在養殖加州鱸魚時，可選擇混養或者單養的模式，選定再放養魚苗，加州鱸魚是食肉性魚類，因此飼料應以活魚或者魚塊為主，在加州鱸魚的生長中，應抓好水質管理，每隔10至15天換水一次，並做好病害防治措施。

(一)養殖模式和苗種放養量

池塘養殖加州鱸魚有混養和單養兩種方式。混養既可以利用成魚池、親魚池進行，也可以利用魚種池進行。通常選用每0.067公頃產300～400千克的中低產成魚或魚種池進行，以利用池中的天然餌料魚為主，每0.067公頃可放規格為3～5釐米的加州鱸魚夏花20～50尾。如採用人工投餵餌料魚的，則每0.067公頃放養加州鱸魚夏花80～100尾。經過5～6月的飼養，年底出池規格可達每尾200～300克，每0.067公頃產加州鱸魚5～15千克。

池塘單產加州鱸魚，魚種規格要放大一些。一般可放規格為8～10釐米的加州鱸魚。每0.067公頃放養1 000～2 000尾，經過5個多月的飼養，年底出池平均規格在250克以上。

(二)餌料及投餵方法

養好加州鱸魚，關鍵是要有足夠的適口的餌料魚。目前解決的途徑主要有：一是利用魚種池培育鰱、鱅魚苗;二是利用成魚塘，在塘中用網攔出部分塘體養殖小魚;三是購買野雜魚;四是購買專用配合餌料。

加州鱸魚屬兇猛魚類，以活魚為食。活魚的投餵量若以尾數計，可以放養量的2～3倍喂之。若以重量計，一般日投餵量為其總體重的10%～12%。每天喂2次，即上午9～10時1次，下午3～4時1次。若投餵死魚塊，則須經過食性馴化，一般將餌料魚剪成適口的魚塊，高拋，使之落入水中有一個遊動的感覺，刺激或引誘加州鱸魚吞食。經過這樣7～10天的食性馴化，加州鱸魚一般會搶吃拋吃的魚塊，高拋魚塊時，要相對固定投餵的地點，範圍要大一些，以便讓更多的加州鱸魚搶到食，使之生長均衡。放養初期，加州鱸魚因個體較小，攝食能力不強，投餵的餌料魚要精細適口，少量多次。9～12月份，加州鱸魚長大了，魚塊可投大一些，數量適當多一些，要使其吃飽吃好，加快生長。人工配合餌料的投餵方法與投餵死魚塊的方法相同。

(三)飼養管理

主要抓好水質管理，水位管理和魚池環境管理。加州鱸魚為兇猛魚類，喜歡食動物性餌料。要求水質清新、溶氧豐富。因此整個養殖過程中，水質不宜過肥。

特別是夏秋季，由於投餵大量餌料，極易引起水質惡化，一定要堅持定期換水，注入新水。一般每10天至半個月換水1次，每次換水1/3。使水的透明度保持在40釐米左右，為加州鱸魚生長提供一個良好的水域環境。水位管理也很重要，加州鱸魚放養初期，由於水溫偏低，池塘水位可以淺一些。7～8月份，隨著水溫、氣溫升高，要逐步把塘水加滿，擴大養殖空間，以利其生長。汛期和颱風季節，還要做好防汛防颱工作，嚴防漫水逃魚。魚池環境管理主要是使魚池清潔安靜。加州鱸魚喜歡清潔安靜環境，吃剩的餌料魚塊、配合餌料，塘邊雜草及水面垃圾要及時清除。保持環境安靜，每天投餵巡塘外，一般不要多打擾、多驚嚇，以利其安靜舒適地生長。

(四)魚病防制

加州鱸魚在池塘養殖過程中，一般病害較少。目前發現的魚病主要有：水黴病、癤瘡病和錨頭蚤等寄生蟲病。水黴病、癤瘡病用食鹽溶液藥浴效果較高。對於錨頭蚤等寄生蟲病，一般可用(0.5～0.67)×10-6的敵百蟲全池潑散，防制效果甚為理想。

鱸魚常見6種疾病

鱸魚常見6種疾病有腸炎病、爛鰓病、出血病、水黴病、寄生蟲病、腐皮病。所以在鱸魚的養殖中，應做好相應管理。

1、池塘養殖

池塘是最大眾和最常見的淡水魚養殖模式，一般在冬季時放入魚苗飼養，放養前先要用石灰粉清塘消毒處理，消毒後再放水。放養時要對魚體進行消毒滅菌，防止病菌感染，降低成活率，一般用低濃度的食鹽溶液浸泡10分鐘。魚苗的選擇時，要選擇精神良好、活動力強的，魚苗的大小規格差最好不要超過3cm，否則在後面養殖時的飼養管理不方便，而且投餵時飼料量不好掌握，投餵量少，出現搶食現象，導致部分魚生長不良，投餵多，浪費飼料。養殖時需注意的是水質管理以及及時的清理殘餌，以免殘餌引發疾病和汙染水質。

2、混養模式

混養模式是指在養殖池塘在不改變原養魚種的情況下，在其中放養一定數量的加州鱸魚，這樣的好處是清理池塘中的野雜魚蝦以及水生昆蟲類的生物，減少它們對原養魚種的影響，還可以促進鱸魚開始生長，提高產量，增加經濟效益。一般和常見的草魚、鯿魚、羅非魚等常見的家養魚一起混養，實現兩者間互惠互利，要注意的是混養池的水質要以清瘦為好，大量的施肥投餵的池塘不適宜混養加州鱸魚。

3、網圍養殖

圍網養殖實用與池塘和河流區域，在池塘和河流中打入竹樁，再用網布圍成圍成長方形或圓形的水域進行養殖，這種模式的優點是管理和收穫方便，在收穫季節時能在短時間內將鱸魚捕撈，不會有落網之魚。在放養時要做好清塘消毒的工作，另外還可適當的培育一些活餌，供加州鱸魚進行自由捕食。在養殖時要勤加檢查網衣，防止鱸魚逃離，一旦發現網衣有破損處，要及時修補，以免造成不必要的經濟損失，另外注意還要注意水位的消長情況，做到水位深淺適度。