初學烹飪的新手，要從家常菜做起，一點一滴學，一招一式記，一成一敗中反醒，成功中悟，任何烹飪學校，或者拜有豐富經驗的大廚師，他也只能把你帶入烹飪之門，具體的操作靠自己，只因中華飲食文化，沒有最好，只有更好！往往成功菜餚，就決定於微細處，只要你能用心去做，勤能補拙，一滴水，一滴油，一粒鹽，一點醬，一秒火，都需要用心去品，去試，去嘗，去看，去聞，去聽食客的合理意見，平時多學習別人成功菜式，多問為什麼？它做菜成功在那裡，結合自己失敗又在那裡，還要對烹調常使用的，油，鹽，醬，醋，酒，的基本物理化學特性，以及營養，安全，衛生的方方面面知識，也要多去品嚐人家菜式，每一步，每一次醒悟，都是你做好廚師進步的階梯，要舉一返三，一理通百理明，要做好一個渾身是勁的廚師，才會使你從奴隸到將軍。

初學烹飪有哪些基礎菜可以學習？初學烹飪該注意什麼？

學習烹飪的話，我建議你得選擇一個好的學校，我覺得一個好的學校可以讓你成為一個更好的烹飪大師，像成都新東方烹飪學校就比較不錯的， 在學習烹飪這塊的話，可以說是特別牛的烹飪學校，在全國也是數一數二好學校，所以在學習烹飪這塊的話，我就真心的建議你去看看成都新東方烹飪學校。

不管是你是初學的，還是什麼的， 只要你用心了，都可以學習得好的。

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