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  • 1 # 小蜜蜂嗡嗡嗡啊er

    用料

    原味雪花酥

    餅乾(奇福小圓餅) 180克

    棉花糖 180克

    混合堅果+蔓越莓 100克

    黃油(總統) 50克

    奶粉 50克

    其他材料同原味

    抹茶雪花酥

    抹茶粉(五十鈴) 8-10克

    奶粉 40克

    其他材料同原味

    可可味雪花酥

    巧克力 15克(黃油融化了放巧克力)

    可可粉 15克

    奶粉 40克

    (有乾貨)雪花酥非常好記又好做的做法

    準備好棉花糖,我用的盛之花(有乾貨)雪花酥非常好記又好做的做法 步驟1

    堅果混合好一定要加一些帶綠色的堅果,這樣做出來漂亮,開心果,南瓜子不能少(有乾貨)雪花酥非常好記又好做的做法 步驟2

    奶粉(有乾貨)雪花酥非常好記又好做的做法 步驟3

    黃油(有乾貨)雪花酥非常好記又好做的做法 步驟4

    奇福(有乾貨)雪花酥非常好記又好做的做法 步驟5

    不沾鍋小火放入黃油慢慢融化(有乾貨)雪花酥非常好記又好做的做法 步驟6

    全部融化以後倒入稱好的棉花糖耐心的炒化按壓的方式比較快,對,動作快一點,火小一些(有乾貨)雪花酥非常好記又好做的做法 步驟7

    棉花糖差不多快要完全融化了的時候(有乾貨)雪花酥非常好記又好做的做法 步驟8

    倒入稱好的奶粉,關火,一定是關火,然後快速的把奶粉跟棉花糖混合均勻,用按壓的方式快速的翻壓均勻(有乾貨)雪花酥非常好記又好做的做法 步驟9

    像這個樣子就是奶粉完全融合了,然後用刮刀像四周延展一下為倒入材料做準備,動作要快!為什麼我一直強調要小火動作快呢,因為棉花糖炒時間長了會變得很硬,延展性也不會好。那麼問題就出來了。就是有人會說,我包裹的不好啊,這個方子有問題,材料太多,要減量啊,這樣那樣,其實就是你沒有掌握棉花糖的脾氣。(有乾貨)雪花酥非常好記又好做的做法 步驟10

    看,很好包裹,掉的幾個餅乾繼續粘上,因為我一個人做,沒有人幫我拍照,這裡忘了一個步驟,在開火放油之前把餅乾與堅果事先混合一下。事先還要帶上手套哦,免得到這一步了手忙腳亂去帶手套,然後棉花糖也涼了,就裹不動了。兩手拿起來折來折去,儘量包裹到糖!然後放在不沾金盤的裡,用手輕鬆推,動作要快,這時候棉花糖還是熱的,看到有沒有粘好的,可以補救。整成一個方形或者長方形都行。(有乾貨)雪花酥非常好記又好做的做法 步驟11

    整好型以後再倒點奶粉兩面篩篩粉(有乾貨)雪花酥非常好記又好做的做法 步驟12

    靜置一會兒來切塊!是不是很漂亮!(有乾貨)雪花酥非常好記又好做的做法 步驟13

    這是抹茶味的,把抹茶和奶粉用小手抽混合均勻(有乾貨)雪花酥非常好記又好做的做法 步驟14

    美不美,五十鈴就是綠的漂亮,好聞,太香了!(有乾貨)雪花酥非常好記又好做的做法 步驟15

    混合好堅果(有乾貨)雪花酥非常好記又好做的做法 步驟16

    棉花糖融化好的時候關火倒入混合好的抹茶奶粉,後面就沒有拍照了,下次補上吧!步驟就和原味一樣做了。再來說說為什麼這一步關火,鍋本身就有餘溫,在棉花糖融合奶粉這一步,也是在不停的翻炒按壓,棉花糖就一直是受熱狀態,如果你速度太慢,等你混合好了,棉花糖延展性也不好了。(有乾貨)雪花酥非常好記又好做的做法 步驟17

    再倒點奶粉加抹茶,混合好了準備撒粉(有乾貨)雪花酥非常好記又好做的做法 步驟18

    撒粉,太美了有沒有?靜置一會再切!(有乾貨)雪花酥非常好記又好做的做法 步驟19

    不得不誇五十鈴就是漂亮(有乾貨)雪花酥非常好記又好做的做法 步驟20

    提前把可可粉與奶粉混勻!(有乾貨)雪花酥非常好記又好做的做法 步驟21

    黃油融化以後把巧克力和棉花糖一同倒過來炒化!(有乾貨)雪花酥非常好記又好做的做法 步驟22

    整形切條

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