並沒有防腐劑，國家也不允許新增防腐劑成分的。

一般礦泉水和桶裝水的殺菌是臭氧殺菌，一般的微生物肯定是不在話下的。而且臭氧還有一個持續殺菌的效果，能在保質期內有一個持續殺菌的效果。

不過需要注意的是，瓶裝水開啟之後，要保證在一天之內喝完。時間長了是會有微生物滋生的可能性存在的。

水是我們人體的基本組成成分和是保持機體正常生命活動的必需品，所以我們必須補充足夠的水分。而瓶裝礦泉水和純淨水是我們生活中最常見的兩種飲用水，所以其安全性備受大家關注。有人就擔心這兩種飲用水中是否含有防腐劑，長期飲用這樣的水是否會危害人體健康呢？現在超哥就帶大家瞭解一下。

部分的瓶裝礦泉水中可能會加入二氧化碳作為防腐劑，可是二氧化碳作為空氣中的成分之一，其安全性沒有必要擔心。而中國純淨水不允許加入任何新增劑，所以長期飲用礦泉水和純淨水不會危害我們的健康。

【礦泉水和純淨水簡介】

礦泉水在食品分類中全稱叫飲用天然礦泉水，現行GB /T 10789-2015《飲料通則》中定義是指從地下深處自然湧出或經鑽井採集的，含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分，在一定區域未受汙染並採取預防措施避免汙染的水；在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態指標在天然週期波動範圍內相對穩定。而在加工過程中，水源會經過過濾，消毒、濾鈉等技術來實現飲用的衛生要求[1]。

【防腐劑使用狀況】

礦泉水和純淨水的主要區別是水源和水質的要求不同。在水質方面，礦泉水因為來源於地下水，所以礦物質含量要比純淨水豐富。並且在國標GB 8537-2008《飲用天然礦泉水》中要求礦泉水必須要含有一定量對人體有益的礦物質，符合礦泉水的界限指標，如鋰或鋅、碘化物等的濃度要大於或等於0.2毫克/升，或多項指標都滿足[2]。

另外它們的加工工藝也有所不同，所以導致在食品新增劑中的使用有所不同。根據GB 2760-2014《食品新增劑使用標準》，礦泉水只能使用二氧化碳作為防腐劑，並且可以按需新增，沒有限制；而純淨水因為成分簡單，其加工工藝已經足夠保證其品質，中國不允許加入新增劑。

【礦泉水為什麼要用二氧化碳？】

在地下采集來的礦泉水水源本身就含有大量的二氧化碳，但是這些二氧化碳在抽取水源和進行過濾消毒等加工時會逃逸到空氣中。而有的企業又會在礦泉水中重新加入二氧化碳。因為在礦泉水中加入二氧化碳能調節礦泉水體系的pH值，使得礦物質離子和沉澱化合物處於平衡狀態，各種礦物質就能穩定存在，不會出現沉澱現象。從而，二氧化碳在礦泉水中能起到防腐劑的作用，保證礦泉水的品質，延長保質期[3]。

而至於二氧化碳的安全性，除了它是全球變暖的“罪魁禍首”，作為空氣的成分之一，我們每天都大量吸入。並且因為二氧化碳的高安全性和性質的獨特性，除了能防腐，在食品的保鮮、冷藏、調節風味等方面都有廣泛的用途[4]。

【總結】

瓶裝礦泉水和純淨水只有部分礦泉水會加入二氧化碳作為防腐劑，而二氧化碳安全性很高，所以長期喝礦泉水和純淨水不會有什麼害處。

參考文獻：

[1]趙驥. 礦泉水生產中關鍵工藝的改進研究[J]. 現代商貿工業, 2008, 20(12):383-384.

[2]劉磊. 礦泉水 純淨水的區別在哪裡[J]. 產品可靠性報告, 2006(4):37-38.

[3]朱克友. 再談臭氧用於重碳酸鈣鎂型礦泉水生產中所出現的問題及解決方法[J]. 飲料工業, 1999(4):26-28.

[4]翁凱江. 二氧化碳在食品工業上的應用[J]. 福建輕紡, 2005(7):1-4.