今天是大年初一，小時候在農村過年，最讓人難忘的，在家裡打下手，陪著母親包大粽、打芝麻餅和搓粉利。

母親是一個純樸善良的農村婦女，對我們對外人都非常寬容，平時總喜歡埋頭幹活，雖然個子不高大，但農活卻是一把好手。她包出來的大粽水平絕對是頂呱呱的。

每年大年三十除夕夜晚飯後，母親便張羅著包一年一度的過年大粽。包大粽看起來就是一個加餡用粽葉包起來的大糯米糰，看起來簡單，但要做起來卻是工序非常多。

先要提前洗好糯米，洗好綠豆並磨去皮，煮過粽葉並洗好去青，醃好豬肉條或是豬腳條作為餡芯，等等。

從鋪粽葉，到下米，到加綠豆，加豬肉餡芯，再到覆米，到包葉、折粽角，綁紗線，樣樣都是技術活，做好了每個環節，包出來的大粽才會大隻而不笨重，味香而不膩。別人包的大粽大多隻有4個角，但母親包出來的大粽卻可以折出6個角來。

而我們小孩所能做的，只能等母親包好粽、摺好角後，打下手和姐姐們將大粽用紗線或是香蕉杆撕出來的蕉線縱6圈、橫幾十圈地綁起來，嚴嚴實實的，防止鬆散變形。

小時候我們農村老家的芝麻餅，一般都是大年初一初二的時候打，現在已經不多見，市場上賣的都是機器加工出來的了。

打芝麻餅同樣也是一種技術活，麵皮必須不厚不薄，糖餡必須不多不少，撒的芝麻必須均勻，打的力度必須輕重有度，這樣打出來的芝麻餅才會色、香、味、形達到有機的統一。

打芝麻餅我一般都是隻能幫燒燒火的份，有時也會學大人翻烤芝麻餅，但經常不是烤焦了、就是沒烤熟透，因為烤芝麻餅是需要不斷的翻動，一來不會焦，二來會受熱均勻。烤到餅面浮出均勻的面花才算熟透了。

偶而，我也會試打幾個芝麻餅，但不是打得太用力，就是打的力度不合適不均勻，將餅打裂了，最終只能成為廢品。母親從來不責怪我們，只是笑笑地說你們一邊玩去吧。

還有一個是陪母親搓粉利，回想起來都是很有意思的事。只可惜，現在也大多是機器加工了，農村人越來越少人去做這種麻煩事。

其實，不管是包大粽也好，打芝麻餅也好，搓粉利也好，說實在的工序不少，做出來有點麻煩。過去的農村老人，自己動手自己加工出來的這些土年貨，要的是那種過程，那種氛圍，要的是一個存在感與自豪感。這也許就是人們常常懷念的年味了。