人參的主要產地在中國的吉林省和北韓北部，這就是我們常說的吉林參和高麗參。根據人參的不同加工炮製，有白參和紅參之分。人參的主要功用是大補元氣，健脾豐晰，寧神益智。對氣脫危證、脈微欲絕、肺虛氣喘、脾胃衰弱、怔忡出汗等症狀，服用往往很有效。經常少量服用，可以起到病防病保健功效。但肝陽亢盛以及溼阻熱盛如高血壓者忌用。
西洋參的主要產地是美國、加拿大和法國等國家，由於美國國旗是星條旗，所以獲得了“花旗參”的稱號。近些年中國也已引種成功。
西洋參主含人參皂甙等補益成分。中國研究人員對吉林人參和中國產西洋參應用現代檢測手段所得資料顯示，二者均含15種以上的微量元素，其中鉀、鈷、鎳、銅、鋅、錳、鉬、硒等含量，西洋參均高於人參。
西洋參性味苦、甘、涼，歸經於肺、胃二經，主根呈園柱形、長仿鐘形，長 2-6cm直徑0.5-1.7cm。西洋參的主要功效是補肺降火，養胃生津。一般用於治療陰虛火旺，喘咳痰血，熱病氣陰兩傷，煩倦口渴，津液不足，口乾舌燥、腸熱便血等症。
人參性味甘，微苦、微溫，歸經於脾、肺二經，主根長約5-20cm，直徑為 1-3cm。用於治療氣虛欲脫，脾氣不足，肺氣虧虛、津傷口渴，心神不定，失眠多夢，驚悸健忘，氣虛及陽痿等症。
儘管西洋參和人參同科、同屬，均為五加科多年生草本植物，但具體品種不同。中藥藥典：“西洋參滋補降火，人參提氣助火，效用相反。凡是陰虛火旺，久咳之人，每用真西洋參，則氣平火斂，咳嗽漸平；若用偽西洋參，則出現面赤苔紅，乾咳痰血，口燥促諸危象焉。”故而言之，人們在選擇參類時，應當認真的區別。
西洋參按中醫理論來說：主要功用是補肺清火，養胃生津。口乾而渴，持續低熱，口鼻乾燥，舌質紅而少苔者無苔等症狀，均可服用西洋參。但表邪或溼熱未盡者，及證屬虛寒者，皆不宜用。
參是久享盛譽的名貴補品，它的常用服法有下列幾種：
1．研末吞服：將參研成細末，每日服1次，每次2-3g，用溫水送下。
2．泡茶飲用：把參切成薄片，每次3-5g，置於茶杯或保暖杯中，用開水泡浸代茶飲。一般可連泡數次，待味度變淡後連渣一起吃下。
3．隔水蒸服：把參切成薄片，取6-9g放入帶蓋的碗或小杯中加入適量的水，然後用文火隔水蒸煮1小時。服時連汁帶渣一起吃下。
參的新用途：
1．有抗癌作用。日本科學家最近從北韓人參發現有一種強烈的抗癌物質，並測定了其化學結構。他們從人參中提煉出油質的抗癌物質，用0.5μg的抗癌物質投入1mL癌細胞中，即可殺死50％的癌細胞。
2．近年來科學家還發現，人參對多種癌症是具有抑制作用。
3．增強性機能。人參能促進男女性腺功能，因此可用於治療性機能衰弱。
4．提高腦力勞動效率。人參能加強大腦皮層的興奮過程或抑制過程，從而提高腦力勞動者的效率。前蘇聯學者讓上夜班的人員服用人參，結果比不服者大大減少差錯。人參還能改善睡眠和情緒，大劑量可起鎮靜作用。
5．護髮作用。祖國醫學認為，內服人參能補胃益氣，滋生津液，有利於頭髮生長，然而，“人參外用”也能營養頭髮。據研究，人參萃取物能促進頭髮毛細血管的迴圈，及時供應並增補頭髮根部毛乳頭內血管網的營養成分，有效地預防頭髮稀疏，黃軟、開叉、脫落，以及斷髮，早白等現象，並有止屑、止癢功能。
6．護膚作用。現代醫學認為，內服人參具有抗膽固醇的效應，可防止動脈硬化，促進毛細血管對面板的血液迴圈，提高血液對面板的營養供應，從而延緩面板的老化。據研究，人參中的有效成分還能由面板直接吸收。在北方寒冷的氣候中，刷洗人參的工人驚奇地發現，接觸人參僅二十餘天，就使他們原本粗糙的面板變得柔軟嫩潔白，光滑健美。
人參、西洋參的儲存方法：
家庭儲存人參、西洋參最要緊的是防止人參受潮發黴或被蟲蛀。首先應將人參，西洋參用吸潮紙包好放於陰涼、乾燥、通風的地方儲存。紙包人參、西洋參時，注意不要將人參、西洋參的鬚根折斷了，否則不利儲存。
西洋參的食用方法：
目前，許多消費者認為購買西洋參統參(全參)或飲片比較經濟且真實可靠，但對西洋參的用法不甚瞭解。以下幾種常用的食用方法，簡單易行，效果很好，食用者可根據自己的情況選擇使用。
1．吞服：將西洋參研成細末，每次服1-2g，1日3次，溫開水送服。
2．含服：把西洋參切成薄片口含，每片0.1-0.2g，每次3-5片，1日3次，待參片變軟後細嚼嚥下。
3．煎服：將西洋參單味水煎，每日3-10g，文火久煎，分次服或其他煎好的藥汁兌服。
4．蒸服：用西洋參6g，加黃酒半兩，隔水蒸1小時，分3次服。
5．茶飲：取西洋參泡水代茶，每日3-6g，待味道變淡後嚼食之；亦可用參葉、綠茶、蜂蜜適量泡茶飲服。
6．食療
西洋參與雞、鴨、鵝、山藥、百合等放入砂鍋中文火燉透，參、肉、湯一併食用。
西洋參3g，紅棗2枚，銀耳3g，加水蒸1小時後可飲服。可反覆泡2、3次，取出，加糖煮食。
人參的主要產地在中國的吉林省和北韓北部，這就是我們常說的吉林參和高麗參。根據人參的不同加工炮製，有白參和紅參之分。人參的主要功用是大補元氣，健脾豐晰，寧神益智。對氣脫危證、脈微欲絕、肺虛氣喘、脾胃衰弱、怔忡出汗等症狀，服用往往很有效。經常少量服用，可以起到病防病保健功效。但肝陽亢盛以及溼阻熱盛如高血壓者忌用。
西洋參的主要產地是美國、加拿大和法國等國家，由於美國國旗是星條旗，所以獲得了“花旗參”的稱號。近些年中國也已引種成功。
西洋參主含人參皂甙等補益成分。中國研究人員對吉林人參和中國產西洋參應用現代檢測手段所得資料顯示，二者均含15種以上的微量元素，其中鉀、鈷、鎳、銅、鋅、錳、鉬、硒等含量，西洋參均高於人參。
西洋參性味苦、甘、涼，歸經於肺、胃二經，主根呈園柱形、長仿鐘形，長 2-6cm直徑0.5-1.7cm。西洋參的主要功效是補肺降火，養胃生津。一般用於治療陰虛火旺，喘咳痰血，熱病氣陰兩傷，煩倦口渴，津液不足，口乾舌燥、腸熱便血等症。
人參性味甘，微苦、微溫，歸經於脾、肺二經，主根長約5-20cm，直徑為 1-3cm。用於治療氣虛欲脫，脾氣不足，肺氣虧虛、津傷口渴，心神不定，失眠多夢，驚悸健忘，氣虛及陽痿等症。
儘管西洋參和人參同科、同屬，均為五加科多年生草本植物，但具體品種不同。中藥藥典：“西洋參滋補降火，人參提氣助火，效用相反。凡是陰虛火旺，久咳之人，每用真西洋參，則氣平火斂，咳嗽漸平；若用偽西洋參，則出現面赤苔紅，乾咳痰血，口燥促諸危象焉。”故而言之，人們在選擇參類時，應當認真的區別。
西洋參按中醫理論來說：主要功用是補肺清火，養胃生津。口乾而渴，持續低熱，口鼻乾燥，舌質紅而少苔者無苔等症狀，均可服用西洋參。但表邪或溼熱未盡者，及證屬虛寒者，皆不宜用。
參是久享盛譽的名貴補品，它的常用服法有下列幾種：
1．研末吞服：將參研成細末，每日服1次，每次2-3g，用溫水送下。
2．泡茶飲用：把參切成薄片，每次3-5g，置於茶杯或保暖杯中，用開水泡浸代茶飲。一般可連泡數次，待味度變淡後連渣一起吃下。
3．隔水蒸服：把參切成薄片，取6-9g放入帶蓋的碗或小杯中加入適量的水，然後用文火隔水蒸煮1小時。服時連汁帶渣一起吃下。
參的新用途：
1．有抗癌作用。日本科學家最近從北韓人參發現有一種強烈的抗癌物質，並測定了其化學結構。他們從人參中提煉出油質的抗癌物質，用0.5μg的抗癌物質投入1mL癌細胞中，即可殺死50％的癌細胞。
2．近年來科學家還發現，人參對多種癌症是具有抑制作用。
3．增強性機能。人參能促進男女性腺功能，因此可用於治療性機能衰弱。
4．提高腦力勞動效率。人參能加強大腦皮層的興奮過程或抑制過程，從而提高腦力勞動者的效率。前蘇聯學者讓上夜班的人員服用人參，結果比不服者大大減少差錯。人參還能改善睡眠和情緒，大劑量可起鎮靜作用。
5．護髮作用。祖國醫學認為，內服人參能補胃益氣，滋生津液，有利於頭髮生長，然而，“人參外用”也能營養頭髮。據研究，人參萃取物能促進頭髮毛細血管的迴圈，及時供應並增補頭髮根部毛乳頭內血管網的營養成分，有效地預防頭髮稀疏，黃軟、開叉、脫落，以及斷髮，早白等現象，並有止屑、止癢功能。
6．護膚作用。現代醫學認為，內服人參具有抗膽固醇的效應，可防止動脈硬化，促進毛細血管對面板的血液迴圈，提高血液對面板的營養供應，從而延緩面板的老化。據研究，人參中的有效成分還能由面板直接吸收。在北方寒冷的氣候中，刷洗人參的工人驚奇地發現，接觸人參僅二十餘天，就使他們原本粗糙的面板變得柔軟嫩潔白，光滑健美。
人參、西洋參的儲存方法：
家庭儲存人參、西洋參最要緊的是防止人參受潮發黴或被蟲蛀。首先應將人參，西洋參用吸潮紙包好放於陰涼、乾燥、通風的地方儲存。紙包人參、西洋參時，注意不要將人參、西洋參的鬚根折斷了，否則不利儲存。
西洋參的食用方法：
目前，許多消費者認為購買西洋參統參(全參)或飲片比較經濟且真實可靠，但對西洋參的用法不甚瞭解。以下幾種常用的食用方法，簡單易行，效果很好，食用者可根據自己的情況選擇使用。
1．吞服：將西洋參研成細末，每次服1-2g，1日3次，溫開水送服。
2．含服：把西洋參切成薄片口含，每片0.1-0.2g，每次3-5片，1日3次，待參片變軟後細嚼嚥下。
3．煎服：將西洋參單味水煎，每日3-10g，文火久煎，分次服或其他煎好的藥汁兌服。
4．蒸服：用西洋參6g，加黃酒半兩，隔水蒸1小時，分3次服。
5．茶飲：取西洋參泡水代茶，每日3-6g，待味道變淡後嚼食之；亦可用參葉、綠茶、蜂蜜適量泡茶飲服。
6．食療
西洋參與雞、鴨、鵝、山藥、百合等放入砂鍋中文火燉透，參、肉、湯一併食用。
西洋參3g，紅棗2枚，銀耳3g，加水蒸1小時後可飲服。可反覆泡2、3次，取出，加糖煮食。