微波爐的使用在我們生活當中是相當普遍了，利用它烹飪，不但快捷省時、省工，而且還能讓食物保持原味，風味絕佳。

但很多人不喜或是不習慣用它烹飪，僅是把它當作食物解凍與加熱的工具。

讓微波爐的功用僅僅侷限於此，那實是在大大地委屈了它。

這裡分享幾道微波爐做牛排的方法，僅供參考。

漢堡牛排

【主要食材】：牛肉200克、雞蛋一隻、熟油3大匙

【調味料】：料酒1小匙、食用鹽適量、味精或雞精少許、胡椒粉少許，辣醬油約1大匙、麵包粉約50克

【製作方法】：

1、牛肉洗淨攪碎，用鹽、味精或雞精、料酒、胡椒粉、麵包粉和雞蛋液拌和，製成肉餅。

2、盤底淋上熟油，放入肉餅，表面再淋上熟油，表面蓋上保鮮膜。

3、進爐以強功率加熱5分鐘，取出後淋上辣醬油即可。

【Tips】:

熟油可用化解後的熟豬油，也可用花生油放盤內先預熱2分鐘。

蒜蓉黑椒牛排

【主要食材】：牛排2塊、洋蔥半隻，蒜3瓣，牛油半湯匙

【調味料】：黑胡椒末1小匙半、食用鹽半小匙

【製作方法】：

1、洋蔥切成細絲待用。

2、將蒜瓣剁成蒜蓉，擦勻牛排，灑上調味料略醃片刻。

3、用強功率高火燒熱煎碟2分鐘，放入油1湯匙，再加入牛油半湯匙加熱1分鐘，放入洋蔥絲略炒勻，放在煎碟四周。

4、將牛排放在煎碟中央，用高火煎2分鐘，翻面再煎1分半鐘，灑少許黑胡椒末即成。

5、可配合灼熱的蔬菜共食。

【Tips】:

牛排可買超市切好的牛排

茄汁牛排

【主要食材】：牛裡脊肉600克，油3大匙

【醃料】：水3大匙，醬油、油各2大匙，水澱粉1大匙，黑胡椒粉適量，食用鹽、小蘇打各半小匙。

【調味料】：

①組：水4大匙，番茄醬2大匙，辣醬油1大匙，糖2小匙

②組：水澱粉、水各1小匙

【製作方法】：

1、牛肉切成6片，用刀的平面把肉拍松，放入醃料中醃約1小時，備用。

2、烤盤預熱4分鐘，放入油3大匙續熱1分鐘，隨後放進3份醃好的牛排，加熱1分鐘30秒，翻面續熱1分鐘30秒後取出排盤。烤盤再熱2分鐘，放入剩下的3塊牛排，加熱1分鐘30秒，翻面亦熱1分鐘30秒後取出排盤。

3、用①組調味料拌勻加熱2分鐘，拌入②組料勾芡續熱30秒，取出淋於牛排上即可。

【Tips】:

醃之前需用刀的平面把牛肉拍松，這樣加工出來的牛肉：易熟，易入味，更嫩，口感好。

這三道做牛排的烹調方法都能讓牛排吃起來口感又嫩又好吃，前面兩道的食材自不必說，第三道的食材需要自己處理一下，用刀的平面將牛肉多拍幾下，做出來的牛排，口感會很好。