1、小麥紅棗粥

原料：小麥100克，大棗10枚，糯米100克，飴糖（麥芽糖）100克。

做法：小麥、大棗、糯米加水煮2小時，放入飴糖即可。

功用：緩急止通，止汗養心。

2、栗子粟米粥

原料：板栗300克，小米100克，紅糖適量。

做法：板栗去殼及細皮，切小丁與小米一同加水煮4小時，加入紅糖即可。

功用：功用益氣，養心安神。

3、三米聯營粥

原料：糯米、小米、苡米仁各100克，冰糖適量。

做法：上述三米一同加入水煮爛，放入冰糖即可。

功用：健脾養胃，補心得溼。

4、止瀉固澀粥

原料：糯米100克，炒扁豆50克，炒山藥20克，炒苡仁100克，芡石50克，紅糖適量。

做法：上述各物一同如鍋中，加水煮3～4小時，放入紅糖即可。

功用：健脾燥溼，止瀉澀腸。

5、一池碧波粥

原料：青毛豆300克，糯米100克，豆漿1000克，鹽、味精少許。

做法：青毛豆用攪拌機搗成細泥，與糯米、豆漿一同煮2小時，放鹽、味精即可。

功用：清熱生津，瀉火解毒。

6、紅豆南瓜粥

原料：小米100克，南瓜300克，赤小豆30克，鹽、味精適量。

做法：小米與赤豆加水煮2小時，放入南瓜（去皮剁小丁），再煮1小時，加鹽、味精即可。

功用：降糖溫中，安神定志。

7、冰心奶蛋粥

原料：糯米100克，雞蛋2個，奶粉2匙，冰糖適量。

做法：糯米加水煮爛，放入冰糖後，打入雞蛋，加入奶粉拌勻，煮開即可。

功用：補氣生津，和胃抗皺。

8、年年有“魚”粥

原料：糯米100克，生魚片100克，蔥、姜未、鹽、胡椒粉、味精適量。

做法：將糯米加水煮一個小時，放入生魚片、姜、蔥未再煮2小時，撒上鹽、

胡椒、味精即可。

功用：養氣補血，安神益智。

9、紅棗桂圓粥

原料：糯米（紫）100克，大棗20枚，桂圓肉50克。

做法：上述各物入鍋中，加水煮4小時即可。

功用：養血補血，安神益智。

10、雪花燕窩粥

原料：銀耳20克，燕窩2克，糯米50克，冰糖適量。

做法：上述食品一同入鍋中，加水燉3小時，放冰糖即可。

功用：養陰生津，防老抗衰。

想要熬好一鍋粥掌握以下這幾點

米和水比例=1：6

一 浸泡：

煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。

二 開水下鍋：

大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

三 火候：

先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

四 攪拌：

原來我們煮粥之所以攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續幾分鐘，到呈稠狀出鍋為止。

五 點油：

煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

煮粥時，切記一定要一次加入足量的水，因為熬粥講究一氣呵成，才能達到水米交融、柔膩如一體的效果。

做早點粥技術需要掌握哪些技巧？早上多喝粥是比較健康的，即可以要做就做更好的，今天我給你分享我的經驗。

1.米的配比

好的材質選擇是做好早點粥的前提，珍珠米:圓糯米:泰國香米=1:1:1,珍珠米奠定粥的骨感，糯米增加粥的糯稠，香米賦予粥的香醇，以上三者相得益彰。

2.米與水的比例

夏秋天氣較熱，人們對水的需求量大，喜歡喝到清一點的粥，這時，米與水的比例大致控制在:米:水=1:20。冬春天氣較涼，人們需要增加熱量供應，就喜歡稍濃一點的粥，這時米與水的比例控制在1:15較適合。

3.火候掌控

煮粥必須開水下鍋，淘好的米下鍋後，繼續保持大火，讓水迅速再次燒開，這時再改小火，讓粥保持微開的狀態，並用長手勺攪動鍋的底部，不使鍋底燒糊。如果條件許可（或是高檔酒店）可以用骨湯或雞湯煮粥，那就更加可口了。

4.時間與質量把控

從開水下鍋，到粥熬好，大致需要85～100分鐘（濃稠度不同，時間不同），判斷的依據就是，看熬好的粥裡的米是否開花，米開了花的粥，就表示粥煮好了。

5.粥的品種

常見的粥的品種有很多:八寶粥，花生豆漿粥，菜葉小米粥，南瓜粥，玉米粥，綠豆粥，香菇雞肉粥，皮蛋瘦肉粥等。大致分白味粥，甜味粥，鹹味粥，可依據季節和個人洗好而定。