滿漢全席是中國一種具有濃郁民族特色的巨型宴席。既有宮廷菜餚之特色，又有地方風味之精華；突出滿族菜點特殊風味，燒烤、火鍋、涮鍋幾乎不可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼備，實乃中華菜系文化的瑰寶。 滿漢全席原是官場中舉辦宴會時滿人和漢人合坐的一種全席。滿漢全席上菜一般起碼一百零八種，分三天吃完。滿漢全席菜式有鹹有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。 滿漢全席菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風格。滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。彙集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海錯，搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱餚一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計餚饌三百二十品。合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環境古雅莊隆。席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，承傳統美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人留連忘返。全席食畢，可使您領略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬物之靈之至尊。
封建帝王講究排場，衣食住行樣樣都超越普通人。尤其在每天的膳食上，更是一代比一代強，清朝所有席面、碗盤的件數，都是按品級規定的。比如；皇帝的菜品是一百零八種，皇太后的菜品也是一百零八種，皇后是九十六樣，皇貴妃是六十四樣，以下妃、嬪、皇太子、皇子等等，都有準的數目。古代皇宮是有規定的，皇帝用膳，是不允許別人一起吃的，也就是說皇帝是吃獨食的，這樣看來，就算是皇帝撐死也不可能吃完這108道菜。那麼這剩下的菜也得想辦法處理掉呀。 所以將這些菜，賞賜給自己的妃嬪，或是公主皇子，乃至於手下得寵的宦官及宮女，或者是侍衛大臣，這些都是經常的事情。端下去放起來，等到第二次再端上來湊數。這樣也可以產生巨大的差額。服侍皇帝的人也可以從中漁利。倒賣到民間，這個在明清時期形成了一條產業鏈。宮中專門有人挑選品相較好的剩菜。外面專門有人銷售。如果是餿了的話，也就只能倒掉了值得一提的是，古代的皇帝吃飯並不是隨心所欲的，一道菜最多吃三口。如果吃了第三口的話，就會有太監把這道菜端下去。以後很長時間不做這道菜。原因就是怕別人知道自己的喜好從而下毒。 雍正曾下過一道聖旨:“諭膳房，凡粥飯及餚饌等食，食畢有餘者，切不可拋棄溝渠。或與服役下人食之，人不可食者，則哺貓犬，再不可用，則曬乾以飼禽鳥，斷不可委棄。”
滿漢全席是中國一種具有濃郁民族特色的巨型宴席。既有宮廷菜餚之特色，又有地方風味之精華；突出滿族菜點特殊風味，燒烤、火鍋、涮鍋幾乎不可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼備，實乃中華菜系文化的瑰寶。 滿漢全席原是官場中舉辦宴會時滿人和漢人合坐的一種全席。滿漢全席上菜一般起碼一百零八種，分三天吃完。滿漢全席菜式有鹹有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。 滿漢全席菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風格。滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。彙集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海錯，搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱餚一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計餚饌三百二十品。合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環境古雅莊隆。席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，承傳統美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人留連忘返。全席食畢，可使您領略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬物之靈之至尊。
封建帝王講究排場，衣食住行樣樣都超越普通人。尤其在每天的膳食上，更是一代比一代強，清朝所有席面、碗盤的件數，都是按品級規定的。比如；皇帝的菜品是一百零八種，皇太后的菜品也是一百零八種，皇后是九十六樣，皇貴妃是六十四樣，以下妃、嬪、皇太子、皇子等等，都有準的數目。古代皇宮是有規定的，皇帝用膳，是不允許別人一起吃的，也就是說皇帝是吃獨食的，這樣看來，就算是皇帝撐死也不可能吃完這108道菜。那麼這剩下的菜也得想辦法處理掉呀。 所以將這些菜，賞賜給自己的妃嬪，或是公主皇子，乃至於手下得寵的宦官及宮女，或者是侍衛大臣，這些都是經常的事情。端下去放起來，等到第二次再端上來湊數。這樣也可以產生巨大的差額。服侍皇帝的人也可以從中漁利。倒賣到民間，這個在明清時期形成了一條產業鏈。宮中專門有人挑選品相較好的剩菜。外面專門有人銷售。如果是餿了的話，也就只能倒掉了值得一提的是，古代的皇帝吃飯並不是隨心所欲的，一道菜最多吃三口。如果吃了第三口的話，就會有太監把這道菜端下去。以後很長時間不做這道菜。原因就是怕別人知道自己的喜好從而下毒。 雍正曾下過一道聖旨:“諭膳房，凡粥飯及餚饌等食，食畢有餘者，切不可拋棄溝渠。或與服役下人食之，人不可食者，則哺貓犬，再不可用，則曬乾以飼禽鳥，斷不可委棄。”