麻或者芝麻鹽。就可以了。

這樣做出來的傳統老式五香蘿蔔絲，看著溼潤有食慾，吃起來不那麼幹澀。

你好，很高興回答你的問題。怎麼醃五香蘿蔔乾？我的回答是：“冬吃蘿蔔夏吃薑”這句話流傳己久，冬天的蘿蔔營養價值很高，有“小人參”之稱。現在雖然還沒到冬天，可蘿蔔的營養也是不可忽視的，它含有豐富的植物蛋白、維生素c和葉酸，並具有清熱解毒、止咳化痰、增強人體免疫力和降低膽固醇等多種功效。

蘿蔔的製作和食用方法有多種，可以用來煮湯、素炒、煎餅或是製成蘿蔔丸子，當然如果想要長時間的存放，也可以把它製成泡菜或醃製食用。其中我比較喜歡的是將它醃成蘿蔔乾，清脆爽口、鹹香美味，在沒有胃口的時候不管是下飯還是早上喝粥搭配上蘿蔔乾都非常美味。下面就來跟朋友們分享一道五香蘿蔔乾的醃製方法吧。

【五香蘿蔔乾】

特點：香味濃郁、清脆可口、製作簡單、開胃下飯

需要食材

主料：白蘿蔔3根

配料：花椒粉半勺、辣椒粉1勺、就芝麻2勺、五香粉半勺

～～～開始製作～～～

步驟1、將蘿蔔清洗乾淨，剪去根鬚、切去葉，晾乾表皮水分。

步驟2、將蘿蔔切成中指粗細的長條狀，放入盆中，然後撒上適量食鹽，用手拌勻。

步驟3、醃製30分鐘，直接蘿蔔變軟出水，然後撈出瀝乾水分。平鋪在乾淨的墊子上，放在Sunny下晾曬成蘿蔔乾。約兩天時間。

步驟4、將熟芝麻用料理機打成粉末裝入碗中備用。將曬好的蘿蔔乾裝入盆中，加入花椒粉、辣椒粉、五香粉和芝麻粉，然後帶上一次性手套用力搓揉蘿蔔乾，使多種調料混合拌勻並裹在蘿蔔乾上。

步驟5、可現做現吃，也可裝入無水無油的容器中，蓋蓋密封放入冰箱冷藏食用。吃多少取多少，非常方便。

1、在選蘿蔔時選擇小一些的蘿蔔製作口感更好。如果蘿蔔過大，中間的蘿蔔肉口感就差一些，不是很脆。

2、在製作時一定不要把蘿蔔皮去除，口感清脆主要是來自蘿蔔皮。這也正是選用小一些蘿蔔的原因，

3、蘿蔔醃過後嘗一下，如果太鹹可用清水沖洗一遍。

4、在曬的時候不要曬得太乾，這樣在食用時就很難咀嚼。

5、裝入無水無油的容器中密封后放入冰箱可延長存放時間。

五香蘿蔔乾製作方法並不複雜，用料也不太多，不過在曬乾的過程中用時稍長，但是一些美味的食物是要用時間去製作的，我覺得這點時間對於喜愛美食的朋友來說應該是值得等待的。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！

五香蘿蔔乾，真的很下飯，做法真簡單，教你做做看。

蘿蔔是我們很家常的一種食材，平時我們經常使用，可以燉菜，也可以炒菜，還可以拌冷盤，今天給大家分享的一種做法是我們老家家家戶戶都會做的一種蘿蔔做法：五香蘿蔔乾，我們家每年秋天媽媽都會做一些蘿蔔乾，留到冬天當鹹菜吃，這個五香蘿蔔乾喝粥吃饅頭都特別美味。

用來做五香蘿蔔乾的蘿蔔是白蘿蔔，白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

下面開始分享我老家五香蘿蔔乾的做法，其實很簡單，一學就會。

材料

白蘿蔔 若干 鹽 適量 辣椒粉 適量 胡椒粉 適量

製作過程

1、將蘿蔔切成條，用鹽醃製半天；

2、醃製好後，將蘿蔔條放在太陽下晾曬水份，不用曬得一點水分都沒有，剩下2成的水分；

3、曬乾的蘿蔔乾上均勻地抹上辣椒粉和胡椒粉，放入醃製鹹菜的專門的密封容器中，放在陰涼處（溫度最好低於10度）醃製半個月左右；

4、這樣蘿蔔乾就醃製好了，吃的時候取一小盤，加入醬油、食醋、香油攪拌好就行了，喝粥的時候吃特別棒，還可以用蘿蔔乾炒肉等等做法，都味道不錯。

五香蘿蔔乾可是我的最愛，香脆爽口，味道濃郁，開胃好吃又下飯，深受大家的喜歡，自己在家做，好吃還可以儲存時間長，醃製五香蘿蔔乾，蘿蔔的選擇、處理、調料、醃製等每一步都很很重要，我自己每年都會做。

蘿蔔是我們生活中經常吃的蔬菜，口感脆嫩，營養豐富又好吃，深受大家的喜歡，蘿蔔的做法有很多種，燉、炒、涼拌、做蘿蔔乾等，都非常的好吃，我最喜歡吃蘿蔔乾，現在剛好是有蘿蔔的季節，蘿蔔也是特別的新鮮，製作成蘿蔔乾好吃還可以儲存時間長，下面就來分享一下怎麼醃五香蘿蔔乾。

1、準備食材：蘿蔔、鹽、白糖、花椒麵、辣椒麵、五香粉、生抽、熟芝麻

2、把蘿蔔洗乾淨，特別是坑坑窩窩的地方，不好清洗，用刀挖去，蘿蔔最好是不去皮，帶皮做出來的蘿蔔乾更脆更好吃，根據自己的喜好也可以把皮去掉，蘿蔔洗乾淨後，晾乾表面的水分。

3、切成大小均勻的蘿蔔條，不要切得太小，放進盆裡，加入一點鹽，攪拌均勻，醃製半個小時，醃製好後，把蘿蔔條瀝乾水分，一定要把水分瀝乾淨了，這樣方便晾曬，準備一個席子或者別的工具。

4、把瀝乾水分的蘿蔔條放在太陽下面晾曬一下，天氣好的話一天就差不多了，天氣不好就多晾曬兩天，看到蘿蔔條起皺皺，看上去比原來明顯縮小了很多，用手抓一下蘿蔔條，蘿蔔條還有點軟軟的，就是可以了。

5、也不能晾曬的太乾，影響口感，把蘿蔔條放在盆中，用開水燙一下，不僅可以去除灰塵，醃製出來的蘿蔔乾吃起來也會更脆，把蘿蔔條瀝乾水分，放在通風處晾乾，一定要晾乾水，放在盆裡。

6、加入鹽、白糖、花椒麵、辣椒麵、生抽、熟芝麻、五香粉，也會可以根據自己的口味放調料，充分地抓拌均勻，多揉搓一會，使調料的味道浸入到蘿蔔乾中，準備一個乾淨的容器，一定要無水無油。

7、最好用開水燙一下或者白酒過一遍，晾乾再用，把抓拌均勻的蘿蔔乾放進去，蓋上蓋子密封好，可以儲存很長時間，吃的時候夾出來一點，拌上香油，就饅頭，配稀飯都非常的好吃，超級下飯。

1、醃製五香蘿蔔乾，每個人的做法都不一樣，可以根據自己的喜好來做，一定要選擇新鮮的蘿蔔，蘿蔔最好不要去皮，這樣做出來才會更脆更好吃。

2、蘿蔔條切好後一定要用鹽醃製一下，把水分醃製出來，這樣不僅容易晾曬，而且吃起來會更脆，還可以延長儲存時間，l晾曬蘿蔔條的時候，不要曬的太乾了，晾曬後用開水燙一下，蘿蔔條吃起來會更脆。

3、蘿蔔條燙過後一定要晾乾水分，不然容易壞，也可以根據自己的喜好放調料，醃製蘿蔔乾的容器一定要無水無油，不然容易壞。

總結：五香蘿蔔條就醃製好了，香脆爽口，非常入味，開胃好吃又下飯，做法也是很簡單，自己在家做，好吃又可以儲存時間長，自己做的無任何新增，吃起來也放心，我每年都會做，喜歡的可以試試。