丸子頭湯做法王剛

冬瓜 250克豬肉餡 150克蛋清 半個蔥 1小節姜 1小塊生抽 2勺蠔油 1勺鹽 少許五香粉 少許生粉 1勺香油 半勺白胡椒粉 適量香蔥碎 少許

夏天不可錯過的家常味--冬瓜丸子湯的做法步驟

步驟 1

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豬肉餡放入大碗中，加生抽，蠔油，鹽，五香粉，蔥薑末，蛋清，生粉。

步驟 2

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將肉餡攪拌均勻，沿著同一個方向快速攪拌，將肉餡攪打上勁兒。

步驟 3

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冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。

步驟 4

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鍋中放三片姜，加入清水燒開，帶手套，肉餡放於手中，在虎口處手中擠出肉丸。

步驟 5

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將做好的肉丸逐一放入鍋中煮開。

步驟 6

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加入冬瓜球。

步驟 7

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將煮出的浮沫用勺子撇去。

步驟 8

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約煮5分鐘至冬瓜球顏色變透明後，調入鹽和白胡椒粉。

步驟 9

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加入香油，撒香蔥碎即可出鍋