只要水質達標，符合飲用水標準，為什麼不能泡茶呢？不過我們當地的自來水是不能泡茶的，當地百姓都是買水喝。我們這的自來水燒開了又鹹又澀，上面飄著一層沫。據有關人士介紹，這樣的水即使洗衣服都對人體有害。真渴望現在的“環保風暴”能整治一下我們這的環境汙染，還百姓一個真正的碧水藍天！

在現代生活中，別說自然的山泉水，有時連純淨水、礦泉水都不好買，有時候想泡茶了，可能出現只有自來水的情況。自來水因加入消毒劑而異味極大，不宜直接用來泡茶。

但自來水如果經過一些技術處理，也是可以用來泡茶的。今天，小懂就來跟大家分享幾招：

做法並不難，在儲水器中放入白石、活性炭等迴圈裝置，讓自來水在儲水器中迴圈過濾，這樣既能養水味，又能澄清水中的雜質。

明代屠隆說“取白石子入甕中，能養其味，亦可澄水不淆。”熊明遇指出“養水須置石子於甕……”。明代田藝蘅還說：“擇水中潔淨白石，帶泉煮之，尤妙，尤妙。”

使用時，輕取上層水用，底部的水不宜使用。水用後要及時補充，以便後續使用。

▲活性炭

在家中準備一個較大的儲水器，將自來水處放在容器中，不蓋蓋子或不蓋嚴實，讓氯氣自然揮發，雜質在儲水器中自然沉澱，靜置約24小時以後，水就差不多能用於泡茶了。

在取水時不要將水全部用完，底部水留有沉澱物，不宜飲用。

用什麼樣材質的儲器比較合適呢？小懂做過實驗，結果發現，用敞口的、材質透氣性較好的儲器，更有利於氯氣的揮發，例如陶碗就比玻璃缸的效果更好。（詳細實驗過程，可以回顧一下以前的文章《自來水泡茶，實驗告訴你：這樣泡比較好》）

▲陶碗澄清自來水

前兩種方法都受到時間的限制，最快捷、有效的方法是使用過濾器過濾。使用一個清水過濾器，能快速且有效地排除水中雜質，過濾效果較好，適合規模大的場所使用。

使用過濾器，要注意每隔一段時間將過濾器拿下來清洗一下，否則時間久了過濾效果就不明顯了。

除了以上處理水的方法，有條件的還可以用鐵壺煮水使用。鐵壺煮水，雖然不像有些商家所說的那樣神乎其神，不過鐵壺煮水對泡茶效果的改善，確實是很多茶友的真實感受。其作用可能來自鐵壺中的鐵離子對茶湯品質的影響。

鐵壺煮水不足的地方是容量小，不能滿足多人使用，不適合在大場合使用，且不容易清洗，生鏽的可能較大，所以在使用後，要及時晾乾處理。同時，好的鐵壺價格較高，普通家庭不建議使用。

自來水煮開後，將壺蓋開啟，讓水中的消毒藥物（氯氣）的味道揮發掉，保留沒有異味的水質。

但要注意，泡茶用水不宜沸騰太久（古人稱之為“水老”），否則溶於水中的二氧化碳揮發殆盡，泡茶的鮮爽味便會大為遜色。研究表明，自來水煮沸約3分鐘再熄火，燒出來的開水亞硝酸鹽和氯化物等有毒物質含量都處於最低值，最適合飲用。

茶聖陸羽在其傳世名著《茶經》中對天下之水做了“三六九等”劃分。他老人家還以自己的親身體驗，得出了“山水上、江水次、井水下”的基本判斷。

在古代，這三類水都屬於來自大自然、無汙染的天然水，就水的物理生化特徵、營養價值來說，比現代經過二次加工處理的自來水要好上太多倍了。這讓深處在工業化、城市化滾滾洪流中的我們無比羨慕。

眾所周知，自來水是現代工業發展和城市化程序的產物，主要採用氯化法對江河湖泊、地下水等水源進行消毒、過濾等二次處理後，供應人們日常生活中使用的水。

為了確保水質的健康，城市自來水一般都要經過氯氣消毒，往往帶有一股類似“漂白粉”的味道。此外，隨著工業化程序的加快，加上可能管路老化等因素影響，很多地方的城市水源其實也正面臨著重金屬汙染，自來水中可能含有過多的重金屬。

再者，有些地區，例如西北，水質偏硬，水燒開後，就會發現很容易在杯底產生一層沉澱物。

如此，簡而言之，不管從品飲角度，還是養生角度來說，直接用自來水泡茶事實上並不是一個很好的選項，但是很多人並不是很在意，甚至可以說是熟視無睹，直接用自來水泡茶。

如此，在天然、無任何汙染的水資源越來越稀缺的情況下，我們如何既安全又健康喝上一杯好茶呢？

首先，義芳君建議少直接使用自來水，而是儘量使用純淨水。

再者，如果實在不具備條件，只有自來水可用，那最好先靜置三個小時以上，消除一下水中的氯氣，或者過濾淨化後再泡茶。

其次，燒水時也最好在水快燒開時，及時開啟蓋子，讓水中多餘的氯氣，儘快散發出去，這樣有助於提高用水安全以及茶葉口感。