鮮食玉米透過真空包裝後在0下18度的溫度下可以放半年的時間，也就是保質期是半年的時間，我曾在養殖常工作過，也種植過甜，粘的糯玉米，在鮮食玉米成熟時採摘下來後，鮮食玉米公司直接來車將鮮食玉米拉走，進行冷凍貯存，而還是青嫩的玉米秸稈正是奶牛的青貯飼料，我們這也是一舉兩得了！

當鮮食玉米成熟的時候，採摘下來的鮮食玉米必須在最快的時間進入到鮮食玉米公司的，他們那裡有全套的鮮食玉米加工生產作業流程的，在他們的低溫的加工車間，快速給鮮食玉米去皮除須，挑選分級，殺菌消毒，清洗水煮，冷卻瀝水，進行真空包裝，快速冷凍後，在0下18度常溫貯藏，然後就可以隨的送入到商場超市去出售的。

因為進行了真空包裝，鮮食玉米進入商場超市後，又都是在冷藏裝置中進行擺放出售的，這就保證了鮮食玉米的儲存條件，也就保證了鮮食玉米在保質期的質量保證的，當我們把鮮食玉米買回加中，用水再一次煮開加熱後，就可以吃了，而且這樣的鮮食玉米口感非常好，吃起來也是香香的，甜甜的，糯糯的！

由於採用了冷凍真空的方法，鮮食玉米的保質期在半年的時間，所以在全國各地的商場超市的櫃檯裡，一年四季都是有鮮食玉米出售的，這也滿足了我們對鮮食玉米的需要的，而在各地鮮食玉米上市的時候，其實我們也不需要吃冷凍真空包裝的鮮食玉米，直接去市場上買新鮮的鮮食玉米就可以了！

鮮食玉米也叫水果玉米，它具有甜、糯、香、嫩的特點，隨著生活質量的提高，人們對鮮食玉米的需求也越來越大，其保鮮加工銷售對鮮食玉米尤為重要，由於鮮食玉米在沒有成熟時採收，玉米粒比較嫩，採收後代謝旺盛，糖分轉化快，易失水變質，如果想長時間儲存必須速凍保鮮或真空包裝。

速凍保鮮是把鮮食玉米在-25度的條件下快速凍結，然後在-18度的條件下存放，這種方法一般能儲存6個月，這是延長鮮食玉米銷售期的最有效辦法。這種方法需要把玉米剝皮、殺青、包裝後冷藏存放。

如果不需要長期儲存，可把採收後的鮮食玉米在2小時之內放入零下20度的冷庫，直接進行冷藏，一般不超過三個月的存放期。

鮮食玉米在冷庫內能存放多長時間？

過去，沒有冰箱、冷庫和凍庫，鮮食玉米在自然環境下，氣溫高，只能儲存三天左右，氣溫低，也不過一週時間就變壞了。現在，普通家庭都有冰箱，蔬菜經銷者都有冷庫凍庫，對儲存鮮食玉米是非常方便的有效的。這些冷凍裝置儲存鮮食玉米，在不同的溫度下，儲存的時間是不相同的。

溫度控制在5～10℃之間，鮮食玉米用保鮮膜封好的，可以儲存10～15天，沒有包裝處理的只能儲存6～9天。這是指玉米剛削皮後新鮮無病蟲害的，沒有洗水的玉米，儲存時間。溫度控制在0～5℃，玉米用保鮮膜包裝的能儲存10～30天，沒有包裝的的只能儲存7～20天。

溫度控制在零下5～0℃間，包裝的玉米可以儲存120～180天。沒有包裝的玉米只能儲存90～150天。溫度控制在零下10～5℃之間，鮮食玉米能儲存180～360天，沒有包裝的玉米只能儲存150～330天。溫度控制在零下15～10℃之間，鮮食玉米包裝好的能儲存360～700天。沒有包裝好的玉米只能330～500天。

如果放冷庫的話，建議用塑膠保鮮膜包裹住。那樣才不會使其中的水分流失掉。

這樣的話能儲存3-5個月期間。

鮮玉米採摘後。剝除表層包皮，只留裡面一存，放冷水中冷卻浸泡後，用保鮮包裹嚴實，存放冷庫，定時定期給玉米棒加溼，防止水份流失。

也可以用保鮮劑處理一下玉米棒，用保鮮膜包裹嚴實，冷庫冷藏。用保鮮劑處理的可能儲存時間還要長。

鮮食玉米庫存時間不宜超過一年，吃鮮食玉米，圖的就是個新鮮，時間長了，就不新鮮了，長時間存放冷庫，增加冷臧成本，得不償失！

謝謝邀請，鮮食玉米在冷庫:記憶體放半年甚至一年都可以，肯定存的能接上新鮮的。不過我要說一下話題外的話。我種糯玉米都是自己吃，就是隔幾天種幾壟，正好先種的剛吃完就吃下一波。老了就留做爆玉米花。最後那波想擱冰箱是蒸熱涼氣用保鮮膜一個個給捲起放冷凍，想吃再蒸一蒸，反正放冰箱後就懶得吃了。就此打住，歡迎關注評論。

鮮食玉米在零下25℃的條件下快速進入冷凍狀態，包裝後在零下18℃的條件下，一般可以保質6―7個月。

儲存方法：將玉米除去包衣和花須，挑選果實飽滿，沒有病蟲害的果穗，然後漂燙，一般用沸水煮8分鐘左右，漂燙時可以加入百分之五的食鹽和百分之零點二五的食用檸檬，這樣會使玉米更具風味，色澤更漂亮。

漂燙後迅速冷卻（用冰水降溫），瀝乾水分後放入零下25℃速凍，凍結時間以整個玉米穗凍實為宜，然後用複合膜包裝封口，置於零下18℃室溫內儲藏，保質期可達到6―7個月。如果在2―3個月內銷售，則不需要漂燙這一道工序。