酒莊裡那麼多的橡木桶，用完之後會拿來做什麼呢？

這個“用完”，在不同的釀酒師那裡可不一樣。新橡木桶在陳釀葡萄酒的時候，有兩個很關鍵的作用：第一是帶來所謂的“橡木風味”，第二是透入一點點氧氣。

橡木桶帶來的那些香草、煙燻、香辛料等等的風味，在用來儲存葡萄酒大約三年之後，才會幾乎完全消失。

但是對於那些每年都需要用全新橡木桶的釀酒師而言，橡木桶只要用過一年，儘管還帶有不少風味，但已經是“舊”桶了。

對於另一些釀酒師而言，買這些桶卻是很划算的。法國南部米涅瓦的酒莊Domaine de l’Ostal-Cazes就是如此，他們通常從波爾多“超二級”酒莊靚茨伯買他們用過的酒桶來用。

如果橡木的風味並不是釀酒師追求的重點，氧化的部分才是，那麼酒桶的“歲數”就不那麼重要了——一隻橡木桶，用來盛酒幾十年也不在話下。

此外，桶身還會吸收一部分它陳釀的液體。所以放過其他酒的桶，也可以為自己的酒帶來一些別樣的風味。比如說，威士忌陳釀的最後幾個月，就往往是在“舊”橡木桶中進行的。這些桶先前可能用來裝過波特、雪莉或馬德拉等加度酒。威士忌放在這樣的酒桶中熟化，不僅能夠柔化口感，更能帶上這些加度酒的幾分風貌，變得更加複雜多姿。

不過也有反過來的做法：近年來，有些美國酒莊會使用曾經盛放過波本酒的橡木桶，來陳釀他們的葡萄酒。

到了橡木桶壽命的最後，它們的木材也不會浪費。這是就需要一些創意了：傢俱商會把它們收去，打造小件的傢俱——比如椅子、床頭桌等等。不像以前，一隻老桶只能“退休”到酒吧的花園裡做花盆啦。

第一：做陳列裝飾用

第二：賣給使用者做儲酒器用

第三：賣給做朗姆酒的活做威士忌的酒器，經過灼燒內壁，用來陳釀金朗姆酒，或琥珀色的威士忌。

第四：直接送給客戶

第五：做成紀念品送給顧客

到了橡木桶壽命的最後，它們的木材也不會浪費。

1、放到酒莊裡作為裝飾

2、傢俱商會把它們收去，打造小件的傢俱——比如椅子、床頭桌等等。

3、放到到酒吧的花園裡做花盆

這個問題niubility。一個木桶做了葡萄酒以後，可以有三個選擇，1，到西班牙做雪莉酒，2，到干邑雅文邑做白蘭地。3，劈柴燒了。

雪梨做好以後桶又有3個選擇，1，到美國肯塔基做波本威士忌。2，到英國做麥芽威士忌。3，劈柴燒掉。

波本做好以後又有三個選擇，1，做精釀啤酒。2，到英國做威士忌。3，劈柴燒掉。

精釀和威士忌做好以後就只能燒掉了

1.舒適的“狗窩”

給你的寵物狗一張令他驕傲的床吧。

2.時尚的客廳裝飾

比如製作一張橡木桶咖啡桌

3.夢幻花盆

4.浴室置物架

用鋸齒、幾個釘子和一些凡立水等，你就可以把一個簡單的橡木桶自制成浴室的置物架，並且非常節約空間哦。可以放一些洗浴用品和一些獨特的小擺設。

5.上等的“雞舍”

回收的橡木桶改造，非常耐用，同時也適用於製成鴨子、兔子、豚鼠和雪貂等小動物的溫馨“小窩”。

6.古樸的時鐘

7.精緻的清洗臺

8.漂亮的鞦韆椅

9.精巧的酒架

酒架非常實用，關鍵是製作簡單而且方便!

10.酒水冷卻器

釀葡萄酒用的木桶，舊了怎麼辦？

用木桶陳放新釀的葡萄酒是為了增加一些風味，很多葡萄酒在介紹的時候都會強調新桶和舊桶的比例。這是因為新桶的風味更足，而舊桶在用過一定次數之後，其風味逐漸減弱。這其中還有另外一個原因，一個新桶就價格不菲，捨得用更多新桶，陳放時間越長，基本上等於投入越多。

那麼舊桶在失去風味之後如何處理呢？

其實舊桶的生命週期還遠沒有結束。現在越來越多的啤酒廠商發現用木桶來陳放釀製啤酒會給產品帶來更好的風味，這也逐漸成為精釀啤酒的一個特色。

除了葡萄酒木桶之外，烈酒木桶比如威士忌，波旁酒等用過的木桶都可以用來釀製啤酒。

瞭解一下三點，至關重要：

1. 舊桶用完馬上裝啤酒；

2. 烈酒桶用來裝清淡啤酒；

3. 葡萄酒桶用來裝酸味啤酒；

當然不會這麼簡單，但記住以上三點非常重要。現在單說葡萄酒桶。

用葡萄酒桶可以釀出極佳的酸味啤酒和狂野風格的啤酒，可以從三個方面來看這個話題：

1． 葡萄酒比烈酒清淡，所以不會像烈酒那樣喧賓奪主，葡萄酒舊桶更能突出啤酒的風味；

2． 葡萄酒的酒精度不高，酒香酵母和乳酸菌可以存活，這本身也是葡萄酒廠需要不斷更換木桶的原因；

3． 而烈酒酒精度高，所以釀製商會多次反覆利用，這也會把木桶中的香味吸收殆盡，留給啤酒的也就不會很多；

除此之外，木頭就有透氣性，本身的糖分與氧氣為酒香酵母提供生存環境，即便是不以酒香酵母為主導的酒也會從中受益匪淺。