冰淇淋是一種美食，是一種美味，不要光考慮熱量，你可以10月去天津梅江的冰淇淋展會，各式冰淇淋都有，全世界尤其是意式和美式的，義大利有好多家都是手工的，原料都是天然的，所以熱量不是考察冰淇淋的標準，美味和營養，健康才是！

夏天當然要吃冰淇淋啦。但是作為吃任何甜品心裡都有個計算器在算熱量的小仙女們，冰淇淋不能光好吃，熱量也不能太高啊。

冰淇淋呢，簡單來說就是由奶、糖、水按照不同的比例做成的，然後再加一些不同的風味，如可可粉啊、香草香精啊等等。一般冰淇淋的包裝盒和包裝袋上都會有營養成分表，可以看到熱量、脂肪和糖的含量。看一個冰淇淋的熱量高不高，就是看營養成分表。在看營養成分表的時候，你要注意二點，一個是能量的單位是千焦，你需要換算成千卡，一個是很多是按照每100g來進行計算的，需要你再換算成單隻的重量。

比如巧樂茲，每100g的熱量是1629千焦，那麼換成我們常用的千卡你需要除4.2，也就是1629除4.2，就是388kcal，再看前面的淨含量是75g，那麼在388的基礎上乘以0.75，這個數值291大卡就是這隻巧樂茲的熱量。

再看脂肪和糖，脂肪的比較容易看，直接在配料表就可以看到，這個巧樂茲就是33.5g，你再乘以0.75，得出來的25.1g就是這隻巧樂茲的脂肪含量。還是很高的，我們一般一天的脂肪就是按照60g為標準的，也就是吃了這隻巧樂茲，等於吃了一天脂肪的42%！

而加了多少糖，說實話，這個就比較難了，因為它不是包裝食品法規規定必標的成分，有些商家比較好，會主動寫出來，比如夢龍就寫的很清楚。

沒有寫出來的時候，教給你一個方法，就是看營養成分表上的碳水化合物的含量，因為糖也是碳水化合物，再加上冰淇淋本身就是奶、糖、水的混合體，而奶的碳水化合物並不多，所以冰淇淋上面碳水化合物的數值大概減去個5，就可以約莫算是新增的糖的量了。

說蒙了，是不是？好，我就直接給你算好，按照熱量排個順序給你吧！我分了低中高三個熱量的檔位，分的依據是能逛街1小時內消耗完的算低檔位，需要1-2小時的屬於中檔位，需要2個小時以上的算是高檔位。

一、高熱量檔位：DQ

DQ是毋容置疑的老大，因為真的是分量大，一箇中杯有300g，一次性吃完的話，這個熱量差不多有600多大卡，相當於減肥的妹子一天熱量的一半了。

二、中熱量檔位：巧樂茲、哈根達斯、夢龍、可愛多、光明白雪和明治牛奶

這個檔位的選手還是比較密集的，拿哈根達斯來說一下，它可謂是冰淇淋中的貴族了，用的原料都是很好的。主要用了奶油、脫脂奶、白砂糖、紅豆沙這些。

奶源是來自法國、美國、日本的牧場。從新增劑上來說用的還是很少的。

三、低熱量檔位：東北大板、麥當勞和綠色心情

這個檔位的我來著重說一下。麥當勞的冰淇淋我自己覺得味道還是不錯的，吃起來有很濃郁的奶味，用的是新鮮的牛奶做的，脂肪不算高，只有3.5g，而且還有一個亮點就是含有94mg的鈣，基本上等同於100g的鮮牛奶的鈣了。

綠色心情主要就是用綠豆沙，加了蠻多的新增劑，不過沒有新增白砂糖之類的，用的是糖醇以及代糖，不會被身體吸收。因此，糖還是極少的，這個糖可能是綠豆餡裡面帶的，根據成分表也就是2.5g，極少了。

低熱量的冰淇淋有兩個特色：

1、是水分比較足，因為水是沒有熱量的，但有重量。

2、是用的白砂糖比較少，你看配料表的位置，越靠後就是越少。

在減肥的時候，冰淇淋可以偶爾吃吃，不要經常吃啦，如果想吃可以選低檔位的，吃中高檔位的也沒關係，那就當天其它的飯少吃些、多動些，越壓抑自己反而會爆。

喜歡吃甜品的黑莓醬，最近聽說有一款由星巴克與健康食品公司 Dream Pops合作推出的素食冰淇淋，這種冰淇淋以椰奶代替動物奶製品，用覆盆子、抹茶和芒果等水果果汁自然調味和著色。原材料都是植物、水果，因而很“素”。重點是！這樣的冰淇淋熱量少於100卡路里！不容易讓人發胖，這下吃貨們不把星巴克的門踏壞了，黑莓醬名字倒著寫！可是星巴克下了這樣的決定：暫時只在美國加州的五家星巴克售賣，僅在下午2點至5點間出售，而且只賣到10月5日！

如果非要選，那當然是意式冰淇淋中的水果雪芭了。

這裡簡單普及下Gelato，分為奶基底的cream Gelato，主要有牛奶淡奶油調味醬奶粉等等組成，脂肪含量約8-15%。雪芭是水基底冰淇淋，由水果水啦白糖水果基底粉組成，由於是自己做的冰淇淋，水果含量我都會放一半以上。所以外面的冰淇淋店很少能做出這麼良心的gelato。

gelato不像我們記憶中那麼幾個經典味道，我個人最喜歡的口味當然是開心果了，2017年意式冰淇淋世界巡迴賽在義大利裡米尼舉辦，12組選手有三家做了開心果口味，獲獎的是也是開心果口味。義大利人真心喜歡開心果，製作工藝實在太精巧了，小孩子見到冰淇淋櫃，就會問pistachio！所以開心果冰淇淋基本是衡量一家店很重要的標準。畢竟好的純開心果醬幾乎在3000元/kg以上。