紅糖是從甘蔗提煉成白砂糖過程中的一箇中間產物，本質上和白糖沒什麼區別。紅糖中新增的鐵有一定的補血功能，但要想達到效果，每天需要吃下3.8公斤的紅糖。

從營養學的角度來說的話，估計紅糖水又要受到各種專家的唾棄了，因為紅糖並不是什麼大不了的補鐵劑，其中就是含有較高的礦物質成分，如鐵、鈣、銅等等，所以這其中的確是含有鐵的，但含量不至於能夠補充我們缺乏的大量鐵。不過紅糖中的糖分利於吸收，而且能夠提供充足能量，對於病後身體補益速度還是較快的，身體虛弱的人可以適當食用，能迅速恢復體力，體力恢復了，自然造血機能也能緩解過來。

但要說補鐵的話，紅糖真的不是首選，如果要快速緩解貧血症狀，建議選擇富含血紅素鐵的食物，最常見的就是動物肝臟、動物血、動物紅瘦肉，這些食物中富含豐富的血紅素鐵，吸收率高，能夠很好改善缺鐵性貧血的症狀。紅糖中剛提到也有鐵，但這種鐵非血紅素鐵，吸收率大概只有5~15%左右，十分有限，對於補鐵來說起不到立竿見影的效果，只能輔助補鐵。這道理也和中醫上紅棗、枸杞等等補血的原理大同小異，中醫上其實味“甘”的食物都是“可以補血”的，因為甘味能夠養脾胃，脾胃好了消化吸收好，身體運化能力就好，如此一來鐵元素吸收快，身體造血功能也佳，自然就解決了貧血問題，但這個過程是長久得來的，如果要解決短期問題的話，要達到速效的話，最好還是選擇動物性食物，可以用這些中醫方法從旁輔助，完全調整貧血體質。

不能補鐵但是可以增肥，紅糖也是新增糖，不可以多吃，至於補鐵，裡面雖然含有少量的鐵，但紅糖裡鐵的吸收率約在2~3%，所以補鐵還是紅肉類動物肝臟以及動物血類靠譜。

紅糖補鐵補血的觀念已經深入人心。從現代營養學來講，食物中的營養素對人體健康的意義，能否滿足人體需要，不僅要看含量，還要看它的吸收率。

和其他簡單糖相比，紅糖的純度不高，含有更多的礦物質。但紅糖中的鐵含量並不高，只有2.2mg/100g（一杯紅糖水20克紅糖，也就0.44mg鐵，量實在不算多），不如豆腐皮（30.8mg/100g），芝麻醬（50.3mg/100g）,菌菇類蔬菜，更比不上動物全血，動物瘦肉和肝臟。紅糖溫胃和中，從古到今，紅糖一直被人們用於產後或病患的飲食調理，一方面紅糖中95%是蔗糖，這種簡單糖類極其容易被人體消化吸收，能快速補充體力，增加活力；另外紅糖中還含有一些維生素，葉酸，胡蘿蔔素和礦物質等微量營養素，可加速血液迴圈，刺激機體造血功能，改善面板狀況等作用。紅糖好處多多，但指望它補鐵，還是有點不靠譜。

真正補鐵的食物推薦動物全血，動物瘦肉（紅色肉類）和肝臟。這些食物不僅含鐵量高，且為血紅素鐵，不受其他營養素的影響，吸收率比較高。健康成人每週吃1-2次動物瘦肉，就可有效預防缺鐵性貧血。

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紅糖又叫甘蔗成品糖，是甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。它的營養價值很高，除具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等。但是它補鐵的效果如何呢？

中國營養學會2000年制定的中國居民膳食鐵每日適宜攝入量（AI）為：成年男性15 毫克，成年女性20毫克，孕婦和乳母分別為25～35和25毫克；每日可耐受最高攝入量（UL）男女均為50 毫克。但是紅糖的鐵含量僅為2.2毫克/100克。

鐵一般分為血紅素鐵和非血紅素鐵，血紅素鐵容易被人體吸收，主要存在於動物紅肉、肝臟血液中，非血紅素鐵主要存在於植物性食物中，必須先與其他有機部分分離，還原為亞鐵離子才能被吸收，紅糖中的鐵就屬於這種不易吸收的非血紅素鐵。

所以說，透過紅糖來補鐵是微不足道的，建議透過動物性食物來補鐵。每100克的豬肝中就含有鐵質達到31.1毫克，每100克的牛肉就含有3.2毫克的鐵質，每100克的豬肉就含有3.4毫克的鐵質。動物性食物不僅吸收率高，而且含量豐富，是補鐵的絕佳選擇。

紅糖一直被視為補血佳品，尤其是女性生完孩子或者是痛經的時候，紅糖水就成了標配之物。紅糖水是否補鐵，為女性健康增加助力？

貧血主要是分為缺鐵性貧血的和巨幼紅細胞性貧血，而身體中因為鐵元素的缺乏而出現的缺鐵性貧血則更為常見。女性因為自身生理特點與男人相比更容易出現缺鐵性貧血，也就有了“十個女性八個貧血”的說法。

紅糖補血的說法由來已久，缺鐵性貧血的主要原因就是因為身體裡鐵元素的缺乏。為身體補充鐵元素是預防和調理缺鐵性貧血的最好方法，但是在補充鐵元素的時候要注意，並且所有的鐵元素都能夠被身體很好的吸收。

適合我們身體吸收的鐵元素是血紅素鐵，也就是通常所說到的二價鐵，這些鐵元素在人體吸收中吸收率高，一般在20%~25%左右。血紅素鐵主要是存在於動物性食物中，比如紅色的肉類、動物肝臟等等。

紅糖能不能補血？答案是否定的。紅糖是植物性食物，其含有鐵元素是非血紅素鐵而不是血紅素鐵。非血紅素鐵又叫三價鐵，需要轉化為二價鐵才能被人體吸收，並且吸收率僅為3%~5%，很難起到補血的作用。紅糖中含有的就是非血紅鐵，也正是因為吸收率從而難以起到補血的作用。