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  • 1 # 使用者2458114238191884

      一般麵包店都有賣的。分享給你一個非常好吃的做法,做法如下:

      材料:高筋麵粉200克

      輔料:雞蛋1個、雞蛋黃1個、椰蓉80克、牛奶80克、淡奶油100克、白砂糖65克、酵母粉3克、鹽1克

      1.牛奶加熱到35度左右,加入酵母靜置幾分鐘

      2.將加入酵母的牛奶倒入麵包機桶裡,打入雞蛋,加入35克白砂糖,加入高筋麵粉、鹽

      3.調至快速和麵檔位,啟動麵包機

      4.兩個和麵程式一共40分鐘,就可以拉出筋膜了

      5.調至發酵檔位,啟動麵包機

      6.發酵至原來的2.5倍大小

      7.排氣,分成大小適宜的麵糰,蓋住保鮮膜鬆弛15分鐘

      8.淡奶油、蛋黃、椰蓉、30克白砂糖,一起攪拌均勻

      9.將椰蓉餡分成和麵團一樣多的份數,捏成圓球

      10.麵糰擀成圓片,放入椰蓉餡

      11.包好後,擀成長舌狀,用刀斜著輕輕劃開小口

      12.如圖捲成一個圓圈,二次發酵到原來的兩倍大

      13.放入預熱的烤箱中層,上下火,180度,烤15分鐘左右出爐

      烹飪技巧

      1、材料放入麵包機桶的順序是先液體後固體,鹽和酵母不要直接接觸;

      2、啟動和麵之前用筷子大概攪拌一下,以免麵粉飛到桶內到處都是;

      3、發酵的過程中,在麵糰表面抹上少許水,以免表面乾燥;

      4、麵糰排氣後要鬆弛一會,這樣麵糰包餡的時候好操作;

      5、烤的時間要根據自家烤箱的功率來定,注意觀察。

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