1. 大理岩：大理岩的巖面質感細緻，常用來作為壁面或地板。由於大理岩是由石灰岩變質而成，主要成分為碳酸鈣，因此也是製造水泥的原料。大理岩材質軟而細緻，是很好的雕塑石材，許多有名的雕像都是由大理岩作成的，如著名的維納斯像。其他如牆面或擺飾，也常是由大理石加工琢磨而成，如花瓶、菸灰缸、桌子等家用品。　　

2. 花崗岩：本土的花崗岩只有在金門才看得到，因此金門的老房子幾乎都是用花崗岩做成的。臺灣的寺廟所用的花崗岩，是來自福建，多用於寺廟裡的龍柱、地磚、石獅。　　

3. 板岩：因其容易裂成薄板狀，且在山區極易取得，故原住民至今仍使用板岩作為建材，築成石板屋或圍牆。　　

4. 礫岩：有些礫岩含有鵝卵石及砂，而且膠結不良，容易將它們分散開來，例如：臺灣西部第四紀的頭嵙山層中就是這種礫岩，其中卵石和砂都是建材。　　

5. 石灰岩：臺灣最常見的石灰岩是由珊瑚形成的，通稱為珊瑚礁石灰岩。在澎湖，珊瑚礁石俗稱「石」，居民用以作為圍牆建材，以遮蔽強烈的東北季風，保護農作物。　　

6. 泥岩：由於其主要成分是黏土，自古就被作為磚瓦、陶器的原料。　　

7. 安山岩：由於材質堅硬，亦常用來作廟宇的龍柱、牆壁的石雕、墓碑、地磚等。