薏米是中國很早的糧食之一，容易被消化吸收，營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米含有油酸、亞油酸，以及酸性多糖、薏苡多糖和揮發油，還含有豐富是維生素B以及維生素E，和少量的微量元素。在五穀類中纖維質高，低脂、低熱量，在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”。

薏米又叫薏苡仁，中醫認為其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痺、清熱排膿的功效。能夠促進人體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用。薏米所含豐富的水溶性纖維素，可以降低血液中膽固醇以及三酸甘油脂，對高血脂、高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病起到一定的預防作用。常吃薏米對於高血壓患者是有一定的輔助治療的作用。

薏米中含有大量的鈣、鉀和亞油酸成分，這些成分能夠有效的降低血液中的膽固醇及含糖量，從而達到降低血壓和血脂的效果，適合比較容易產生高血壓和血脂的中老年人食用，要是血壓高還是藥物控制，這個可以作為食療

薏米是否對高血壓有抑制作用呢？為什麼？薏米又名薏苡仁／六穀米等，既能作為們飲食中的食物，又能入藥來調理身體，是一種養生保健較為適宜的食物，薏米富含豐富的維生素以及礦物質如：維生素E／B族維生素／鈣／磷／鉀／鎂／鐵／鋅／硒等等，尤其是鉀含量非常的豐富，也屬於典型的高鉀低鈉的食物。

我們都知道導致到血壓一個重要的因素是因為食鹽量過高，而薏米屬於高鉀低鈉的食物，對於控制血壓有很好的輔助作用，對於高血壓患者來說是非常適合的食物。因為鉀可以調節細胞的滲透壓，在鈉攝入過多導致血壓升高的時候，鉀會輔助降低血壓，促進鈉的排出。

所以對於高血壓患者來說，高鉀低鈉的食物是很優質的食物，而薏米就是這類食物。不過雖然鉀能促進降壓，也不能停止藥物，對於高血壓的患者來說，控制血壓需要藥物與飲食同時進行才行，貿然停藥物，只會加速併發症的到來，所以飲食應該是與藥物一起搭配才能起到更好的控制血壓平穩的效果。

要說薏米對高血壓的影響，真的不知道呀。既沒有提高血壓的作用，也沒有降低血壓的作用，不過作為多樣性食物的一種，新增到主食是一種不錯的選擇。

薏米雖然不是禾本科的植物，也不是我們常見的主食，不過由於其中的碳水化合物，也就是澱粉含量比較多，經常也被我們當做主食來食用。 薏米中的蛋白質含量達到了12.8%，遠高於大米的8%。而且一米中的b族維生素的含量也比大米要高許多，最重要的是玉米中的膳食纖維含量較多約為2%，所以把薏米作為經常作為穀物食物的一種經常使用，還是有一定健康益處的。

控鹽控鹽控鹽還是控鹽，重要的事情說三遍。雖然也就是那時候量過多會增加患高血壓風險。高血壓患者推薦食用高鉀低鈉鹽代替普通食鹽…每日食鹽攝入量不超過5克…也就是每頓兩手指一捏的量。

當然還有，最重要的一點就是肥胖。有研究證據表明超重肥胖高血壓患者，減重3-5%就可以降低收縮壓和舒張壓2-3mmHg。

營養師小糖來為大家解答。高血壓患者吃薏米對病情是有益的，它具有輔助降血壓的功效。

薏米有利水消腫、健脾去溼的功效，薏米中含有的薏苡仁多糖、不飽和脂肪酸等，能夠改善血糖、血脂代謝紊亂。薏米中富含的多種礦物質元素，對血壓有調節作用。薏米中還含有硒元素，有防癌抗癌的功效。薏米中富含的維生素E，有滋潤面板，改善色斑的作用。

總之，薏米的營養價值是很高的，那薏米怎麼吃比較好呢？

1.薏米可與粳米煮粥食用，有補脾祛溼的作用，可用於風溼、水腫、腳氣病的食療。薏米與粳米、山藥同煮有益肺健脾的功效。

2.薏米、蓮子、桂花再加入適量冰糖，有祛溼、安神助眠的功效。

3.薏米還可與海帶、雞蛋煲湯，有防癌抗癌，滋潤面板的作用。

4.薏米還可用來燉豬腳、排骨或雞肉，較為滋補。

烹飪須知：但薏米的米粒比較難煮熟，建議在煮之前用溫水浸泡2小時左右，這樣再與其它食材一起烹飪就很好做熟了。

但要注意，體質虛寒的人不宜長期吃薏米，薏米也不能一次大量食用，否則會造成腸胃不適。建議每日食用量為50-100克。

流傳最廣的說法是薏米去溼氣，沒人說得清溼氣到底是什麼，那說它去也就去了，導致薏米名聲大噪。但是想把薏米說成無所不能，那就荒謬了。

薏米的主要成分是澱粉，再就是蛋白質，還含有比較豐富的微量元素礦物質，跟粗糧有的一比。對於鈉和鉀的含量，鉀含量明顯比鈉高，大約是200mg/100g的含量，比大米中的含量要高很多。

高血壓患者的飲食原則是低鈉高鉀，要實現這一原則需要很多食物的配合，比如少吃食鹽少吃含鹽的調味品，多吃蔬菜，原因是蔬菜含鉀量高。其實不止蔬菜，但凡是含鉀量高的食物都應該歸入此列，薏米可以算一個。

要說薏米有助於降血壓，泛泛的講沒問題，要想證據確鑿，還得有量的要求，要是每天攝入量能達到1斤，還真能有點效果。

薏米可以作為主食來吃，但是吃的量終歸有限，單靠薏米，還無法攝入足夠影響血壓的量。既然不是供鉀的主力，所以多它固然好，沒它也不影響大局。

所以，從定性上說，薏米屬於高鉀食物，有助於降低血壓，但是對於血壓的貢獻並不大。