小面小麗你們怎麼做，小麗也經常做的家常做法首先我們先準備調和油適量、食鹽適量、生抽適量、料酒適量、蔥適量、柿子椒適量

準備好薑絲，大蔥，辣椒

把買回來的蝦洗淨，控幹水分

油熱爆香蔥薑蒜

放入大蔥，炒出香味

放入蝦

快速翻炒

淋入料酒，生抽，鹽，翻炒

蓋上蓋子，讓蝦在高溫下，快速熟

放入辣椒

翻勻出鍋就可以了

用料

蔥爆大蝦的做法

先清理好蝦，想讓蝦入味快可以先用開水綽下蝦，然後撈出瀝乾（我就沒水綽，這是失敗原因的主要）

準備好佐料，蔥、姜、蒜。

下鍋熱油，等油開了，放入蔥和蒜爆香。

放入蝦，不停的翻炒。

待到待蝦殼一變色，放入料酒，鹽，出鍋前放入蔥段翻炒，即可。

用料

對蝦500克、洋蔥1個、大蔥1根、姜3片、蒜6-8瓣、幹辣椒少許、花椒5粒、料酒1勺、生抽1勺、鹽少許

1、對蝦去蝦腦以及沙線，洗淨備用。

2、洋蔥、大蔥洗淨，洋蔥切成小塊，大蔥切成斜條。

3、取炒鍋倒入水，水量淹過蝦為主，倒入洗淨的對蝦，放入薑片，2節大蔥白，倒入料酒1勺，燒開去腥味。

4、盛出對蝦，用水沖洗一下，此方法是去掉綽水時產生的腥味泡沫，晾乾水分備用。

5、取炒鍋倒入菜油或色拉油，油量比平時炒菜多一些，待油冒煙時關火，待油溫下降時倒入晾乾水分的對蝦，炸至7成熟盛出備用。

6、如果炸蝦後還有油繼續用，如果沒有油了倒入炒菜時的油量，油溫冒小煙時倒入蒜瓣，花椒，幹辣椒炒出香味，接著倒入洋蔥翻炒，炒至洋蔥四成熟時倒入大蔥、炸好後的對蝦，翻炒入味時倒入生抽，少些鹽，起鍋。