小龍蝦在中國即不是原產地，也不是華人最先開始吃的，90年代小龍蝦是哪裡來哪裡去，江蘇和湖北的小龍蝦大多數都是銷往歐美。到90年代後期，華人口袋開始鼓起來了，消費觀念也開始膨脹，人們在選擇高大上的食物時，小龍蝦和大閘蟹一輪PK，大閘蟹是一路敗北，這不是小龍蝦的大鉗子打出來到，這是小龍蝦漂洋過海來到神州大地自帶洋字，而大閘蟹是土生土長的帶土字，小龍蝦恰恰又符合了現代人們的消費心態，就像現在人們熱衷於走出國門，買買買，買點不實用的東西拿回來炫耀自己有多洋氣。不光是大閘蟹敗退，本土的皮皮蝦敗得還要慘烈。

其實也不能怪小龍蝦自帶洋氣，自身是有很多優點的，即使是死了也是紅紅火火。90年代前期，小龍蝦的價格比大閘蟹的價格低很多，人們的收入還達不到消費大閘蟹的水平，這期間的小龍蝦滿足了食客們的口欲又粘上了洋氣，各種口味的小龍蝦如春筍般的冒了出來，帶動了各方的利益，先是商家參與，緊接著養殖戶跟進，政府看到這紅紅火火的場面，也不能置身事外，積極的參與和引導協調各方的利益。在這各方勢力的猛烈攻擊下，我們的食客敗得是完無體膚。

炎炎夏日，晚風拂面，約上3-5好友，圍坐在一盆紅紅火火的小龍蝦周圍，端著啤酒，評頭論足，何以消愁，唯有大蝦。

為什麼這些年小龍蝦比大閘蟹流行？這道題我來答。

首先我們要搞清楚一點，大閘蟹的季節性比小龍蝦更強，而且要9~10月大規模上市，11月就收市了，只有短短的三個月。所以這個也是限制大閘蟹大規模流行的原因。

而小龍蝦是一年四季都有貨上市的，就算是冬天也有凍蝦上市。這幾年隨著小龍蝦市場的持續火爆，各地爭相舉辦大型龍蝦節，各路電商齊齊發力，去產地搶貨源，小龍蝦被越炒越火，甚至還拿下了″網紅蝦″的稱號，到處都颳起了"龍蝦風″。

再就是從價格來說，正宗的陽澄清大閘蟹，高規格、高品質的還真不是普遍消費者，消費得起的。而小龍蝦，這些年養殖規模不斷擴大，雖然價格年年看漲，但是由於其規模大，貨源足，一直都受各地消費者追捧。.

綜上所述，大閘蟹主要受局域性、季節性影響，並不能滿足廣大的消費市場，而小龍蝦在這些方面卻剛好相反，有效的填補了市場的空白，所以小龍蝦的市場越做越大，越來越火。

為什麼這些年小龍蝦比大閘蟹流行？

回答這個問題必須從小龍蝦，與大閘蟹的營養價值，經濟價值，養殖情況，消費情況，四個方面說，二者之間必須要比較才有鑑別。

小龍蝦味性寒，含有豐富的蛋白質，脂肪，鋅，碘，硒，能止咳化痰，去腐生肌，吃小龍蝦能保護心血管，降底膽固醇，防止動脈硬化，蝦肉煮麵條還可以為哺乳期婦女發奶，哺育嬰兒健康成長。

而大閘蟹味鹹，性寒，入肝胃經，能養筋益氣，理胃消食，散諸熱，通經絡，解結散血，可治胸中邪氣，鬱結瘀血，筋骨傷折，還可以治療漆瘡。

小龍蝦上市一般情況下，大的能賣到20多塊錢1斤，小的龍蝦10幾塊錢1斤並且一年四季最少可以養殖兩季，貨源也充足一些。

而大閘蟹大的幾百塊錢1斤，中等的上百多塊錢1斤，而小的只有50塊錢1斤，當然這是一般情況下的價格，特殊節假日價格更高一些。

小龍蝦與大閘蟹的養殖，都是國家支援的三農養殖專案，特別近幾年以來，小龍蝦稻田共養，為農村農民增加收入，脫貧致富，作出了較大的貢獻，各級人民政府大力支援，農村農民養殖小龍蝦，併為農村農民提供技術支援與鼓勵。

而大閘蟹的養殖環境，養殖條件要求高一下，需要江河湖泊，需要豐富的，無汙的淡水資源，才能夠奪取大閘蟹的高產豐收，比小龍蝦養殖條件苛刻一點了，加上大閘蟹一年才養殖一季，貨源供應有限，所以價格高。

小龍蝦的消費熱潮，自從九五年就開始了，那時候我在長沙工作，每到夏天天氣炎熱，夜間的大街小巷中都擠滿了吃小龍蝦的人，有全家老少一起出動的，也有親戚朋友坐下一起吃小龍蝦，喝啤酒解暑乘涼的，大家都戴著一雙塑膠手套，一盆小龍蝦才30塊錢，還划算的。

那時候我還記得市場上的小龍蝦只賣5一8塊錢一斤，蝦肉才上10塊錢一斤，當然可能也不是活蝦扒掉的吧。

而現在的小龍蝦剛上市的時候，最高價格36塊1斤，小的龍蝦也要28塊，現在正值銷售旺季，價格便宜一點了，大龍蝦也還要22塊，小的十幾塊。

再說到飯店，大排檔晚上吃小蝦現在一大盆才80塊，幾個人坐在一起聊天喝啤酒，吃小龍蝦，看街上夜景，大家感覺還蠻爽滴。

至於說到大閘蟹的消費情況，前幾天我買了兩隻小閘蟹，連捆綁著的溼稻草一起稱才一斤，花掉了一百塊錢，夠我吃一盆小龍蝦了。

過去同朋友們去酒店吃一個大閘蟹，就花了我688元，還真有一點消費不起，不象那些有些的大佬們，吃個大閘蟹花一千多兩千塊，不是我們一般工薪階層消費得起的，偶爾吃吃大閘蟹還可以，經常去吃會把家底都吃窮了是吧。