可以熟吃，屬於一種半野生蔬菜。具有平肝明目、寧心安神等功效。

夜來香，其花與花蕾均有食療價值，又名月見草、夜香花、夜丁香，為柳葉菜科植物紅萼月見草的花。中醫認為，採取正確的食用方法，有益身心健康，夜來香性味甘、涼，入肝、脾、心經，適用於目赤腫痛、心悸失眠等症狀。

擴充套件資料：

夜來香的作用：

1、觀賞：夜來香枝條細長，夏秋開花，黃綠色花朵傍晚開放，飄出陣陣撲鼻濃香，在南方多用來佈置庭院、窗前、塘邊和亭畔，具有一定觀賞價值。

2、藥用：夜來香可入藥使用，具清肝明目之功效，可治療目赤腫痛，麻疹上眼、角膜去翳等。

3、食用：夜來香可以食用，主要是以其新鮮的花和花蕾來食用，是一種半野生的蔬菜。

4、驅蚊：夜來香比較濃，而且有一定毒性，所以能驅逐蚊子，對生活也是一種便利，通常是在窗戶上蒙上紗窗，將植物種植在戶外。

夜來香花粥做法：

夜來香花10克，大米100克。將夜來香花水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，或待粥熟時將夜來香鮮花調入粥中，再煮一二沸即成，每晚1劑。可養心安神，適用於失眠多夢、睡眠不實等。

夜來香的毒性：

夜來香有毒。花香大多有益健康，但夜來香是例外的，人們長時間處於這種強烈氣味的包圍中，難免有損健康，即使是對於水仙、玫瑰之類著名花，時間一久特別是睡眠時呼吸這些氣息，也會令人不舒服，特別是在臥室內長時間聞之，會引起失眠，所以不要把夜來香長時間擺在臥室裡。

參考資料：

人民網-降脂減肥試試夜來香 3款食療粥越吃越瘦